Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sôcôla giúp kiểm soát mỡ máu

Sôcôla không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, trong đó đặc biệt quan trọng là tác dụng kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa rối loạn tim mạch.

Sôcôla được sản xuất từ hạt ca cao với nhiều hình thức và hương vị khác nhau và từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của tất cả mọi lứa tuổi. Các kết quả từ những công trình nghiên cứu trong vòng hơn mười năm trở lại đây cho thấy sôcôla là một trong những thực phẩm bổ dưỡng có nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ con người, trong đó phải kể đến tác dụng giúp kiểm soát mỡ máu.

Mỡ máu là gì?

Mỡ hay cholesterol là một phần quan trọng của cơ thể, tham gia vào cấu tạo của màng tế bào, một số hormone và có vai trò trong một số hoạt động chức năng của  cơ thể. Nhưng có quá nhiều cholesterol trong máu là một nguy cơ lớn, có khả năng gây bệnh về tim mạch, nhất là nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Trong cơ thể tồn tại 3 loại cholesterol chính là LDL, HDL và VLDL

  • LDL là một loại lipoprotein tỷ trọng thấp. LDL được coi là không có ích bởi vì nó làm cholesterol dư thừa xâm nhập vào màng của thành mạch máu, góp phần làm xơ cứng động mạch (xơ vữa động mạch) và bệnh tim mạch. Do đó, LDL thường được gọi là cholesterol "xấu".
  • HDL là loại lipoprotein vận chuyển choleterol về gan và thải ra ngoài. HDL càng thấp thì cơ hội bị bệnh tim mạch càng cao, và ngược lại, HDL cao có thể làm giảm cơ hội bị bệnh tim mạch. Vì vậy, HDL còn được gọi là cholesterol “tốt”.
  • VLDL là lipoprotein tỷ trọng rất thấp, chứa ít protein hơn cả LDL. Trong cơ thể chỉ có một lượng rất nhỏ VLDL.

Tổng của LDL, HDL và VLDL được gọi là lượng cholesterol toàn phần. Các chuyên gia khuyến nghị rằng, bạn nên giữ lượng cholesterol toàn phần của bạn dưới 200mg/dL, là ngưỡng trung bình dành cho người trưởng thành.

Tổng lượng cholesterol và hàm lượng LDL quá cao, hàm lượng HDL cholesterol quá thấp, cùng với đó là sự oxy hóa LDL là những yếu tố đóng vai trò quan trọng hình thành bệnh xơ vữa động mạch. Xơ vữa động mạch chính là một yếu tố góp phần gây ra các bệnh nguy hiểm như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Flavonoids được cho là có thể hạn chế được sự oxy hóa của LDL bằng cách loại bỏ các gốc tự do hoặc cô lập các ion kim loại. Flavonoids được tìm thấy trong các loại thực vật khác nhau, trong đó bột ca cao và sôcôla đen là nguồn chứa rất nhiều flavonoids, mà chủ yếu là catechin, flavanol. Từ đó, gợi ý rằng, việc thường xuyên tiêu thụ sôcôla với lượng vừa phải mỗi ngày sẽ góp phần giúp bạn kiểm soát mỡ máu tốt hơn.

Các nghiên cứu nói gì?

Các nghiên cứu cũng đã chứng minh được những lợi ích của sôcôla trong việc làm giảm lượng LDL và giúp kiểm soát mỡ máu tốt hơn.

Trong một nghiên cứu của Penn State và cộng sự tiến hành so sánh nồng độ LDL giữa hai nhóm: 10 nam giới và 13 phụ nữ trong độ tuổi từ 21-62 đã ăn một trong hai chế độ ăn thực nghiệm: một chế độ ăn ít flavonoids và một chế độ ăn bao gồm 22 gam bột ca cao và 16 gam sôcôla đen (là những nguồn thực phẩm giàu flavanol) trong vòng 4 tuần. Sau đó họ trở lại chế độ ăn hàng ngày trong vòng 2 tuần và tiếp tục ăn chế độ ăn thực nghiệm mà chưa đượ áp dụng trong 4 tuần tiếp theo. Kết quả cho thấy nhóm đối tượng có chế độ ăn gồm bột cacao và sôcôla đen, quá trình oxy hóa chậm hơn 8%, lượng cholesterol tốt HDL trong máu của họ cũng cao hơn 4% so với nhóm còn lại.

