Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sai lầm tai hại trong việc xây dựng thực đơn ăn kiêng giảm cân

Một số lầm tưởng khi ăn kiêng giảm cân có thể khiến bạn loại bỏ những thực phẩm thực sự cần thiết cho sức khỏe, về lâu dài khiến cơ thể chẳng giảm cân mà còn thiếu hụt dinh dưỡng.

Trong quá trình giảm cân, nhiều người học hỏi kinh nghiệm từ các hội, nhóm trên mạng xã hội thay vì chuyên gia dinh dưỡng hay bác sỹ. Các nhóm giảm cân có thể cho bạn động lực thực hiện chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, một số lời khuyên thiếu căn cứ khoa học có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Bạn nên xây dựng thực đơn ăn kiêng lành mạnh hơn nếu hiện tại bạn đang thực hiện theo những quy tắc sai lầm sau đây:

Sai lầm 1: Kiêng chuối và cà rốt

Sai lầm thường thấy khi ăn theo chế độ low-carb là kiêng ăn cà rốt và chuối vì chúng chứa quá nhiều tinh bột. Hai thực phẩm này chứa nhiều đường và tinh bột hơn một chút so với các loại rau củ và trái cây khác, tuy nhiên chưa từng có trường hợp béo phì vì chuối và cà rốt.

Một số thực phẩm tốt cho sức khỏe vẫn chứa nhiều tinh bột và đường tự nhiên. Trong 1 quả chuối nhỏ có 23gr carbohydrate, trong khi một quả táo nhỏ có 21gr. Bí quyết ở đây là ăn một lượng vừa phải chuối và cà rốt, phù hợp với mục tiêu cân nặng của bạn.

Sai lầm 2: Kiêng gluten

Bánh ngọt không chứa gluten vẫn có nhiều đường, gây tăng cân

Gluten là loại protein có trong lúa mì và nhiều ngũ cốc, tạo nên độ dẻo, dai của bột khi kết hợp với nước. Nhiều người tin rằng chế độ ăn kiêng không gluten đem lại hiệu quả nhanh cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn kiêng với thực phẩm gắn mác “gluten-free” (không chứa gluten nhưng chứa nhiều chất nhân tạo khác), bạn vẫn có xu hướng tăng cân.

Một nghiên cứu của đại học Harvard cho thấy những người theo chế độ ăn không gluten sẽ thiếu hụt nguồn chất xơ và vi chất dồi dào từ một số loại ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn không mắc bệnh lý đường ruột vì nhạy cảm với gluten (bệnh Celiac), việc kiêng gluten để giảm cân là không cần thiết. Thay vào đó, bạn chỉ nên hạn chế gluten từ tinh bột đã tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt.

Sai lầm 3: Ăn lòng trắng trứng, bỏ lòng đỏ

Lòng đỏ trứng cung cấp choline tốt cho não bộ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có mối liên hệ trực tiếp giữa việc ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng với nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dù trứng chứa nhiều cholesterol, omega-3 trong trứng lại tốt cho hệ tuần hoàn, giảm sản xuất cholesterol xấu LDL.

Lòng đỏ trứng cung cấp nhiều vi chất có tác dụng chống viêm và oxy hóa như vitamin D, B12, selen, kẽm, sắt và choline. Chế độ dinh dưỡng của chúng ta thường thiếu choline, chất dinh dưỡng quan trọng đối với não bộ. Kiêng lòng đỏ trứng để giảm cân sẽ khiến bạn thiếu hụt chất dinh dưỡng, là cách ăn kiêng phản khoa học.

Sai lầm 4: Giảm mọi thực phẩm giàu calorie có thể

Nhiều người tính toán và theo dõi lượng calorie trong chế độ ăn rất sát sao. Tuy nhiên, 100 calorie từ bánh ngọt không tương đương với 100 calorie từ quả bơ. Bơ cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời còn có chất béo có lợi và chất xơ giúp bạn no lâu. 

Do đó, dù việc kiểm soát tổng calorie nạp vào là cần thiết, bạn nên xây dựng thực đơn giảm cân với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thay vì những món ăn vặt ít calorie nhưng nhiều đường.

Sai lầm 5: Chỉ ăn thực phẩm ít béo (low-fat)

Nguồn chất béo lành mạnh không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày

Thực phẩm low-fat thường chứa nhiều đường để bù lại hương vị mất đi khi bị tách béo. Do đó, chúng không giúp bạn no bụng mà thèm ăn hơn, kích thích các hormone có nhiệm vụ tích trữ mỡ. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn ít chất béo, nhiều tinh bột mới khiến bạn tăng cân.

Chất béo trong chế độ ăn lành mạnh cần đáp ứng 30% nhu cầu năng lượng (calorie) mỗi ngày. Bạn nên chọn nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe từ dầu olive, các loại cá béo, bơ lạc không đường, hạt điều hay quả bơ.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Trọn bộ thực đơn giảm cân 30 ngày siêu tốc với kiwi cực kỳ hiệu quả của nhiều người đẹp Hàn Quốc

Quỳnh Trang H+ (Theo Today) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

Xem thêm