Tế bào Mast đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch, vì chúng giải phóng các chất có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch. Bệnh tế bào Mast hệ thống là một tình trạng khiến các tế bào mast giải phóng các chất quá nhiều và thường xuyên, dẫn đến dị ứng nghiêm trọng.