Rau củ đông lạnh có tốt cho sức khỏe?
Rau củ đông lạnh thường sẽ ít tổn công chuẩn bị hơn, điều này làm cho chúng trở thành một sự thay thế nhanh chóng và thuận tiện so với rau củ tươi. Hơn nữa, với giá thành hợp lý và hạn sử dụng tương đối dài, rau củ đông lạnh đã trở thành một sự đầu tư đem tới nhiều lợi ích. Thế nhưng, ăn rau củ đông lạnh liệu có tốt cho sức khỏe?
Rau củ đông lạnh thường được coi là một lựa chọn hợp lý và thuận tiện hơn so với rau củ tươi. Chúng có hạn sử dụng lâu hơn và luôn có sẵn quanh năm. Tuy nhiên, liệu rau củ đông lạnh có tốt cho sức khỏe?
Giá trị dinh dưỡng
Rau, củ được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch nên chúng thường giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy rằng, trần và đông lạnh rau trong tối đa 2 tháng không làm thay đổi đáng kể hàm lượng phytochemical (hóa chất thực vật) của chúng.
Tuy nhiên, đông lạnh có thể làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của một số loại rau củ. Ví dụ, súp lơ đông lạnh có hàm lượng riboflavin (vitamin B) cao hơn so với súp lơ tươi, trong khi đậu Hà Lan đông lạnh lại có lượng vitamin này thấp hơn.
Thêm nữa, cải xoăn đông lạnh chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn cải xoăn tươi. Điều này cho thấy đông lạnh thậm chí có thể làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa ở một số loại rau.
Mặt khác, việc trần rau củ cũng có thể dẫn đến giảm đáng kể các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, bao gồm vitamin C và thiamine (vitamin B1). Hàm lượng vitamin C của một số loại rau có thể giảm từ 10% - 80% trong quá trình trần rồi đông lạnh với sự mất chất dinh dưỡng trung bình khoảng 50%.
Hãy nhớ rằng các phương pháp nấu ăn như luộc, xào và cho vào lò vi sóng cũng có thể dẫn đến sự mất chất dinh dưỡng, cho dù là đồ tươi hay đóng hộp.
Phụ gia và chất bảo quản
| Mặc dù hầu hết các loại rau củ đông lạnh không có thêm phụ gia và chất bảo quản nhưng một số loại vẫn có thể chứa muối, đường, gia vị hoặc nước sốt. |
Khi chọn rau củ đông lạnh, bạn hãy kiểm tra nhãn thành phần một cách cẩn thận. Mặc dù hầu hết các loại rau củ đông lạnh không có thêm phụ gia và chất bảo quản, tuy nhiên vẫn có một số có thể chứa thêm đường hoặc muối. Chúng cũng có thể được kết hợp với nước sốt trộn sẵn hoặc hỗn hợp gia vị để làm tăng thêm mùi vị nhưng điều này dẫn đến tăng lượng natri, chất béo hoặc calo sau khi chế biến. Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo hoặc giảm cân, bạn nên bỏ qua các loại rau củ đông lạnh có chứa lượng calo cao như sốt bơ tỏi, sốt phô mai hoặc nước thịt.
Ngoài ra, những người bị tăng huyết áp nên kiểm tra cẩn thận hàm lượng natri trong rau củ đông lạnh và lựa chọn những sản phẩm không thêm muối. Việc giảm lượng natri có thể giúp làm giảm huyết áp.
Lợi ích tiềm năng
Rau củ đông lạnh thường sẽ ít tổn công chuẩn bị hơn, điều này làm cho chúng trở thành một sự thay thế nhanh chóng và thuận tiện so với rau củ tươi. Hơn nữa, với giá cả phải chăng và hạn sử dụng tương đối dài, rau củ đông lạnh đã trở thành một sự đầu tư đem tới nhiều lợi ích. Không những thế, bạn có thể thưởng thức các loại rau củ yêu thích của mình bất kể lúc nào bởi vì chúng luôn có sẵn quanh năm.
| Rau củ đông lạnh là một thực phẩm thuận tiện, giá cả phải chăng và có sẵn quanh năm. Tăng lượng rau củ hàng ngày đem lại một số lợi ích sức khỏe. |
Thêm rau củ đông lạnh vào chế độ ăn uống của bạn là một cách đơn giản để tăng lượng chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Việc tăng lượng rau củ hàng ngày còn giúp bạn giảm thiểu các bệnh như tim mạch, ung thư, đái tháo đường type 2.
