5 thực phẩm kết hợp với trứng gây hại cho cơ thể

Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến thì vẫn có thể sử dụng 2 loại thực phẩm này trong cùng 1 bữa ăn, ví dụ trứng rán và uống sữa đậu nành. Hoặc kết hợp sữa đậu nành đun sôi kỹ với lòng đỏ trứng (bỏ hết lòng trắng).

Theo ThS.DS. Lê Hồng Dũng - Trưởng Khoa Hóa thực phẩm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Đậu nành có men ức chế trypsin (trypsin là men có tác dụng tiêu hóa protein trong ruột non) nên nếu chế biến sữa đậu nành không đúng (ví dụ không đun sôi kỹ khi làm sữa) dẫn đến còn men ức chế trypsin thì có thể làm cho các loại protein trong thực phẩm không được tiêu hóa đầy đủ.

Tuy nhiên nếu sữa đậu nành được đun sôi thì sẽ làm bất hoạt men đó, không ảnh hưởng đến tiêu hóa protein nữa, dù là ăn cùng trứng hay các loại thực phẩm khác.

Không nên uống trà đặc sau khi ăn trứng

Uống trà ngay sau khi ăn trứng thực sự không tốt cho sức khỏe.

Nhiều người thường thích uống trà đặc sau mỗi bữa ăn do thói quen và một số người cho rằng trà đặc sẽ hỗ trợ tiêu hóa.

Trên thực tế, sự kết hợp này có thể gây táo bón và hơn nữa có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Vì trà chứa nhiều acid tannic kết hợp với protein sẽ tạo thành protein acid tannic, làm chậm hoạt động của nhu động ruột khiến phân bị lưu trữ lâu trong ruột gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Kết hợp trứng với quả hồng dễ gây viêm ruột

Không ăn quả hồng ngay sau khi ăn trứng.

Hồng là loại quả bổ dưỡng nhưng ăn hồng ngay sau khi ăn trứng có thể gây ngộ độc đồng thời tăng nguy cơ bị viêm dạ dày. Không nên dùng chung quả hồng với những thực phẩm chứa nhiều chất đạm khiến việc tiêu hóa chậm hơn, dễ tạo đông vón thực phẩm.

Theo ThS.BS. Lê Trịnh Thủy Tiên - Hội Dinh dưỡng Lâm sàng Việt Nam, hồng có chứa tannin, có nhiều ở vỏ. Khi ăn hồng cùng với trứng là thực phẩm chứa nhiều đạm, tannin trong hồng có thể kết nối trực tiếp với chất đạm và các khoáng chất tạo thành các phân tử không tan và khó phân hủy, dễ gây viêm ruột.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những thực phẩm chứa hợp chất tự nhiên cực kỳ có lợi cho sức khỏe đường ruột.