Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sai lầm tai hại trong việc xây dựng thực đơn ăn kiêng giảm cân

Một số lầm tưởng khi ăn kiêng giảm cân có thể khiến bạn loại bỏ những thực phẩm thực sự cần thiết cho sức khỏe, về lâu dài khiến cơ thể chẳng giảm cân mà còn thiếu hụt dinh dưỡng.

Trong quá trình giảm cân, nhiều người học hỏi kinh nghiệm từ các hội, nhóm trên mạng xã hội thay vì chuyên gia dinh dưỡng hay bác sỹ. Các nhóm giảm cân có thể cho bạn động lực thực hiện chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, một số lời khuyên thiếu căn cứ khoa học có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Bạn nên xây dựng thực đơn ăn kiêng lành mạnh hơn nếu hiện tại bạn đang thực hiện theo những quy tắc sai lầm sau đây:

Sai lầm 1: Kiêng chuối và cà rốt

Sai lầm thường thấy khi ăn theo chế độ low-carb là kiêng ăn cà rốt và chuối vì chúng chứa quá nhiều tinh bột. Hai thực phẩm này chứa nhiều đường và tinh bột hơn một chút so với các loại rau củ và trái cây khác, tuy nhiên chưa từng có trường hợp béo phì vì chuối và cà rốt.

Một số thực phẩm tốt cho sức khỏe vẫn chứa nhiều tinh bột và đường tự nhiên. Trong 1 quả chuối nhỏ có 23gr carbohydrate, trong khi một quả táo nhỏ có 21gr. Bí quyết ở đây là ăn một lượng vừa phải chuối và cà rốt, phù hợp với mục tiêu cân nặng của bạn.

Sai lầm 2: Kiêng gluten

Bánh ngọt không chứa gluten vẫn có nhiều đường, gây tăng cân

Gluten là loại protein có trong lúa mì và nhiều ngũ cốc, tạo nên độ dẻo, dai của bột khi kết hợp với nước. Nhiều người tin rằng chế độ ăn kiêng không gluten đem lại hiệu quả nhanh cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn kiêng với thực phẩm gắn mác “gluten-free” (không chứa gluten nhưng chứa nhiều chất nhân tạo khác), bạn vẫn có xu hướng tăng cân.

Một nghiên cứu của đại học Harvard cho thấy những người theo chế độ ăn không gluten sẽ thiếu hụt nguồn chất xơ và vi chất dồi dào từ một số loại ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn không mắc bệnh lý đường ruột vì nhạy cảm với gluten (bệnh Celiac), việc kiêng gluten để giảm cân là không cần thiết. Thay vào đó, bạn chỉ nên hạn chế gluten từ tinh bột đã tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt.

Sai lầm 3: Ăn lòng trắng trứng, bỏ lòng đỏ

Lòng đỏ trứng cung cấp choline tốt cho não bộ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có mối liên hệ trực tiếp giữa việc ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng với nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dù trứng chứa nhiều cholesterol, omega-3 trong trứng lại tốt cho hệ tuần hoàn, giảm sản xuất cholesterol xấu LDL.

Lòng đỏ trứng cung cấp nhiều vi chất có tác dụng chống viêm và oxy hóa như vitamin D, B12, selen, kẽm, sắt và choline. Chế độ dinh dưỡng của chúng ta thường thiếu choline, chất dinh dưỡng quan trọng đối với não bộ. Kiêng lòng đỏ trứng để giảm cân sẽ khiến bạn thiếu hụt chất dinh dưỡng, là cách ăn kiêng phản khoa học.

Sai lầm 4: Giảm mọi thực phẩm giàu calorie có thể

Nhiều người tính toán và theo dõi lượng calorie trong chế độ ăn rất sát sao. Tuy nhiên, 100 calorie từ bánh ngọt không tương đương với 100 calorie từ quả bơ. Bơ cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời còn có chất béo có lợi và chất xơ giúp bạn no lâu. 

Do đó, dù việc kiểm soát tổng calorie nạp vào là cần thiết, bạn nên xây dựng thực đơn giảm cân với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thay vì những món ăn vặt ít calorie nhưng nhiều đường.

