Gan thường chứa một lượng mỡ nhất định. Nếu tỷ lệ mỡ chiếm hơn 10% trọng lượng của gan thì gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, và có thể dẫn tới nhiều biến chứng.
Các nhà nghiên cứu ở Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người thuộc Đại học Tufts, Mỹ cho biết thói quen uống nước ngọt có đường hàng này có thể làm tăng nguy cơ bị gan nhiễm mỡ không do rượu bia.