Tự làm nước sốt cà chua dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh
Cà chua không phải rau quả có thể bảo quản trong thời gian dài. Nếu không muốn bỏ phí cà chua tươi, bạn có thể biến chúng thành nước sốt cà chua trữ đông tiện lợi.
Nước sốt cà chua là nguyên liệu để chế biến nhiều món canh, nước sốt ngon miệng. Để tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày, bạn có thể chuẩn bị sẵn nước sốt cà chua đã nêm thêm gia vị và bảo quản trong tủ lạnh. Đây cũng là một cách tận dụng cà chua tươi khi gia đình bạn mua được cà chua ngon và rẻ.
Công thức sau đây sử dụng lượng lớn cà chua, có thể cho ra thành phẩm khoảng 4l nước sốt cà chua. Bạn có thể giảm tỷ lệ cho phù hợp với nhu cầu của gia đình, hoặc chia thành từng mẻ nhỏ để chế biến dễ dàng hơn.
Nguyên liệu
- 5kg cà chua chín
- 6 thìa canh dầu ăn
- 3 củ hành tây, thái hạt lựu
- 6 củ tỏi, băm nhuyễn
- Đường, muối, tiêu đen
Cách thực hiện
Bước 1: Lựa chọn những quả cà chua nguyên vẹn, không có dấu hiệu hỏng, dập nát. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và dùng dao khứa chữ X ở đáy quả. Chuẩn bị một chậu nước lạnh lớn (thêm đá nếu cần).
Bước 2: Đun một nồi nước lớn, khi nước sôi thì thả lần lượt từng mẻ cà chua vào. Ngâm cà chua trong nước nóng khoảng 30-60 giây cho lớp vỏ tách ra.
Vớt cà chua thả vào tô nước lạnh. Khi cà chua nguội bớt, dùng dao bóc vỏ, tách bỏ phần cuống và lõi hạt của quả.
Bước 3: Nếu bạn muốn nước sốt cà chua mịn, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn cà chua. Nếu muốn giữ nguyên miếng cà chua, bạn có thể dùng dao thái nhỏ thịt quả cà chua.
Bước 4: Cho dầu ăn vào 1 chiếc nồi lớn, tỏi băm vào nồi, phi thơm, thêm hành tây vào xào đến khi mềm. Sau đó thêm phần cà chua đã chuẩn bị ở bước 3 vào nồi, đảo đều tay đến khi sôi.
Bước 5: Giảm nhỏ lửa để hỗn hợp sôi liu riu, không đậy vung nồi và tiếp tục đun khoảng 30-90 phút đến khi nước sốt đặc lại. Bạn nên kiểm tra và đảo nước sốt thường xuyên để hông bị cháy.
Nêm khoảng 1 thìa canh muối ăn, nửa thìa cà phê tiêu đen và 1 thìa cà phê đường. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Bước 6: Khi nước sốt cà chua nguội hoàn toàn, múc nước sốt ra lọ thủy tinh, hộp nhựa nếu bạn có ý định sử dụng nước sốt trong vài ngày tới. Để bảo quản nước sốt trong tủ đông, ngăn đá, bạn nên chia nước sốt túi zip thành khẩu phần vừa phải, đựng thực phẩm hoặc khay làm đá bằng silicone.
Sườn xào chua ngọt với nước sốt cà chua chuẩn bị sẵn.
Nước sốt cà chua có thể bảo quản ở ngăn lạnh trong 3 - 4 ngày. Nếu trữ đông, nước sốt có hạn sử dụng lên tới 6 tháng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị sẽ giảm dần theo thời gian. Do đó, bạn nên làm lượng nước sốt đủ sử dụng trong 2 - 3 tháng.
Để rã đông nước sốt cà chua, bạn nên để xuống ngăn mát khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc ngâm hộp đựng trong nước lạnh (không dùng nước nóng).
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 18 lý do nên dùng cà chua.
-
Nguyên nhân và yếu tố nguy cơ gây rụng tóc nội tiết tố androgen
Tóc mỏng đi, phần trán rộng ra hoặc mảng hói ngày càng phát triển hơn, đó có thể là những dấu hiệu của tình trạng rụng tóc nội tiết tố androgen. Rụng tóc do nội tiết tố androgen, còn được gọi là hói đầu, là loại rụng tóc phổ biến nhất.
-
3 cách giảm nghẹt mũi nhanh chóng
Nhiều người gặp phải tình trạng nghẹt mũi do cảm lạnh, cảm cúm hoặc do nằm ngủ trong phòng có điều hòa. Bạn không nên cố gắng xì mũi mà cần áp dụng một vài mẹo thông mũi hiệu quả dưới đây.
-
Tư thế ngủ ảnh hưởng đến sức khoẻ đường ruột thế nào?
Giấc ngủ và sức khoẻ đường ruột có mối liên hệ chặt chẽ. Không chỉ chất lượng giấc ngủ, mà tư thế ngủ cũng có tầm quan trọng không kém để có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.
-
Bị rối loạn lo âu có tự khỏi được không?
Rối loạn lo âu là một căn bệnh phổ biến và tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với bất kỳ ai. Nhiều người thắc mắc rối loạn lo âu có tự khỏi được không và cách cải thiện bệnh thế nào?
-
Phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày giảm cân có an toàn không?
Béo phì hiện đang là mối lo ngại lớn ở nhiều quốc gia khi tỷ lệ mắc ngày càng gia tăng, kéo theo hàng loạt bệnh như tăng huyết áp, đái tháo đường type 2 và rối loạn mỡ máu... Một trong những phương pháp nhanh và hiệu quả để kiểm soát béo phì là phẫu thuật thu nhỏ dạ dày qua ống nội soi (Endoscopic sleeve gastroplasty - ESG).
-
Phải làm gì khi trẻ lên cơn động kinh cục bộ?
Khi trẻ lên cơn động kinh cục bộ, vai trò của bạn là tập trung vào ba điều cơ bản sau: giữ bình tĩnh, an ủi và giữ an toàn cho trẻ. Nếu bạn bắt đầu từ những điều này và ghi nhớ những việc quan trọng nên làm hoặc không nên làm, bạn có thể giúp tình huống trở nên ổn định hơn. Hãy dành chút thời gian luyện tập để khiến điều này trở thành bản năng.
-
Cách kiểm soát cân nặng và đường huyết cho phụ nữ tuổi mãn kinh
Bên cạnh những cơn bốc hoả, phụ nữ tuổi mãn kinh còn gặp phải nhiều phiền toái liên quan đến trao đổi chất kém như tăng cân, tăng mỡ nội tạng, tăng đường huyết, mặc dù vẫn duy trì thói quen sinh hoạt như trước. Một vài điều chỉnh trong chế độ ăn uống và vận động sẽ giúp bạn tối ưu hoá sự trao đổi chất, từ đó kiểm soát cân nặng cũng như lượng đường trong máu tốt hơn.
-
Người làm việc ca đêm tăng nguy cơ bị béo phì
Ngoài giấc ngủ bị gián đoạn, những người làm việc ban đêm còn phải đối mặt với thói quen ăn uống bị thay đổi, giảm hoạt động thể chất và sự thay đổi nội tiết tố, góp phần làm tăng nguy cơ béo phì. Người làm ca đêm cần chú ý chăm sóc cơ thể nhằm hạn chế mức độ ảnh hưởng, đảm bảo sức khoẻ để làm việc hiệu quả, an toàn.
