Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sai lầm tai hại trong việc xây dựng thực đơn ăn kiêng giảm cân

Một số lầm tưởng khi ăn kiêng giảm cân có thể khiến bạn loại bỏ những thực phẩm thực sự cần thiết cho sức khỏe, về lâu dài khiến cơ thể chẳng giảm cân mà còn thiếu hụt dinh dưỡng.

Trong quá trình giảm cân, nhiều người học hỏi kinh nghiệm từ các hội, nhóm trên mạng xã hội thay vì chuyên gia dinh dưỡng hay bác sỹ. Các nhóm giảm cân có thể cho bạn động lực thực hiện chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, một số lời khuyên thiếu căn cứ khoa học có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Bạn nên xây dựng thực đơn ăn kiêng lành mạnh hơn nếu hiện tại bạn đang thực hiện theo những quy tắc sai lầm sau đây:

Sai lầm 1: Kiêng chuối và cà rốt

Sai lầm thường thấy khi ăn theo chế độ low-carb là kiêng ăn cà rốt và chuối vì chúng chứa quá nhiều tinh bột. Hai thực phẩm này chứa nhiều đường và tinh bột hơn một chút so với các loại rau củ và trái cây khác, tuy nhiên chưa từng có trường hợp béo phì vì chuối và cà rốt.

Một số thực phẩm tốt cho sức khỏe vẫn chứa nhiều tinh bột và đường tự nhiên. Trong 1 quả chuối nhỏ có 23gr carbohydrate, trong khi một quả táo nhỏ có 21gr. Bí quyết ở đây là ăn một lượng vừa phải chuối và cà rốt, phù hợp với mục tiêu cân nặng của bạn.

Sai lầm 2: Kiêng gluten

Bánh ngọt không chứa gluten vẫn có nhiều đường, gây tăng cân

Gluten là loại protein có trong lúa mì và nhiều ngũ cốc, tạo nên độ dẻo, dai của bột khi kết hợp với nước. Nhiều người tin rằng chế độ ăn kiêng không gluten đem lại hiệu quả nhanh cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn kiêng với thực phẩm gắn mác “gluten-free” (không chứa gluten nhưng chứa nhiều chất nhân tạo khác), bạn vẫn có xu hướng tăng cân.

Một nghiên cứu của đại học Harvard cho thấy những người theo chế độ ăn không gluten sẽ thiếu hụt nguồn chất xơ và vi chất dồi dào từ một số loại ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn không mắc bệnh lý đường ruột vì nhạy cảm với gluten (bệnh Celiac), việc kiêng gluten để giảm cân là không cần thiết. Thay vào đó, bạn chỉ nên hạn chế gluten từ tinh bột đã tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt.

Sai lầm 3: Ăn lòng trắng trứng, bỏ lòng đỏ

Lòng đỏ trứng cung cấp choline tốt cho não bộ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có mối liên hệ trực tiếp giữa việc ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng với nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dù trứng chứa nhiều cholesterol, omega-3 trong trứng lại tốt cho hệ tuần hoàn, giảm sản xuất cholesterol xấu LDL.

Lòng đỏ trứng cung cấp nhiều vi chất có tác dụng chống viêm và oxy hóa như vitamin D, B12, selen, kẽm, sắt và choline. Chế độ dinh dưỡng của chúng ta thường thiếu choline, chất dinh dưỡng quan trọng đối với não bộ. Kiêng lòng đỏ trứng để giảm cân sẽ khiến bạn thiếu hụt chất dinh dưỡng, là cách ăn kiêng phản khoa học.

Sai lầm 4: Giảm mọi thực phẩm giàu calorie có thể

Nhiều người tính toán và theo dõi lượng calorie trong chế độ ăn rất sát sao. Tuy nhiên, 100 calorie từ bánh ngọt không tương đương với 100 calorie từ quả bơ. Bơ cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời còn có chất béo có lợi và chất xơ giúp bạn no lâu. 

Do đó, dù việc kiểm soát tổng calorie nạp vào là cần thiết, bạn nên xây dựng thực đơn giảm cân với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thay vì những món ăn vặt ít calorie nhưng nhiều đường.

Sai lầm 5: Chỉ ăn thực phẩm ít béo (low-fat)

Nguồn chất béo lành mạnh không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày

Thực phẩm low-fat thường chứa nhiều đường để bù lại hương vị mất đi khi bị tách béo. Do đó, chúng không giúp bạn no bụng mà thèm ăn hơn, kích thích các hormone có nhiệm vụ tích trữ mỡ. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn ít chất béo, nhiều tinh bột mới khiến bạn tăng cân.

Chất béo trong chế độ ăn lành mạnh cần đáp ứng 30% nhu cầu năng lượng (calorie) mỗi ngày. Bạn nên chọn nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe từ dầu olive, các loại cá béo, bơ lạc không đường, hạt điều hay quả bơ.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Trọn bộ thực đơn giảm cân 30 ngày siêu tốc với kiwi cực kỳ hiệu quả của nhiều người đẹp Hàn Quốc

Quỳnh Trang H+ (Theo Today) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm