Súp lơ xanh, giá đỗ, cải bó xôi, xà lách, mùng tơi là các loại rau giàu dinh dưỡng có thể ăn thường xuyên, giúp tăng cường sức khỏe và phòng bệnh.
Rau mồng tơi tính hàn, công dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, giải độc; chứa chất nhầy pectin chống béo phì, hỗ trợ giảm cân.
Rau mồng tơi có nhiều sắt, canxi, vitamin C và vitamin A. Loại rau này có nhiều đạm và nhiều photpho, kali. Ngoài ra, mồng tơi cũng có nhiều chất lutein và beta carotene.