Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 thực phẩm dễ hỏng khi bảo quản sai cách

Bảo quản sai cách không chỉ làm lãng phí dinh dưỡng mà còn khiến thực phẩm biến chất. Dưới đây là phương pháp bảo quản đúng cách dành cho một số rau củ đặc biệt.

Chuối chín

Chuối và nhiều trái cây khác tạo ra khí ethylene để thúc đẩy quá trình chín. Do đó, bảo quản chuối chín trong các túi, hộp đựng kín hay trong tủ lạnh có thể khiến chuối chín nhanh và dễ bị nẫu.

Giải pháp để bảo quản chuối tươi lâu là treo nải chuối tại những nơi thoáng khí để giảm bớt nồng độ khí ethylene. Mẹo bọc cuống quả chuối với nylon không thực sự đem lại hiệu quả giảm ethylene từ chuối. Ngoài ra, bạn không nên bảo quản chuối chín chung với các loại rau củ, trái cây khác.

Rau xà lách

Rau xà lách cần giữ được độ tươi, giòn và màu xanh đẹp mắt để có thể làm các món gỏi cuốn, salad hay trang trí cho món ăn. Tuy nhiên, bảo quản rau xà lách trong tủ lạnh không đúng cách có thể khiến rau héo và mất đi độ giòn.

Rau xà lách nên đựng trong các hộp lót giấy, khăn để hút bớt độ ẩm

Phương pháp tối ưu để giữ rau xà lách tươi lâu là bảo quản rau trong ngăn kéo rau củ của tủ lạnh. Ngăn này có cơ chế cân bằng độ ẩm, đồng thời bảo vệ rau khỏi luồng gió lưu thông trong tủ lạnh. Bạn cần lót một chiếc khăn bông kích thước vừa phải dưới đáy ngăn kéo rau củ để ngăn tình trạng tình trạng rau thoát hơi nước dẫn đến héo.

Đối với các loại rau ăn lá đóng trong hộp, bạn có thể lót vài tờ giấy ăn dưới rau trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn nên thay khăn và giấy ăn hàng tuần để khăn không bị ẩm mốc.

Dâu tây

Trái dâu tây có kết cấu xốp và dễ hấp thụ nước, do đó rất nhanh hỏng và dễ bị mốc. Với giá thành không hề rẻ, nếu bạn không bảo quản đúng cách, cả hộp dâu tây có thể bị mốc và phải loại bỏ hoàn toàn.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, rửa hoa quả trong nước 63 độ C trong 12 giây có thể giảm đáng kể sự phát triển của nấm mốc. Do đó, để bảo quản dâu tây được lâu hơn, bạn nên tráng dâu tây qua nước nóng trong khoảng 12 giây. Bước tiếp theo là để trái dâu ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này cũng có thể áp dụng với quả mọng khác như việt quất, quả mâm xôi.

Khoai tây

Khoai tây bảo quản không đúng cách dễ mọc mầm, tinh bột trong khoai chuyển hóa thành chất chaconine-alpha và solanine gây ngộ độc. Bạn không nên bảo quản khoai tây cùng với hành, tỏi, bởi hai loại củ này chứa nhiều ethylene, khiến khoai nhanh mọc mầm hơn.

Khi bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, bạn có thể giữ khoai lên tới 2 tháng. Bạn không nên cất trữ khoai trong túi nylon hay các hộp kín. Thỉnh thoảng, bạn có thể kiểm tra khoai để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt.

Nấm

Nấm nên được bảo quản trong túi giấy

Nấm là nguyên liệu thơm ngon nhưng không dễ bảo quản. Khi mua nấm tươi, bạn nên hỏi người bán về cách tốt nhất để sơ chế và bảo quản nấm trước khi sử dụng. Một số dấu hiệu cho thấy nấm sắp hỏng là: Nấm nhăn nheo, đổi màu sắc, nhớt và có mùi chua.

Để nấm tươi lâu, bạn nên dùng túi giấy để đựng nấm thay cho túi nylon. Túi nhựa kín sẽ giữ lại độ ẩm, khiến nấm dễ mọc mốc. Lựa chọn các loại túi giấy thoáng khí sẽ làm giảm nguy cơ nấm bị hỏng khi bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp không có túi giấy, bạn có thể đục các lỗ nhỏ trên bao bì sản phẩm để không khí và độ ẩm lưu thông tốt hơn.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bảo quản thực phẩm đúng cách ngăn ngừa nhiễm trùng-nhiễm độc

Quỳnh Trang H+ (Theo Everyday Health) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 03/09/2025

    Các bệnh tật thường gặp mùa mưa lũ và cách phòng ngừa

    Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.

  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

Xem thêm