Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Bạn đã biết những lợi ích này của bông cải xanh?

Bông cải xanh (súp lơ) một loại rau xanh thuộc chi Brassica của thực vật cùng với mầm Brussels. Sở dĩ bông cải xanh được coi là một “cường quốc dinh dưỡng” vì nó có đầy đủ các vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Bông cải xanh và bông cải trắng đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng

Theo Medicalnewstoday, nên thường xuyên điền bông cải xanh vào chế độ ăn để giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch… Bên cạnh đó, Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia (USDA) cũng chỉ ra rằng một chén bông cải xanh xắt nhỏ (khoảng 91 gram) chứa cực nhiều các dưỡng chất có lợi cho cơ thể, chỉ cần một chén bông cải xanh cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin C và vitamin K và một phần vitamin A, folate và kali tốt.

Dưới đây là những lợi ích cụ thể mà bông cải xanh mang lại:

Cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu

Bông cải xanh cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A và E, photpho, mangan, kẽm, sắt, canxi, kali và omega-3. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin C, một chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch.

Cải thiện tiêu hóa

Súp lơ thường có vào mùa đông

Bông cải xanh có thể làm giảm viêm trong đại tràng và ngăn ngừa ung thư đại tràng. Trong dạ dày, bông cải xanh có tác dụng kích hoạt một hợp chất có tên là aryl hydrocarbon. Hợp chất này có tác dụng duy trì chức năng của đường ruột và cải thiện tiêu hóa.

Giảm nguy cơ ung thư

Bông cải xanh có chứa hóa chất thực vật gọi là glucosinolates có tác dụng ức chế sự phát triển của các bệnh ung thư như ung thư vú hoặc ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, loại rau này cũng rất giàu sulforaphane, một hợp chất hữu cơ ngăn cản sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.

Tốt cho tim mạch

Cách chế biến bông cải xanh cần tránh luộc và hấp để không làm giảm chất dinh dưỡng 

Chất chống oxy hóa trong bông cải xanh giúp bảo vệ tim khỏi viêm và giảm cứng động mạch do tích tụ cholesterol. 

Tăng cường chức năng não

Các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do cũng có thể tàn phá não, gây viêm làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong bông cải xanh giúp ngăn chặn các gốc tự do và bảo vệ não khỏi những thay đổi liên quan đến tuổi tác.

Ngăn chặn nguy cơ loãng xương

Trong thành phần của loại rau này có chứa canxi, chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hình thành khung xương chắc khỏe và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

Chống viêm 

Nhiều chất chống oxy hóa của bông cải xanh bảo vệ chống lại chứng viêm mạn tính liên quan đến các bệnh như đái tháo đường và viêm khớp. Những người bị bệnh viêm, quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn, bắt đầu xuất hiện nhiều nếp nhăn và da chảy xệ. Vì vậy, nên bổ sung bông cải xanh thường xuyên vào chế độ ăn của gia đình để ngăn ngừa bệnh.

Bảo vệ da khỏi tác hại ánh nắng mặt trời

Tác hại của ánh nắng mặt trời khiến da nhiều nếp nhăn, đốm đen và có thể bị ung thư da. Trong bông cải xanh có chất chống oxy hóa và các hợp chất khác giúp bảo vệ da khỏi tác hại nguy hiểm của ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra, chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và các vấn đề về thị lực phổ biến khác.

Cách chế biến bông cải xanh tốt nhất

Để giữ được tối đa chất dinh dưỡng của bông cải xanh, hãy ăn bông cải xanh sống, chần hoặc xào. Tránh chế biến bông cải xanh thành các món hấp và luộc vì những phương pháp này có thể giảm chất dinh dưỡng trong loại rau này. 

Thông thường hầu hết mọi người đều bỏ phần thân cây bông cải xanh vào thùng rác nhưng đó là sai lầm nghiêm trọng. Bởi vì trên thân cây này có nhiều chất có lợi hỗ trợ cho tiêu hóa và trao đổi chất. Phần cuống bông cải xanh cũng giữ nước. Khi kết hợp nước và chất xơ này có thể tăng cảm giác no, do đó ngăn ngừa ăn vặt giữa các bữa và hỗ trợ giảm cân.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Giảm đau viêm khớp, hãy ăn nghệ, tỏi, bông cải xanh

Lê Tuyết H+ ( Theo foodnews) - Theo healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

  • 08/07/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 07/07/2025

    Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý cảm nắng nhanh chóng

    Mùa hè với những ngày nắng gay gắt không chỉ mang đến niềm vui của những chuyến đi chơi mà còn ẩn chứa nguy cơ sức khỏe mà ít ai để ý: cảm nắng. Đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi cơ thể không thể tự điều hòa nhiệt độ trong môi trường nóng bức, dẫn đến những hậu quả khôn lường nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

  • 07/07/2025

    8 thực phẩm nên tránh để bảo vệ gan khỏe mạnh

    Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng như tránh những chất có hại góp phần bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh.

Xem thêm