Nồng độ cồn trong máu (BAC – Blood Alcohol Content) là chỉ số đo lường được sử dụng để đo lượng rượu trong máu của một người sử dụng rượu. Hiện tại không có tiêu chuẩn nào được gọi là an toàn đối với mức độ uống rượu của người dùng.
Nguyên nhân của ngộ độc rượu là do lạm dụng rượu, uống rượu vượt quá mức chấp nhận của cơ thể, do sử dụng rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm như: uống phải rượu pha cồn công nghiệp methanol hoặc ethylene glycol; do uống rượu ngâm với thảo mộc (như lá, rễ, hạt cây) hoặc ngâm với động vật (như mật, phủ tạng…).