Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những lưu ý khi sử dụng cơm nguội

Nhiều gia đình có thói quen ăn cơm nguội để tránh lãng phí thức ăn hoặc không có thời gian để nấu cơm nhiều bữa. Tuy nhiên có một số lưu ý khi sử dụng cơm nguội mà không phải ai cũng biết.

Cơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ rất dễ hỏng và có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Cơm nguội không thật sự an toàn

Cơm nguội có thể là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm bởi một loại vi khuẩn có tên Bacillus cereus, thường có trong cơm. Vi khuẩn Bacillus cereus không bị tiêu hủy trong quá trình nấu và nếu cơm nguội để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể sinh sôi và sản sinh ra độc tố, gây ngộ độc thực phẩm.

Nếu ăn cơm nguội bị nhiễm vi khuẩn Bacillus cereus, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra trong vòng 1-5 giờ. Theo bà Abhilasha V - Trưởng khoa dinh dưỡng tại bệnh viện Cloudnine (Ấn Độ): “Các triệu chứng này bao gồm buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng. Các triệu chứng thường chỉ kéo dài trong thời gian ngắn nhưng có thể trở thành các biến chứng nguy hiểm, đặc biệt với những người có hệ miễn dịch yếu.”

Bảo quản cơm nguội đúng cách

Nên bảo quản cơm nguội trong hộp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập

Nên bảo quản cơm nguội trong hộp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Việc bảo quản cơm nguội đúng cách là điều cần thiết để tránh hư hỏng và ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm nhiễm khuẩn gây ra. Các bước để bảo quản cơm nguội đúng cách bao gồm:

Bước 1: Làm nguội cơm. Điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Bạn có thể trải cơm đã nấu chín lên khay để cơm nguội nhanh hơn.

Bước 2: Bảo quản trong hộp kín. Sau khi cơm nguội, hãy cho cơm đã nguội vào hộp đựng sạch, kín khí hoặc túi nhựa sinh học để ngăn không cho không khí tiếp xúc với cơm.

Bước 3: Bảo quản trong tủ lạnhCơm nên được làm nguội rồi cất trong tủ lạnh trong vòng 1 giờ sau khi nấu để giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn phát triển. Bạn có thể để cơm ở ngăn trong cùng của tủ lạnh – nơi có nhiệt độ thấp và ổn định hơn. Đặc biệt, bạn chỉ nên bảo quản cơm trong tủ lạnh từ 3-4 ngày để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Lưu ý:

- Cơm khi có dấu hiệu bị thiu sẽ bị thay đổi về mùi vị, màu sắc... Bình thường, cơm sẽ có mùi thơm, hạt cơm săn lại, màu trắng, nhưng khi bị ôi thiu, cơm nguội sẽ có mùi chua, mùi khó chịu bất thường. Cơm bị chảy nước, các hạt cơm mềm ra, nhớt như cháo, hoặc xuất hiện những mảng màu xanh, xanh đen hay vàng. Đây là dấu hiệu của việc nấm mốc hoặc vi khuẩn phát triển, nếu ăn phải sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

- Không ăn cơm nguội đã bảo quản lần thứ hai. Nếu cơm nguội quá khô, cứng lại thì cũng không nên ăn vì nếu ăn cơm quá khô sẽ gây khó tiêu, đau dạ dày,...

- Những người có hệ miễn dịch yếu, cơ địa nhạy cảm như trẻ em, người già, phụ nữ có thai không nên ăn cơm nguội.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì phụ nữ mang thai và cho con bú,... Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 hoặc 024.3633.5678

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cách hâm nóng cơm nguội để tránh ngộ độc.

Đào Dung - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm