Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

rứng gà màu trắng và màu nâu: Loại nào tốt hơn, thơm ngon hơn?

Một số người tin rằng trứng gà màu trắng sạch và ngon hơn trứng gà màu nâu.

Chúng ta thường tìm thấy cả trứng nâu và trắng trong siêu thị. Tuy nhiên, nhiều người không biết nguyên nhân trứng có nhiều màu sắc khác nhau. 

Trứng có nhiều màu sắc

Trên thực tế, màu trứng phụ thuộc vào giống gà. Di truyền là yếu tố chính quyết định màu sắc của trứng. Ngoài ra, các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng. Ví dụ, khi gà mái đẻ trứng màu nâu già đi, chúng có xu hướng đẻ trứng lớn hơn và có màu sáng hơn.

Môi trường sống, chế độ ăn uống của gà mái cũng có thể ảnh hưởng đến màu vỏ ở một mức độ nào đó.

Những yếu tố này có thể làm cho vỏ bóng sáng hoặc tối hơn, nhưng không thay đổi được màu vỏ. Yếu tố chính quyết định màu sắc vẫn là con giống.

Trứng gà màu trắng và màu nâu: Loại nào tốt hơn, thơm ngon hơn? - 1

(Ảnh minh họa: Kadaknath)

Trứng màu nâu có tốt hơn?

Trên thực tế, tất cả các loại trứng gà đều giống nhau về mặt dinh dưỡng. Sự khác biệt duy nhất là sắc tố trong vỏ. Sắc tố chính trong vỏ màu nâu là protoporphyrin IX.  Sắc tố chính trong vỏ màu xanh là biliverdin.

Cả trứng nâu và trứng trắng đều là thực phẩm lành mạnh, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao với lượng calorie khoảng 80.

Tuy nhiên, có những yếu tố khác ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của trứng. Môi trường sống của gà mái có thể có tác động lớn. Ví dụ, trứng của những con gà được nuôi thả ngoài trời chứa lượng vitamin D gấp 3-4 lần trứng của các con gà khác.

Loại thức ăn của gà mái cũng ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng trong trứng. Gà mái được cho ăn chế độ giàu axit béo omega-3 sẽ tạo ra trứng có lượng axit béo omega-3 cao hơn nhiều so với bình thường. Tác dụng tương tự với gà được ăn nhiều vitamin D.

Trứng gà màu trắng và màu nâu: Loại nào tốt hơn, thơm ngon hơn? - 2

(Ảnh minh họa: Thespruceeats)

Trứng màu nào thơm ngon hơn?

Cũng như hàm lượng dinh dưỡng, không có sự khác biệt thực sự giữa mùi vị của trứng vỏ nâu và vỏ trắng. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa tất cả các loại trứng đều có vị giống nhau.

Các yếu tố khác như loại thức ăn, độ tươi mới và cách nấu có thể ảnh hưởng đến hương vị của trứng. Những con gà mái được cho ăn chế độ giàu chất béo sẽ đẻ quả trứng có hương vị thơm ngon hơn.

Ngoài ra, trứng được bảo quản càng lâu thì càng nhiều khả năng mất hương vị. Bảo quản trứng ở nhiệt độ thấp, ổn định, như trong tủ lạnh, có thể giữ hương vị lâu hơn.

Đó là lý do trứng gà nuôi tại nhà ngon hơn các loại khác. Trứng gà nuôi không qua quá trình xử lý và vận chuyển, xuất hiện trên bàn nhanh hơn trứng mua từ cửa hàng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Dinh dưỡng, lợi ích và những mặt trái của trứng vịt.

Theo vtc.vn
Bình luận
Tin mới
  • 21/11/2024

    Trị bệnh Parkinson bằng Đông y có hiệu quả không?

    Do các loại thuốc Tây y điều trị bệnh Parkinson thường đi kèm với tác dụng phụ và nguy cơ “nhờn thuốc” khi dùng lâu dài, nhiều người tìm tới các phương pháp Đông y với hy vọng các loại thảo dược tự nhiên sẽ an toàn hơn với cơ thể.

  • 21/11/2024

    Tăng cường sức khỏe xương khớp cho người cao tuổi trong mùa đông

    Khi bước vào giai đoạn lão hóa, cơ thể con người trải qua nhiều thay đổi sinh lý, suy giảm chức năng của hệ cơ xương khớp và dễ mắc phải các bệnh lý về xương khớp, đặc biệt là trong mùa đông lạnh

  • 21/11/2024

    Tức giận - Kẻ thù thầm lặng của sức khỏe

    Tức giận là một cảm xúc bình thường mà ai cũng sẽ trải qua, bởi hiếm ai có thể giữ được bình tĩnh khi bị tấn công, xúc phạm, phản bội hay thất bại... Tuy nhiên, tức giận quá thường xuyên hoặc kéo dài có thể gây ra nhiều vấn đề đối với sức khỏe.

  • 21/11/2024

    Bệnh hô hấp và cách bảo vệ sức khỏe trong mùa lạnh

    Mùa đông đến đi kèm với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, không khí hanh khô và độ ẩm giảm. Những yếu tố này gây nên các bệnh về đường hô hấp, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu. Các bệnh lý đường hô hấp không chỉ gây khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống mà còn có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm nếu không được điều trị kịp thời.

  • 20/11/2024

    9 cách chữa đau chân tại nhà hiệu quả

    Đau chân là vấn đề phổ biến ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Cùng tìm hiểu 9 phương pháp đơn giản, hiệu quả để chữa đau chân tại nhà. Áp dụng đúng cách, bạn có thể giảm đau, cải thiện lưu thông máu và tăng cường sức khỏe cho đôi chân của mình.

  • 19/11/2024

    Các phương pháp điều trị bênh tiêu chảy tự nhiên khi bạn đang cho con bú

    Thật khó khăn khi bạn phải đối mặt với bệnh tiêu chảy, nhất là khi bạn đang phải cho con bú. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ một số biện pháp khắc phục tự nhiên để điều trị bệnh tiêu chảy cho các bà mẹ vẫn đang trong thời kỳ nuôi con bằng sữa mẹ.

  • 18/11/2024

    Tại sao người đái tháo đường nên ăn rau đầu tiên?

    Ăn rau đầu tiên trong bữa ăn có tác dụng thế nào với người bệnh đái tháo đường? Thứ tự các ăn các món trong bữa ăn của người bệnh đái tháo đường có gì đặc biệt? Nhân Ngày thế giới phòng chống đái tháo đường 14/11, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

  • 18/11/2024

    Ngày Trẻ em Thế giới: Bồi dưỡng sức khỏe thể chất và tinh thần cho trẻ

    Ngày Trẻ em Thế giới là dịp để chúng ta cùng nhau tôn vinh và bảo vệ thế hệ tương lai của đất nước. Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại với nhiều thay đổi, việc chăm sóc sức khỏe toàn diện cho trẻ em càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Xem thêm