8 siêu thực phẩm cho người bị bệnh Crohn

8 siêu thực phẩm cho người bị bệnh Crohn

Nếu bạn tìm từ khóa là “siêu thực phẩm”, bạn sẽ tìm ra một danh sách dài những loại thực phẩm  chứa đầy các loại vitamin và chất dinh dưỡng. Mặc dù các loại siêu thực phẩm đúng là sẽ rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào những loại siêu thực phẩm này cũng là lựa chọn tốt nếu bạn bị bệnh viêm ruột (IBD). Ngoài ra, với những người bị bệnh Crohn, thì các lựa chọn siêu thực phẩm sẽ bị hạn chế hơn rất nhiều, so với những người không mắc phải các vấn đề về tiêu hóa. Ví dụ, những loại siêu thực phẩm giàu chất xơ sẽ trở nên khó tiêu hóa với những người bị bệnh Crohn. Tuy nhiên, một số loại siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng khác đối với người bị bệnh Crohn sẽ trở nên dễ tiêu hóa hơn. Do vậy, điều quan trọng là bạn cần biết nên lựa chọn loại thực phẩm nào.

Với người bệnh Crohn, việc làm quen với các thực phẩm mới cũng cần được thực hiện từ từ, và bạn chỉ nên thử một loại thực phẩm mới mỗi lần. Bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng nhận ra loại thực phẩm nào sẽ làm nặng thêm các triệu chứng của bạn.

Do bệnh Crohn có thể làm cản trở khả năng tiêu hóa một số loại thực phẩm và khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể, nên bạn cần đặc biệt lưu ý đến các loại thực phẩm mà bạn tiêu thụ. Bạn nên trao đổi với bác sỹ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xem xem những loại siêu thực phẩm mà bạn định tiêu thụ có thích hợp với mình hay không và bạn cần được bổ sung những loại vitamin và khoáng chất nào. Dưới đây là những loại siêu thực phẩm mà người bị bệnh Crohn có thể tiêu thụ:

Cá hồi

Hải sản nói chung rất giàu axit béo omega 3 – loại axit được biết đến là có tác dụng chống viêm. Nếu bạn ăn cá hồi, hãy cố gắng không thêm vào món cá hồi của bạn quá nhiều dầu hoặc gia vị, vì điều này có thể sẽ khiến bệnh Crohn của bạn tái phát. Cá hồi cũng là một nguồn cung cấp protein tốt mà lại rất dễ tiêu với hệ tiêu hóa của bạn.

Trứng

Trứng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Trứng cũng rất dễ dung nạp và dễ tiêu hóa. Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác nhau mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là một sự thay thế tốt cho sữa bò thông thường và cũng là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp được lactose. Mặc dù sữa hạnh nhân không phải là một nguồn cung cấp protein tốt nhưng cũng có chứa các loại axit béo không bão hòa đơn có tác dụng chống viêm. Nhưng bạn nên thận trọng với những loại sữa hạnh nhân có hương vị bởi chúng thường được bổ sung thêm đường.

Súp rau xanh

Ăn rau xanh dạng tươi sống có thể làm nặng thêm triệu chứng bệnh Crohn của bạn. Do vậy, bạn có thể dùng rau để nấu súp và sử dụng nước hầm xương ít béo để tạo ra một món súp vừa giàu dinh dưỡng nhưng lại dễ tiêu với hệ tiêu hóa.

Trái bơ

Trái bơ rất giàu các loại axit béo không bão hòa đơn và là một nguồn cung cấp chất xơ, kali, vitamin E, B và axit folic tuyệt vời. Với những người bị bệnh Crohn, thì trái bơ cũng rất dễ tiêu hóa và lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Bạn có thể thêm trái bơ vào món nước sinh tố hoặc sử dụng trái bơ thay cho các loại dầu trong khi làm bánh.

Khoai lang vàng

Khoai lang là một nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin A, C, vitamin nhóm B, mangan, kali và tryptophan (một lại axit amin). Khoai lang cũng được biết đến là có tác dụng chống viêm, và bạn có thể chế biến khoai lang bằng rất nhiều cách như nướng, luộc, nghiền hoặc thậm chí là nấu. Nhưng một điều cần lưu ý đó là không nên ăn vỏ khoai lang bởi vỏ khoai lang rất giàu chất xơ và có thể khiến bệnh Crohn bùng phát.

Khoai lang tím

Khoai lang tím cũng giàu dinh dưỡng tương tự như khoai lang vàng, nhưng khoai lang tím còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, ví dụ như anthocyanins, cyanidins, và peonidins. Những chất chống oxy hóa này sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có thể gây ra tình trạng viêm cho cơ thể. Khi chế biến khoai lang tím, bạn có thể sẽ cần phải thêm 1-2 thìa nước để đạt được độ sệt tương đương với việc dùng khoai lang vàng.

Sữa chua

Sữa chua là một nguồn cung cấp probiotic (lợi khuẩn) rất tốt và còn được biết đến với khả năng củng cố sức khỏe đường ruột. Các nghiên cứu cũng chứng minh được rằng, ăn sữa chua có thể giúp mọi người kiểm soát bệnh Crohn tốt hơn. Một nghiên cứu xuất bản tháng 1 năm 2014 trên tạp chí Dinh dưỡng (Nutrition Journal) tiến hành trên 40 bệnh nhân bị viêm ruột, thực hiện chế độ ăn low carb và giàu probiotic. Kết quả cho thấy, trong số những người này, 60% báo cáo lại cho kết quả tốt, trong khi đó, tất cả những người tham gia nghiên cứu đều giảm được ít nhất 1 loại thuốc sử dụng để điều trị viêm ruột cũng như giảm được các triệu chứng viêm ruột, bao gồm cả giảm tần suốt đi đại tiện. Khi lựa chọn sữa chua, hãy lựa chọn loại sữa chua không đường và đảm bảo rằng loại sữa chua mà bạn chọn có chứa lợi khuẩn sống và hoạt động (live and active cultures).

Các loại siêu thực phẩm dành cho người bị bệnh Crohn không chỉ giới hạn ở những loại thực phẩm nêu trên mà còn bao gồm nhiều loại siêu thực phẩm khác nữa.  Tuy nhiên, những loại thực phẩm trên là những loại thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng nhất mà bạn nên thử tiêu thụ. Chúc bạn ngon miệng!

Thông tin thêm trong bài viết: 5 dấu hiệu không ngờ của bệnh Crohn bạn cần biết