Món ngon vị thuốc quý từ củ cải
Cải củ là loại rau thông dụng phổ biến của nhiều vùng miền, có thể phối hợp với nhiều thực phẩm khác thành món ngon bổ.
Theo sách Hải Thượng: “Củ cải, cải củ, là la bặc căn, vị ngọt, hơi đắng, không độc, tác dụng long đàm, tiêu thũng, phá ứ thông tê trừ bệnh lỵ”. Củ cải trắng có protid, glucid, xenluloza, canxi, photpho, sắt; vitamin B1, B2, PP, C… đều là dưỡng chất rất cần thiết với sức khỏe. Sau đây là một số bài thuốc dược thiện từ củ cải.
Chữa chứng béo phì, thừa cân: Dùng bài “Củ cải kho cá chép, trôi”: củ cải, cá trôi hoặc cá chép, củ kiệu, hành, gừng, tiêu, đường, gia vị vừa đủ kho ăn. Trị chứng béo phì mệt mỏi, bụng đầy, ăn kém, ho đàm, ngực sườn đầy tức.
Chữa huyết áp tăng, âm hư hỏa vượng: Dùng bài “Củ cải kho đậu hũ”: củ cải, đậu hũ chiên vàng, nấm rơm, nước tương, tỏi, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn… Dùng tốt cho người âm hư, người gầy, đau đầu, chóng mặt, tăng huyết áp.
Củ cải xào trứng gà là món ăn tốt cho người viêm đại tràng do thấp trệ.
Trị viêm đại tràng do thấp trệ: Dùng bài “Củ cải xào trứng gà”: củ cải, trứng gà, hành hoa, rau mùi, gia vị vừa đủ xào ăn. Trị chứng bụng đầy đau, đại tiện được đỡ đau, rối loạn tiêu hóa.
Chữa ho đàm nhiều: Dùng bài “Củ cải nấu canh phổi heo”: củ cải, phổi heo, thịt heo, dầu ăn, hành, ngò, gia vị. Củ cải thái lát, phổi heo băm nhỏ xào thơm, cho nước gia vị, rau vừa đủ nấu canh ăn. Trị các chứng ho khan, ho cảm, suyễn ho lâu ngày.
Chữa tiêu chảy do thương thực: Dùng bài “Canh củ cải cà rốt”: củ cải, cà rốt, móng nhỏ chân heo, hành ngò, gia vị hầm ăn. Trị chứng bụng đầy, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, lỵ, viêm ruột…
Chữa lão suy: Dùng bài “Củ cải nấu canh dưỡng sinh”: củ cải, cà rốt, nấm đông cô, ngưu bàng mỗi vị 50g, gia vị vừa đủ hầm bằng nồi thủy tinh hay nồi sứ. Trị lão suy, tiểu đường, huyết áp, viêm nhiễm lâu ngày, rối loạn chuyển hóa…
Trị chứng tay chân tê: Dùng bài “Củ cải nấu canh tôm”: củ cải thái sợi, tôm lột vỏ, rau ngò, tiêu, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Trị chứng khắp người da thịt tê, dương hư, ngón tay chân tê, nhức mỏi.
Chữa mỡ trong máu cao: Dùng bài “Củ cải luộc chấm kho quẹt”: củ cải, cà rốt đều cắt lát dọc, mắm, thịt ba chỉ, tôm, hành, tiêu, tỏi giã làm mắm gia vị vừa đủ luộc chín chấm mắm ăn. Trị chứng tăng mỡ máu, mập phì, người nóng, hông sườn đầy tức.
-
U tuyến giáp ở Việt Nam: Phải chăng chúng ta đang chọc hút quá nhiều và phát hiện quá nhiều ung thư?
Trong bài viết này, TS. Nguyễn Ngọc Cương sẽ chia sẻ góc nhìn chuyên môn về thực trạng chẩn đoán u tuyến giáp tại Việt Nam, đồng thời phân tích các khuyến cáo quốc tế nhằm giúp người đọc hiểu đúng, tránh lo lắng và điều trị quá mức.
-
Cháy nắng mắt phổ biến hơn bạn nghĩ
Nếu bạn từng thắc mắc liệu mắt mình có thể bị cháy nắng không, câu trả lời ngắn gọn là: có. Việc bảo vệ mắt khi hoạt động ngoài trời nhiều là điều cần thiết để ngăn ngừa cháy nắng và tổn thương lâu dài.
-
Viêm gan B - Căn bệnh truyền nhiễm nguy hiểm
Viêm gan B là một trong những bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nhất trên thế giới. Bệnh do một loại virus tấn công gan và có thể gây viêm gan cấp tính và mãn tính, ước tính có đến gần 1/3 dân số thế giới mắc bệnh, tỉ lệ mắc bệnh nhiều nhất là ở các nước đang phát triển.
-
Các vấn đề hô hấp ở trẻ nhỏ
Hầu hết trẻ em và trẻ vị thành niên đều đã có những lần mắc bệnh hô hấp.
-
Ăn sập thế giới không lo "Tào Tháo đuổi": An toàn thực phẩm khi đi du lịch
Những chuyến đi du lịch luôn mang lại cơ hội tuyệt vời để khám phá thiên nhiên và thưởng thức ẩm thực độc đáo tại những vùng đất mới. Tuy nhiên, niềm vui này rất dễ bị ảnh hưởng nếu bạn gặp phải các sự cố về hệ tiêu hóa như ngộ độc hay tiêu chảy do sự thay đổi đột ngột về môi trường sống và thói quen sinh hoạt. Nhằm giúp du khách có một kỳ nghỉ hè trọn vẹn, an toàn và tránh được các rủi ro về sức khỏe trên mọi cung đường, Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ những thông tin khoa học cùng các giải pháp thiết thực nhất.
-
Bệnh đãng trí ở người cao tuổi – Dấu hiệu cảnh báo sớm và những biện pháp dự phòng
Việc nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo bệnh Alzhemier ở người cao tuổi đóng vai trò quan trọng cho việc chuẩn đoán và điều trị kịp thời, giúp bảo vệ chất lượng cuộc sống và giảm bớt gánh nặng cho gia đình.
-
Bệnh rotavirus
Rotavirus là một bệnh vi khuẩn thường xảy ra phổ biến ở trẻ em. Hằng năm, trên thế giới có hơn 235.000 ca tử vong do virus này gây ra (Theo thống kê của Pubmed Central năm 2019).
-
Dầu cá có giúp giảm cholesterol không?
Dầu cá là một loại thực phẩm bổ sung được ưa chuộng cho sức khỏe tim mạch. Dầu cá chứa nhiều axit béo omega-3 như EPA và DHA, được biết đến với lợi ích chống viêm và khả năng giảm triglyceride. Nhưng còn cholesterol thì sao? Việc bổ sung dầu cá vào chế độ ăn uống có giúp ích hay gây hại cho chỉ số cholesterol của bạn? Dưới đây là những gì xảy ra với cholesterol của bạn khi bạn bắt đầu sử dụng dầu cá, theo nghiên cứu mới nhất.
