Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người bệnh đái tháo đường có ăn giá đỗ được không?

Giá đỗ là thực phẩm nảy mầm từ các loại hạt, thường là từ hạt đậu xanh. Giá đỗ được đánh giá là thực phẩm rất giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người bệnh đái tháo đường vẫn đắn đo không biết mình có thể ăn giá đỗ hay không?

Giá đỗ được coi là một thực phẩm tốt cho người bệnh đái tháo đường

Trên thực tế, người bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn giá đỗ vì thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của giá đỗ cho người bệnh đái tháo đường

Dễ tiêu - giảm đầy hơi, trướng bụng cho người bệnh đái tháo đường

Hầu như tất cả các loại hạt nảy mầm, trong đó có giá đỗ đều rất dễ tiêu hóa. Một khi nảy mầm, enzyme trong hạt đậu xanh sẽ bắt đầu hoạt động. Những enzyme này sẽ biến tinh bột trong hạt đậu thành các phân tử dễ tiêu hóa hơn cho cây phát triển. Do đó, giá đỗ rất dễ tiêu hóa, giúp người bệnh đái tháo đường ít bị đau dạ dày, đầy hơi, trướng bụng.

Chứa nhiều dưỡng chất - tốt cho sức khỏe tổng thể

Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất như các vitamin nhóm B, vitamin C, folate, chất xơ và các acid amin thiết yếu. Ăn giá đỗ cũng có thể giúp bạn dễ hấp thụ các dưỡng chất như calci, sắt trong đường tiêu hóa.

Chứa ít carbohydrate - không làm tăng đường huyết sau ăn

Giá đỗ có ít carbohydrate, giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt

Quá trình nảy mầm có thể giúp lảm giảm hàm lượng tinh bột trong các loại hạt. Do đó, giá đỗ chứa rất ít carbohydrate. Ngược lại, giá đỗ lại có hàm lượng protein cao hơn, từ đó trở thành một lựa chọn tốt cho người bệnh đái tháo đường.

Nhiều chất xơ - giúp làm chậm hấp thu đường, phòng biến chứng tim mạch

Giá đỗ chứa nhiều chất xơ hòa tan hơn so với đậu xanh. Chất xơ hòa tan có thể giúp hấp thụ chất lỏng trong đường tiêu hóa, từ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đặc biệt hơn, chất xơ hòa tan cũng có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể, cũng như giúp làm giảm lượng đường huyết hiệu quả cho người bệnh đái tháo đường.

Ngoài giá đỗ, các loại hạt mọc mầm khác như gạo lứt nảy mầm cũng có nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường. Theo đó, gạo lứt nảy mầm có thể giúp làm giảm đường huyết, đồng thời làm tăng nồng độ cholesterol “tốt” HDL cho người bệnh đái tháo đường.

Cách ăn giá đỗ tốt cho người bệnh đái tháo đường

- Nếu chọn được giá đỗ an toàn, người bệnh đái tháo đường có thể ăn giá đỗ sống hoặc chần qua với nước sôi để ăn chung với bún. Tuy nhiên, bạn nên ăn giá đỗ trước khi ăn các thực phẩm giàu tinh bột để ngăn không cho đường huyết tăng cao.

- Ăn giá đỗ có thể ảnh hưởng tới tác dụng của một số loại thuốc điều trị đái tháo đường. Do đó, bạn không nên ăn giá đỗ quá gần khoảng thời gian trước hoặc sau khi uống thuốc.

Hướng dẫn cách chọn giá đỗ an toàn

Để chọn mua được giá đỗ sạch, an toàn, không ngâm hóa chất, người bệnh đái tháo đường có thể tham khảo hướng dẫn sau:

Một vài cách chọn giá an toàn, lành mạnh

- Chọn giá có rễ nhiều và dài: Giá đỗ thường mất khoảng gần 1 tuần để sinh trưởng. Vì vậy chúng sẽ bén rễ nhiều và dài. Giá đỗ ngâm hóa chất thường chỉ có một đoạn rễ rất ngắn, sậm màu dưới thân.

- Chọn giá đỗ ít mập và không đều nhau: Giá đỗ ngâm hóa chất có đặc điểm là thân to, mập nhìn rất đẹp mắt. Tuy nhiên, giá đỗ sạch thường bé hơn, dài hơn và có các cọng giá không đều nhau.

- Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường: Thông thường khi chọn mua giá đỗ, ai cũng muốn mua những cọng giá to dài. Tuy nhiên, chỉ có giá đỗ tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội nhờ hóa chất, khiến thân dài và to. Bên cạnh đó, nhiều chuyên gia cho rằng giá đỗ càng dài thì lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.

- Chọn giá đỗ thân cong, không bóng: Giá đỗ có ủ hóa chất thường sẽ sẽ mập mạp, trắng bóng và thân rất thẳng.

Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà

Để phòng ngừa tình trạng mua phải giá đỗ với nhiều hóa chất độc hại, người bệnh đái tháo đường có thể tìm cách tự làm giá đỗ tại nhà theo những bước sau:

- Ngâm hạt đậu xanh từ 6 - 8 tiếng.

- Bạn có thể dùng rổ, khăn sạch, thùng xốp… để ủ giá đỗ.

- Nhớ cho giá đỗ “uống nước” đúng giờ.

- Bạn có thể thu hoạch giá đỗ sau khoảng 2 - 3 ngày.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Mắt sáng, dáng xinh nhờ ăn giá đỗ

Vi Bùi H+ (Tổng hợp) - Theo healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 25/05/2025

    Tại sao lỗ xỏ khuyên tai lại có mùi khó chịu ?

    Lỗ xỏ khuyên tai của bạn có thể có mùi vì một số lý do khác nhau, nhưng có mùi bất thường là dấu hiệu cho thấy khu vực đó cần được vệ sinh. Không giống như nách, lỗ xỏ khuyên thường bị bỏ qua không chà xát khi tắm, và cũng không có loại khử mùi tai nào được bán để sử dụng cho khu vực này.

  • 24/05/2025

    Nhận biết các triệu chứng HIV ở phụ nữ

    Các triệu chứng của HIV chủ yếu giống nhau ở cả hai giới . Nhưng có thể có một số khác biệt, đặc biệt là nếu tình trạng này không được điều trị. Phụ nữ có nhiều khả năng bị nhiễm trùng nấm men và thay đổi chu kỳ kinh nguyệt. Nam giới có thể gặp vấn đề về cương cứng, mất ham muốn tình dục và bị viêm trực tràng.

  • 23/05/2025

    Chấy rận: Những điều bạn cần biết

    Chấy là loài côn trùng sáu chân nhỏ xíu bám vào da đầu và cổ của bạn và hút máu người. Mỗi con chấy chỉ có kích thước bằng một hạt vừng, vì vậy chúng rất khó phát hiện.

  • 22/05/2025

    6 loại thực phẩm giúp răng trắng đẹp

    Một số thực phẩm có khả năng làm răng trắng hơn nhờ tác động cơ học giúp loại bỏ mảng bám, kích thích tiết nước bọt làm sạch khoang miệng, hoặc chứa các hợp chất tự nhiên có thể giúp làm sáng răng nhẹ nhàng.

  • 22/05/2025

    Thêm bằng chứng cho thấy vaccine HPV giúp ngăn ngừa ung thư cổ tử cung

    HPV là virus lây truyền qua đường tình dục, có thể ảnh hưởng đến cả nam và nữ, liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều dạng ung thư khác nhau.

  • 21/05/2025

    Chế độ dinh dưỡng tham khảo cho người hẹp van động mạch chủ

    Chế độ ăn đóng vai trò hỗ trợ trong việc quản lý và hỗ trợ điều trị hẹp van động mạch chủ. Một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm các triệu chứng, kiểm soát các yếu tố nguy cơ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

  • 21/05/2025

    Hướng dẫn giảm căng thẳng trong mùa thi

    Các bài kiểm tra và kỳ thi là một phần quan trọng trong quá trình học tập, nhưng đồng thời cũng có thể mang lại nhiều áp lực cho học sinh và cả những người chăm sóc các em. Việc tìm cách giảm căng thẳng và hỗ trợ học sinh trong giai đoạn này là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe tinh thần và kết quả học tập tốt nhất.

  • 20/05/2025

    Cải thiện thói quen ăn sáng để khởi đầu ngày mới tốt hơn

    Bữa sáng là bữa ăn giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bắt đầu ngày mới. Khắc phục những sai lầm phổ biến sau giúp bạn duy trì thói quen ăn sáng khoa học và lành mạnh.

Xem thêm