Trên thực tế, người bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn giá đỗ vì thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của giá đỗ cho người bệnh đái tháo đường
Dễ tiêu - giảm đầy hơi, trướng bụng cho người bệnh đái tháo đường
Hầu như tất cả các loại hạt nảy mầm, trong đó có giá đỗ đều rất dễ tiêu hóa. Một khi nảy mầm, enzyme trong hạt đậu xanh sẽ bắt đầu hoạt động. Những enzyme này sẽ biến tinh bột trong hạt đậu thành các phân tử dễ tiêu hóa hơn cho cây phát triển. Do đó, giá đỗ rất dễ tiêu hóa, giúp người bệnh đái tháo đường ít bị đau dạ dày, đầy hơi, trướng bụng.
Chứa nhiều dưỡng chất - tốt cho sức khỏe tổng thể
Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất như các vitamin nhóm B, vitamin C, folate, chất xơ và các acid amin thiết yếu. Ăn giá đỗ cũng có thể giúp bạn dễ hấp thụ các dưỡng chất như calci, sắt trong đường tiêu hóa.
Chứa ít carbohydrate - không làm tăng đường huyết sau ăn
Quá trình nảy mầm có thể giúp lảm giảm hàm lượng tinh bột trong các loại hạt. Do đó, giá đỗ chứa rất ít carbohydrate. Ngược lại, giá đỗ lại có hàm lượng protein cao hơn, từ đó trở thành một lựa chọn tốt cho người bệnh đái tháo đường.
Nhiều chất xơ - giúp làm chậm hấp thu đường, phòng biến chứng tim mạch
Giá đỗ chứa nhiều chất xơ hòa tan hơn so với đậu xanh. Chất xơ hòa tan có thể giúp hấp thụ chất lỏng trong đường tiêu hóa, từ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đặc biệt hơn, chất xơ hòa tan cũng có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể, cũng như giúp làm giảm lượng đường huyết hiệu quả cho người bệnh đái tháo đường.
Ngoài giá đỗ, các loại hạt mọc mầm khác như gạo lứt nảy mầm cũng có nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường. Theo đó, gạo lứt nảy mầm có thể giúp làm giảm đường huyết, đồng thời làm tăng nồng độ cholesterol “tốt” HDL cho người bệnh đái tháo đường.
Cách ăn giá đỗ tốt cho người bệnh đái tháo đường
- Nếu chọn được giá đỗ an toàn, người bệnh đái tháo đường có thể ăn giá đỗ sống hoặc chần qua với nước sôi để ăn chung với bún. Tuy nhiên, bạn nên ăn giá đỗ trước khi ăn các thực phẩm giàu tinh bột để ngăn không cho đường huyết tăng cao.
- Ăn giá đỗ có thể ảnh hưởng tới tác dụng của một số loại thuốc điều trị đái tháo đường. Do đó, bạn không nên ăn giá đỗ quá gần khoảng thời gian trước hoặc sau khi uống thuốc.
Hướng dẫn cách chọn giá đỗ an toàn
Để chọn mua được giá đỗ sạch, an toàn, không ngâm hóa chất, người bệnh đái tháo đường có thể tham khảo hướng dẫn sau:
- Chọn giá có rễ nhiều và dài: Giá đỗ thường mất khoảng gần 1 tuần để sinh trưởng. Vì vậy chúng sẽ bén rễ nhiều và dài. Giá đỗ ngâm hóa chất thường chỉ có một đoạn rễ rất ngắn, sậm màu dưới thân.
- Chọn giá đỗ ít mập và không đều nhau: Giá đỗ ngâm hóa chất có đặc điểm là thân to, mập nhìn rất đẹp mắt. Tuy nhiên, giá đỗ sạch thường bé hơn, dài hơn và có các cọng giá không đều nhau.
- Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường: Thông thường khi chọn mua giá đỗ, ai cũng muốn mua những cọng giá to dài. Tuy nhiên, chỉ có giá đỗ tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội nhờ hóa chất, khiến thân dài và to. Bên cạnh đó, nhiều chuyên gia cho rằng giá đỗ càng dài thì lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.
- Chọn giá đỗ thân cong, không bóng: Giá đỗ có ủ hóa chất thường sẽ sẽ mập mạp, trắng bóng và thân rất thẳng.
Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà
Để phòng ngừa tình trạng mua phải giá đỗ với nhiều hóa chất độc hại, người bệnh đái tháo đường có thể tìm cách tự làm giá đỗ tại nhà theo những bước sau:
- Ngâm hạt đậu xanh từ 6 - 8 tiếng.
- Bạn có thể dùng rổ, khăn sạch, thùng xốp… để ủ giá đỗ.
- Nhớ cho giá đỗ “uống nước” đúng giờ.
- Bạn có thể thu hoạch giá đỗ sau khoảng 2 - 3 ngày.
Tham khảo thêm thông tin bài viết: Mắt sáng, dáng xinh nhờ ăn giá đỗ
Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.
Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.
Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.
Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây
Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.
Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.
Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.