Cách làm màu thực phẩm tự nhiên
Màu thực phẩm tự nhiên là một cách tuyệt vời để thêm màu sắc vào công thức nấu ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu đã có sẵn trong tủ đựng thức ăn, giá đựng gia vị hoặc rau củ trong nhà. Màu thực phẩm tự nhiên được coi là sự thay thế lành mạnh hơn cho màu thực phẩm nhân tạo vì nó có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật và không chứa các hóa chất độc hại mà màu nhân tạo có thể có.
Màu thực phẩm gần đây đã trở thành một chủ đề gây tranh cãi vì có thể chứa chất gây ung thư được sử dụng trong đó. Các lựa chọn thay thế tự nhiên giúp yên tâm rằng mình đang sử dụng một sản an toàn cho sức khỏe.
Các loại màu thực phẩm tự nhiên thường dùng trong nhà bếp bao gồm nghệ tây, nghệ, nước ép củ cải đường và hành lá khô.
Trước khi tìm hiểu về màu và màu thực phẩm tự nhiên, điều quan trọng là phải nhận ra hai điểm khác biệt quan trọng: độ bão hòa và mùi vị.
Màu thực phẩm công nghiệp đậm đặc hơn nên không mất nhiều thời gian để tạo ra màu sắc cho thực phẩm. Màu thực phẩm tự nhiên đôi khi có thể loãng hơn và có thể cần sử dụng nhiều hơn để có được màu như ý muốn.
Và vì màu tự nhiên có nguồn gốc từ gia vị hoặc các thực phẩm khác nên nó có thể ảnh hưởng đến hương vị, không giống như màu thực phẩm nhân tạo. Hãy lưu ý rằng một số màu thực phẩm tự nhiên có thể ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm vì nó có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật.
Cách làm màu thực phẩm tự nhiên: Chọn màu theo nhu cầu
Đỏ và Hồng
Để tạo màu thực phẩm có màu đỏ và hồng tự nhiên, hãy cân nhắc sử dụng bột từ dâu tây đông lạnh hoặc quả mâm xôi xay nhuyễn, lọc qua rây để loại bỏ hạt. Các loại thực phẩm khác có thể sử dụng bao gồm: củ cải xay nhuyễn, hạt lựu hoặc hoa dâm bụt ngâm.
Cam
Cách tốt nhất để tạo màu cam tự nhiên là trộn màu đỏ và vàng để tạo ra màu cam rực rỡ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách ép cà rốt. Một cách khác để tạo ra màu cam là sử dụng ớt bột.
Vàng
Gia vị thường được sử dụng để tạo màu thực phẩm có màu vàng tự nhiên. Nghệ và nghệ tây được sử dụng phổ biến nhất để tạo ra màu vàng, nhưng màu vàng này cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng củ cải vàng.
Xanh lá
Để có được màu thực phẩm xanh tự nhiên, lựa chọn phổ biến nhất là dùng rau chân vịt nấu chín, xay nhuyễn và lọc. Các cách khác để làm xanh bao gồm: bột matcha, quả bơ và hành lá khử nước.
Xanh lam
Dù có tên gọi như vậy nhưng bắp cải tím/đỏ lại là lựa chọn hàng đầu để làm màu thực phẩm xanh.
- Cắt nhỏ toàn bộ đầu bắp cải tím.
- Đun sôi trong khoảng 20 phút.
- Để nguội và lọc lấy nước để có màu xanh tự nhiên.
Ngoài ra, bột tảo xoắn màu xanh có thể được sử dụng để nhuộm màu xanh lam cho thực phẩm một cách tự nhiên.
Tím
Nước ép dâu đen hoặc việt quất xay nhuyễn sẽ tạo ra màu tím rực rỡ một cách tự nhiên. Các cách khác để tạo màu thực phẩm màu tím tự nhiên bao gồm: nước ép nho, bột cơm cháy và nước ép cà rốt tím.
