Bắp cải là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm mùa đông của mỗi gia đình. Không chỉ là một loại rau ngon, bổ, rẻ, dễ chế biến, bắp cải còn có nhiều tác dụng phòng và chữa bệnh.
Kết quả nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học thuộc Tổng cục Môi trường về liều lượng hấp thu hàng ngày vào cơ thể con người một số hóa chất độc hại cho thấy mức độ rủi ro về sức khỏe của người Việt Nam đang vượt ngưỡng báo động.
Bất chấp sự nguy hiểm của các loại hóa chất sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, những người kinh doanh vì lợi nhuận trước mắt vẫn luôn âm thầm bơm vào các loại rau, củ, quả và các loại thực phẩm khác như thịt, cá những loại tạp chất tổng hợp rẻ tiền để giữ cho thực phẩm tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.
Trên thị trường ngày nay có đa dạng các thực phẩm. Song nhiều thực phẩm phổ biến này lại chứa hóa chất cực kỳ độc hại cho sức khỏe.