Trong rất nhiều loại bệnh từ thực phẩm, ngộ độc botulism là loại nguy hiểm nhất. Tuy ngày nay loại ngộ độc này khá hiếm khi xảy ra, nhưng khi bị ngộ độc botulism có thể gây liệt toàn thân, và cũng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Ngộ độc Botulism là bệnh ngộ độc thực phẩm mang tính chất cấp tính rất nặng, nó phá hủy thần kinh trung ương và gây tử vong cao.