Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Khoai tây chiên gây hại cho sức khỏe thế nào?

Khoai tây chiên là một món ăn rất ngon nhưng chúng cũng gây hại cho sức khỏe một cách đáng kể.

Không chỉ khoai chiên mà các thực phẩm chiên rán khác cũng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe tâm thần.

Khoai tây chiên và thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, từ lâu đã được cho là có liên quan đến bệnh béo phì, đái tháo đường và bệnh tim.

Nhưng gần đây, một nhóm nghiên cứu ở Hàng Châu, Trung Quốc đã phát hiện ra rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm chiên rán, đặc biệt là khoai tây chiên, cũng có thể làm tăng nguy cơ lo lắng và trầm cảm, với tỷ lệ 12% và 7%, so với những người không ăn thực phẩm chiên.

Nghiên cứu này đã theo dõi, quan sát và đánh giá hơn 140.000 người tình nguyện trong suốt 11 năm. Sau khi loại trừ những người tham gia được chẩn đoán mắc bệnh trầm cảm trong vòng hai năm đầu tiên, có tổng cộng 8.294 trường hợp có dấu hiệu lo lắng và 12.735 trường hợp có dấu hiệu trầm cảm được ghi nhận ở những người ăn đồ chiên rán.

Trong đó, những người ăn nhiều khoai tây chiên được ghi nhận có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn 2% so với những người ăn thực phẩm chiên khác.

Các thực phẩm chiên rán có ảnh hưởng tới sức khỏe tinh thần

Các thực phẩm chiên rán có ảnh hưởng tới sức khỏe tinh thần.

Acrylamide là một hợp chất hóa học hình thành khi chiên, quay, rán, nướng thực phẩm, và được xem là nguyên nhân gây ra nguy cơ lo lắng và trầm cảm cao hơn.

Những người tiêu thụ nhiều đồ chiên rán thường là thanh niên và người tiêu dùng trẻ tuổi, nên rủi ro cũng cao hơn ở hai nhóm này.

Người mắc chứng lo âu hoặc trầm cảm cũng thường ăn nhiều đồ chiên rán để cảm thấy thoải mái, có thể giải thích mối liên hệ giữa khoai tây chiên và tác động tiêu cực đến sức khỏe tâm thần.

Một nghiên cứu năm 2020 đã chỉ ra rằng "dinh dưỡng kém có thể là một yếu tố nguyên nhân dẫn đến tâm trạng tồi tệ và việc cải thiện chế độ ăn uống có thể giúp bảo vệ không chỉ sức khỏe thể chất mà còn cả sức khỏe tinh thần của người dân."

Khoai tây chiên từng gây tranh cãi khi một giáo sư Trường Y tế công cộng Harvard đưa ra lời khuyên nên hạn chế ăn quá nhiều khoai tây trong một bữa ăn.

Hãy chú ý hạn chế tiêu thụ khoai tây chiên và các loại thực phẩm chiên rán khác để duy trì sức khỏe tốt cho bản thân và tinh thần. Thay vào đó, hãy tăng cường chế độ ăn uống đa dạng và giàu dinh dưỡng, để bảo vệ sức khỏe và tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Khoai tây nướng có tốt cho sức khỏe không?

Việt Tiến - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 17/08/2025

    8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh

    Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.

  • 16/08/2025

    Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ

    Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.

  • 16/08/2025

    Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn

    Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.

  • 15/08/2025

    Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?

    Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?

  • 15/08/2025

    Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?

    Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.

  • 15/08/2025

    Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da

    Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.

  • 15/08/2025

    Cảnh báo: Vi khuẩn “ăn thịt người” Vibrio vulnificus đang gia tăng ở Mỹ. Khuyến cáo cho Việt Nam

    Các chuyên gia y tế cảnh báo sự gia tăng các ca nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus tại Mỹ, đặc biệt ở các bang ven biển vùng Vịnh Mexico và Đông Nam Hoa Kỳ như Florida và Louisiana. Mặc dù vẫn được xem là bệnh hiếm gặp, nhưng mức độ nghiêm trọng và xu hướng tăng của các ca nhiễm cho thấy dấu hiệu bất thường và người dân không được chủ quan về nguy cơ lây nhiễm.

  • 14/08/2025

    Ngày nào cũng ăn trứng có được không?

    Trứng là một phần của chế độ ăn giàu dinh dưỡng có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, bao gồm cả hệ tim mạch và mắt. Vậy, có nên ăn trứng mỗi ngày không?

Xem thêm