Nâu
Khi cố gắng tạo màu thực phẩm có màu nâu hoặc rám nắng tự nhiên, hãy cân nhắc sử dụng cà phê, bã cà phê hoặc ca cao để tạo màu nâu và trà để tạo màu rám nắng.
Đen
Màu đen có thể được tạo ra một cách tự nhiên bằng cách sử dụng than hoạt tính và ca cao đen.
Cách để Dùng than hoạt tính làm màu thực phẩm: Cần thận trọng tương tác thuốc
Bột màu
Bột và màu thực phẩm tự nhiên có thể được sử dụng để thêm màu sắc vào công thức nấu ăn. Các loại bột thực phẩm phổ biến bao gồm: thanh long, củ cải đường, dâm bụt, hoa đậu bắp, tảo xoắn, trà xanh matcha và mè đen.
-
7 loại thức uống tăng cường sức khỏe
Các loại thức uống tăng cường sức khỏe, như loại làm từ gừng và nghệ, là những thức uống nhỏ đậm đặc giúp tăng cường năng lượng, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất và có thể được pha chế tại nhà, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về lợi ích của chúng.
-
Thời điểm tốt nhất để uống nước nóng
Lợi ích của việc giữ đủ nước cho cơ thể đối với sức khỏe và tinh thần được biết đến rộng rãi. Nhiệt độ nước cũng có tác động lớn, đặc biệt là uống nước nóng có thêm lợi ích là tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Để tối đa hóa những lợi ích này, có những thời điểm nhất định trong ngày nên uống nước nóng (50-70 độ C) để bổ sung nước.
-
Lợi ích của việc tắm nước đá
Tắm nước đá có thể giúp giảm đau cơ, cải thiện quá trình phục hồi sau khi tập luyện bằng cách giảm viêm và sưng, cải thiện sức khỏe chung. Tắm nước đá có nhiều cách, hiệu quả cũng khác nhau tùy mục tiêu mong muốn, khuyến cáo chung nên ngâm mình trong nước đá khoảng 10 đến 15 phút để đạt được những lợi ích tiềm năng.
-
Phòng ngừa đuối nước hiệu quả cho người lớn và trẻ em
Cứ mỗi dịp hè đến với cái nắng oi ả, cũng là thời điểm số vụ tai nạn sông nước gia tăng đáng báo động, trở thành mối hiểm họa khôn lường cho cả người lớn và trẻ em. Để bảo vệ sự an toàn cho cộng đồng và giảm thiểu những thương tâm không đáng có, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cần thiết và khoa học dưới đây, giúp bạn chủ động trang bị các giải pháp bảo vệ toàn diện và bảo vệ bản thân cùng gia đình một cách hiệu quả nhất.
-
Tác động của việc bổ sung Vitamin D trong thai kỳ đối với sự phát triển nhận thức của trẻ em
Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y khoa quốc tế cho thấy, việc bổ sung vitamin D3 liều cao trong thời kỳ mang thai có thể mang lại lợi ích vượt trội cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.
-
Cách uống nước chanh buổi sáng giúp giảm cân
Nước chanh ấm buổi sáng là một phần trong thói quen chăm sóc sức khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, nên sử dụng thức uống này như thế nào để vừa bảo vệ hệ tiêu hóa vừa hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả?
-
Tắm nắng bằng dầu dừa liệu có thực sự an toàn?
Dầu dừa từ lâu đã được ca ngợi như một "thần dược" tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện chức năng não bộ đến hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt trong làm đẹp, dầu dừa là thành phần quen thuộc trong các sản phẩm chăm sóc da.
-
Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước để chống chọi với nắng nóng mùa hè?
Những đợt nắng nóng ngày càng xuất hiện dày đặc và gay gắt hơn, khiến nhu cầu bù nước của cơ thể tăng lên đáng kể. Không ít người vẫn đợi đến khi khát mới uống nước, trong khi đó lại là dấu hiệu cho thấy cơ thể đã bắt đầu thiếu nước.
