Chế độ ăn nhiều rau củ đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Xét trên khía cạnh giảm cân và tốt cho tiêu hóa, nên ăn rau sống hay rau luộc nhiều hơn? Dưới đây là một số so sánh về hàm lượng dinh dưỡng và khả năng hấp thu giữa hai loại rau này.