Ở một nghiên cứu khác của OA Tokede và cộng sự được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, 10 thử nghiệm lâm sàng trên 320 người tham gia về tác động sôcôla đen hoặc cacao đã được phân tích. Các thử nghiệm kéo dài trong khoảng thời gian từ 2-12 tuần. Kết quả cho thấy chế độ ăn giàu sôcôla đen và cacao làm giảm đáng kể nồng độ LDL và lượng cholesterol toàn phần trong máu.

Từ các nghiên cứu có thể thấy thông qua tác dụng lên nồng độ HDL và LDL trong máu, sôcôla có tác dụng kiểm soát và phòng ngừa rối loạn mỡ máu.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo trong sôcôla đen mặc dù cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác nhưng lại là những chất béo không no, là những chất béo lành mạnh, giúp ổn định mỡ máu.

Mặc dù sự kết hợp của sôcôla đen và bột cacao vào chế độ ăn là một trong những phương pháp giúp kiểm soát mỡ máu nhưng không phải là tất cả những việc bạn cần làm. Để kiểm soát tốt lượng mỡ máu của mình, bạn cần phối hợp đồng thời các phương pháp dưới đây:

  • Duy trì cân nặng phù hợp
  • Thường xuyên luyện tập thể thao
  • Giảm tiêu thụ chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat), thay vào đó là tiêu thụ các loại chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, như chất béo có trong dầu ô-liu, dầu hạt cải và dầu đậu phộng và hầu hết các loại hạt (như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ)…
  • Thực hiện chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý với trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo, các loại cá, thịt nạc và gia cầm, sẽ giúp phòng ngừa rối loạn mỡ máu cũng như các bệnh tim mạch. Và cũng đừng quên, bổ sung một lượng socola vừa phải vào chế độ ăn này nữa nhé!
Bình luận
Tin mới
  • 29/03/2024

    5 nguyên tắc ăn uống người bệnh đái tháo đường cần nắm rõ

    Trên thực tế, không có một chế độ ăn uống nào dùng chung được cho tất cả người bệnh đái tháo đường. Chế độ ăn uống cần phải được “cá thể hóa”, tức là xây dựng cho riêng từng người bệnh cụ thể. Để xây dựng chế độ ăn phù hợp, người bệnh cần tuân thủ 5 nguyên tắc quan trọng trong bài viết sau.

  • 29/03/2024

    Đau đầu có nên uống trà?

    Khi bị stress, đau nhức đầu, nhiều người tìm tới thức uống giúp giải tỏa mệt mỏi như trà. Tuy nhiên, liệu trà nhiều caffeine và tannin có giúp giảm đau đầu hiệu quả?

  • 29/03/2024

    Điều gì thực sự xảy ra với cơ thể bạn khi bạn dùng Collagen?

    Theo các thống kê collagen là một trong những chất bổ sung phổ biến và thị trường tiêu thụ ngày càng tăng. Nhưng trước khi bạn đổ tiền vào các gian hàng thực phẩm bổ sung, bạn nên biết rằng không phải tất cả những tuyên bố về lợi ích của collagen đều có cơ sở khoa học.

  • 29/03/2024

    Cảnh báo nguy hiểm khi thiếu vitamin B12: Đau đầu, thiếu máu ác tính

    Vitamin B12 là dưỡng chất rất cần thiết cho các tế bào thần kinh và tế bào máu đỏ và cũng cần thiết cho sự hình thành ADN.

  • 29/03/2024

    Tác dụng phụ có thể xảy ra sau mổ đẻ

    Mổ đẻ là phẫu thuật lấy thai ra ngoài qua đường cắt ở vùng bụng và tử cung, được thực hiện khi sinh thường qua âm đạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ hoặc thai nhi. Mặc dù sinh mổ ngày nay đã an toàn hơn nhờ sự tiến bộ của y học, phương pháp này vẫn tiềm ẩn một số rủi ro và tác dụng phụ đối với cả người mẹ và trẻ sơ sinh.

  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

Xem thêm