Tham khảo thêm thông tin bài viết: Tại sao trái cây đông lạnh lại tốt cho sức khỏe hơn trái cây tươi?
-
Giữ cân sau giảm béo: Khó hay dễ?
Giảm cân thành công là một cột mốc đáng tự hào, tuy nhiên hành trình để sở hữu thân hình khỏe mạnh chỉ mới bắt đầu. Thực tế cho thấy một tỷ lệ lớn người giảm cân đều gặp phải tình trạng tăng cân trở lại, đôi khi còn trầm trọng hơn mức ban đầu.
-
Yoga và thiền định: Giải tỏa căng thẳng, tâm thần an tĩnh
Thiền định được công nhận có tác dụng chăm sóc sức khỏe tinh thần và tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống. Trong nhịp sống hối hả, căng thẳng là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên, yoga và thiền định là hai phương pháp hiệu quả để giảm căng thẳng và nuôi dưỡng sự an tĩnh trong tâm hồn. Bài viết này sẽ khám phá cách yoga và thiền định mùa thu giúp cải thiện sức khỏe tinh thần, đồng thời hướng dẫn bạn cách kết hợp chúng vào cuộc sống hàng ngày để đạt được trạng thái cân bằng.
-
Uống trà xanh với chanh ngon, tốt nhưng 3 nhóm người nên thận trọng
Trà xanh pha với chanh là một thức uống ngon và sảng khoái. Tuy nhiên sự kết hợp này có thực sự có lợi cho sức khỏe tất cả mọi người không?
-
Những thay đổi cơ thể khi lão hóa – và cách thích nghi thông minh
Tuổi tác là điều không ai tránh khỏi, nhưng hiểu rõ những thay đổi tự nhiên của cơ thể sẽ giúp chúng ta chủ động chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Từ tim mạch, làn da, thị lực cho đến xương khớp và đời sống tinh thần – mỗi bộ phận đều có những dấu hiệu lão hóa riêng. Vậy đâu là những biểu hiện bình thường và đâu là dấu hiệu cần lưu ý? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ và gợi ý những cách đơn giản để thích nghi, giữ cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai theo năm tháng.
-
Những thói quen ban đêm âm thầm gây hại thận
Thận vẫn âm thầm lọc máu và tạo nước tiểu suốt đêm, nhưng nhiều thói quen tưởng vô hại lại làm tăng áp lực lên hệ tiết niệu. Về lâu dài, những hành vi này có thể ảnh hưởng đến chức năng lọc của thận.
-
4 loại rau vừa giàu sắt vừa giúp tăng hấp thụ sắt trong cơ thể
Việc bổ sung sắt khi bị thiếu máu không chỉ đơn thuần là ăn nhiều thực phẩm giàu sắt mà còn nằm ở khả năng hấp thụ. Khoa học đã chứng minh, vitamin C trong rau quả chính là chìa khóa giúp cơ thể hấp thụ tối đa chất sắt.
-
Điểm mặt những "hóa chất tử thần" trong thực phẩm và cách nhận biết
Dù là tự tay chuẩn bị từng món nhưng bạn có biết rằng bữa cơm nhà cũng có thể phải đối mặt với những chất độc cực kỳ nguy hiểm? Đó chính là các loại hóa chất công nghiệp được thêm vào thực phẩm hàng ngày như bún, mì, giò, chả, thậm chỉ cả thịt, cá.
-
Điều gì xảy ra khi uống nước chanh và hạt chia mỗi sáng?
Uống nước chanh pha hạt chia có thể cải thiện tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Thức uống này giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhờ hàm lượng chất xơ có trong hạt chia và những chất dinh dưỡng có trong chanh.
