Hướng dẫn đông lạnh và rã đông thực phẩm an toàn

Làm đông lạnh thực phẩm và bảo quản lạnh thức ăn thừa là một cách tuyệt vời để cắt giảm chất thải. Tuy nhiên, nếu quá trình đông lạnh và rã đông thực phẩm không đúng cách có thể khiến vi khuẩn có hại phát triển và thậm chí có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Tủ đông của bạn có tác dụng như một nút tạm ngừng trên thực phẩm – một khi được đông lạnh nó sẽ không bị hư hỏng do hầu hết vi khuẩn không thể phát triển trong đó.

Những thực phẩm có thể đông lạnh

Sữa chua

Sữa

• Cá
• Thịt
• Phô mai (trừ phô mai mềm vì quá trình đông lạnh sẽ làm ảnh hưởng tới kết cấu)
• Trứng
• Chuối ( sau khi đã bóc vỏ và được đặt trong hộp kín)
• Đồ nướng
• Cơm
• Bánh mỳ

Thực phẩm có hàm lượng nước cao, chẳng hạn như dâu tây hoặc cà chua, sẽ bị chảy nước sau khi được rã đông nhưng vẫn ổn để nấu ăn.

Cách đông lạnh thực phẩm

Bạn có thể đông lạnh thực phẩm cho đến ngày bạn cần sử dụng. Lưu ý thức ăn thừa hay thực phẩm chế biến nên được đông lạnh càng sớm càng tốt.

Điều kiện tốt nhất để đông lạnh thực phẩm

Để ngăn không khí lạnh làm khô thực phẩm, hãy đặt thức ăn vào một hộp kín hoặc bọc chặt trong túi cấp đông chuyên dụng.

Làm lạnh bao lâu trước khi đông lạnh thực phẩm?

Hãy chắc chắn rằng các món ăn được làm lạnh nhanh nhất có thể - lý tưởng là trong vòng hai giờ trước khi cho vào tủ đá.

Thịt và cá đông lạnh?

Có thể làm đông lạnh thịt và cá an toàn, chỉ cần bạn làm như sau:

• . Đông lạnh chúng trước khi sử dụng theo ngày
• . Bọc kín đúng cách
• . Rã đông kỹ trước khi nấu
• . Sử dụng hết trong vòng 24h sau khi rã đông
• . Sau khi rã đông cần đảm bảo nấu chín thực phẩm

Rã đông

Khi thực phẩm đã được rã đông hoàn toàn, hãy đảm bảo bạn chỉ ăn nó trong vòng 24h.

Đông lạnh lại thực phẩm

Khuyến nghị chỉ xử lý lại thịt và cá nấu chín một lần và đảm bảo chúng được làm lạnh trước khi cho vào tủ đông.

Không lọc lại thịt sống hoặc cá đã được rã đông nhưng bạn có thể lọc lại thịt và cá đông lạnh sau khi đã rã đông và nấu chín.

Thực phẩm sống đông lạnh, chẳng hạn như quả mọng hoặc chuối, có thể được rã đông một lần và bảo quản trong tủ lạnh đến 24 giờ trước khi chúng cần được nấu chín hoặc vứt đi.

Mẹo nhỏ: nếu bạn đang làm đông đá thức ăn thừa của mình, hãy chia bữa ăn thành các phần và lưu trữ phù hợp để bạn có thể rã đông khi bạn cần.

Thực phẩm có thể được đông lạnh trong bao lâu?

Về mặt kỹ thuật, vì tủ đông đang tạm dừng và ngăn vi khuẩn phát triển, thực phẩm sẽ an toàn để ăn trong hơn một năm. Tuy nhiên, theo thời gian thực phẩm đông lạnh sẽ giảm chất lượng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tại sao trái cây đông lạnh lại tốt cho sức khỏe hơn trái cây tươi?