Sai lầm 5: Chỉ ăn thực phẩm ít béo (low-fat)

Nguồn chất béo lành mạnh không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày

Thực phẩm low-fat thường chứa nhiều đường để bù lại hương vị mất đi khi bị tách béo. Do đó, chúng không giúp bạn no bụng mà thèm ăn hơn, kích thích các hormone có nhiệm vụ tích trữ mỡ. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn ít chất béo, nhiều tinh bột mới khiến bạn tăng cân.

Chất béo trong chế độ ăn lành mạnh cần đáp ứng 30% nhu cầu năng lượng (calorie) mỗi ngày. Bạn nên chọn nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe từ dầu olive, các loại cá béo, bơ lạc không đường, hạt điều hay quả bơ.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Trọn bộ thực đơn giảm cân 30 ngày siêu tốc với kiwi cực kỳ hiệu quả của nhiều người đẹp Hàn Quốc

Quỳnh Trang H+ (Theo Today) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 07/08/2020

    Viêm khớp vảy nến: nên ăn và kiêng những thực phẩm nào?

    Nếu không được điều trị kịp thời, viêm khớp vảy nến có thể phá hủy khớp, dẫn đến mất chức năng vận động. Người bệnh nên thực hiện chế độ ăn uống hợp lý, kết hợp với chỉ dẫn của bác sỹ để ngăn ngừa hiện tượng biến dạng do viêm khớp vảy nến.

  • 07/08/2020

    Làm thế nào để có giấc ngủ ngon ở tuổi mãn kinh?

    Ở tuổi trung niên, phụ nữ thường mất ngủ do những thay đổi về nội tiết tố, trong đó có hormone quyết định giấc ngủ melatonin. Để điều trị chứng mất ngủ thời kỳ mãn kinh, chị em có thể thử một số biện pháp sau.

  • 07/08/2020

    Bà bầu ăn măng tây có tốt không?

    Như bạn đã biết, măng tây là loại thực phẩm chứa ít calo nhưng rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là folate, vitamin và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này cực kỳ hữu ích đối với sức khỏe của bà bầu và sự phát triển của thai nhi.

  • 07/08/2020

    Mách bạn 7 cách dùng bột yến mạch để trị mụn đầu trắng

    Bột yến mạch là nguyên liệu khá quen thuộc trong lĩnh vực làm đẹp, đặc biệt là chăm sóc da. Tuy nhiên không có nhiều người biết bột yến mạch đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị mụn đầu trắng.

  • 07/08/2020

    Giảm nguy cơ Alzheimer bằng chế độ ăn

    Khi chúng ta già đi, mối đe dọa phát triển bệnh Alzheimer tăng lên rõ rệt. Mặc dù nguyên nhân của bệnh Alzheimer vẫn chưa được biết một cách đầy đủ,

  • 07/08/2020

    COVID-19: Cập nhật mới nhất ngày 7/8/2020

    COVID-19, bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus corona được phát hiện lần đầu tiên tại thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc vào tháng 12/2019. Đến nay, 215 quốc gia/ vùng lãnh thổ (trong đó có 2 tàu du lịch) trên toàn cầu ghi nhận trường hợp mắc.

  • 07/08/2020

    Rối loạn nhịp tim nhanh ở trẻ em có nguy hiểm không?

    Xin chào bác sỹ! Con gái tôi năm nay 14 tuổi, mới được chẩn đoán rối loạn nhịp tim nhanh. Dù các bác sỹ nói tình trạng bệnh của con tôi không nguy hiểm, nhưng tôi vẫn rất lo lắng khi biết có những trường hợp tử vong khi còn rất trẻ do rối loạn nhịp tim. Mong bác sỹ tư vấn giúp tôi! (amyva***@gmail.com)

  • 07/08/2020

    Lợi ích thần kỳ của các kháng thể trong sữa mẹ

    Khi cho con bú, bạn sẽ phải đối mặt với rất nhiều khó khăn. Từ việc giúp em bé học cách ngậm vú cho đến việc bị mất ngủ vì sữa về nhiều…Cho con bú không phải lúc nào cũng là trải nghiệm tuyệt vời như bạn vẫn nghĩ.

Xem thêm