Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Mùa đông này, hãy thử bông cải san hô với hình dáng độc lạ

Bông cải san hô (bông cải Romanesco) là giống cây thuộc họ cải, mang hương vị kết hợp của súp lơ trắng và bông cải xanh. Ngoài hình dáng xoắn ốc lạ mắt, bông cải san hô có thể nấu thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Bông cải san hô (bông cải Romanesco) là giống cây thuộc họ cải, mang hương vị kết hợp của súp lơ trắng và bông cải xanh. Ngoài hình dáng xoắn ốc lạ mắt, bông cải san hô có thể nấu thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Mùa đông này, hãy thử bông cải san hô với hình dáng độc lạ

Bông cải san hô còn được gọi là súp lơ xoắn ốc

Lợi ích sức khỏe của bông cải san hô

Cải thiện hệ miễn dịch

Bông cải san hô chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với các bệnh theo mùa.

Tốt cho mắt

Bông cải san hô chứa nhiều vitamin A cần thiết cho chức năng của mắt. Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong bông cải cũng giúp bảo vệ các mô ở võng mạc khỏi các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Tốt cho tim mạch

Tách nhỏ phần bông cải để làm sạch và chế biến

Giống các loại rau họ cải khác, bông cải san hô giàu sắt. Vi chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bông cải san hô còn giàu vitamin K, vitamin C và acid béo omega-3 giúp ngăn ngừa tích tụ mảng bám ở động mạch. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp và giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Giàu chất xơ

Bông cải san hô giàu chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trong bông cải san hô và các loại rau họ cải khác chứa lượng đáng kể glucosinolate và sulforaphane. Các hợp chất hữu cơ này có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, thải bỏ độc tố trong cơ thể và bảo vệ đường ruột.

Cách lựa chọn và bảo quản bông cải san hô

Bông cải san hô được bán tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn. Để chọn bông cải san hô có chất lượng, bạn nên chọn cây bông cải tươi và còn nguyên lá, có màu xanh sáng, không có dấu hiệu héo, dập nát. Phần hoa còn non, chắc tay và cứng cáp.

Để chế biến bông cải san hô, bạn cần cắt phần hoa thành từng miếng vừa ăn và ngâm rửa với nước muối. Không nên rửa phần rau chưa dùng đến, vì nước ẩm có thể làm rau hỏng nhanh hơn. Bạn nên bảo quản bông cải san hô trong túi zip hoặc hộp nhựa kín trong tủ lạnh.

Tương tự các giống rau mùa thu hay mùa đông khác, bông cải san hô ưa thời tiết mát mẻ và có thể chịu được lạnh. Do đó, vào thời điểm tháng 11, bạn có thể trồng bông cải san hô tại nhà từ hạt giống. Bông cải san hô cho thu hoạch sau khoảng 70 - 80 ngày. Cây có thể ra thêm vụ thứ hai, thậm chí là thứ ba nếu bạn giữ lại nhiều lá sau lần thu hoạch đầu tiên.

Cách chế biến bông cải san hô

Bông cải san hô có thể chế biến thành món salad, món xào

Bông cải san hô có thể dùng thay thế bông cải thông thường hoặc súp lơ trong các món xào, nướng. Bông cải san hô có thể dùng để xào với hành tây, tỏi và dầu olive. Để duy trì hình dạng đẹp mắt và màu sắc của bông cải, bạn nên chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá trước khi chế biến với nhiệt.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bạn đã biết những lợi ích này của bông cải xanh?

Quỳnh Trang H+ (Theo Bonappetit) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 23/11/2020

    Sử dụng melatonin mỗi tối có tốt không?

    Melatonin là một loại hormone mà cơ thể sản xuất ra một cách tự nhiên. Melatonin đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều hoá chu kỳ thức, ngủ của cơ thể.

  • 23/11/2020

    Phụ nữ mãn kinh tăng ham muốn tình dục bằng cách nào?

    Với phụ nữ sau mãn kinh, ham muốn tình dục giảm nghiêm trọng. Lý do nào dẫn đến vấn đề này và làm cách nào giúp họ có thể cải thiện để giữ lửa cuộc sống gia đình?

  • 23/11/2020

    Các loại tinh dầu chống viêm giúp giảm đau cơ bắp, giảm viêm da

    Viêm là phản ứng bảo vệ bình thường của cơ thể trước các tổn thương. Lúc này, tình trạng viêm nhẹ chỉ ảnh hưởng đến một vùng nhỏ và có thể tự lành sau một vài ngày. Tuy nhiên, trong các trường hợp viêm mạn tính, bạn có thể bị sưng, đau… kéo dài rất khó chịu.

  • 19/11/2020

    Bí kíp xóa mờ sẹo mụn trứng cá “lợi hại” chị em nên biết

    Mụn trứng cá là vấn đề da liễu phổ biến ở mọi lứa tuổi. Đối phó với mụn là một chuyện, nhưng vấn đề trở nên tồi tệ hơn nếu mụn để lại những vết sẹo xấu xí. Chị em sẽ tiếc hùi hụi vì không biết đến bí quyết xóa mờ sẹo mụn trứng cá đơn giản dưới đây sớm hơn.

  • 18/11/2020

    Hội thảo Thực phẩm ăn nhanh trong xã hội hiện đại với sức khỏe con người

    Ngày 18/11/2020, tại Hà Nội, Viện Y học ứng dụng Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học “Thực phẩm ăn nhanh trong xã hội hiện đại với sức khoẻ con người”, với sự tham gia của các nhà khoa học, các giáo sư, tiến sỹ, bác sỹ đầu ngành y khoa, công nghệ thực phẩm và dinh dưỡng. PGS. TS Nguyễn Thị Xuyên – Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam chủ trì hội thảo.

  • 18/11/2020

    Ăn gì để tăng số lượng và chất lượng tinh trùng cho quý ông?

    Chất lượng và số lượng tinh trùng ảnh hưởng đến khả năng làm cha của nam giới. Nếu chẳng may bạn bị chuẩn đoán là yếu tinh trùng thì cũng đừng nên thất vọng. Bạn vẫn có thể cải thiện “tinh binh” bằng một số thực phẩm dưới đây.

  • 18/11/2020

    Giải pháp an toàn cho bà bầu bị mụn trứng cá

    Mụn trứng cá là vấn đề da liễu phổ biến khi mang thai. Tuy nhiên, bà bầu thường được khuyên không nên tự ý dùng các loại thuốc không kê đơn để điều trị mụn. May mắn thay, một số biện pháp tự nhiên dưới đây có thể đối phó thành công với mụn trứng cá trong thai kỳ.

  • 18/11/2020

    Căng thẳng, stress không còn nhờ những thực phẩm này

    Xã hội phát triển kéo theo nhiều áp lực từ công việc và cuộc sống khiến con người dễ gặp phải tình trạng mệt mỏi, căng thẳng, stress. Dĩnh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tình trạng này. Vậy người bị căng thẳng nên ăn gì để giải tỏa?

Xem thêm