Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Phát hiện khả năng chống ung thư của cà rốt tím

Nhìn chung, các loại cà rốt đều có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng cà rốt tím đặc biệt rất giàu chất chống oxy hóa mạnh. Đặc tính này của cà rốt tím mới đây được các nhà nghiên cứu phát hiện có khả năng chống viêm và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Cà rốt tím có khả năng chống viêm

Tại Việt Nam, cà rốt có màu cam xuất hiện phổ biến hơn cả, nhưng thực tế cà rốt có cả giống màu tím, đỏ và trắng. Tất cả các loại cà rốt này đều rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như chất xơ, kali, vitamin (A, B, C), mangan… Ngoài ra, chúng có hàm lượng calo tương đối thấp, trong 128gr cà rốt sống chỉ cung cấp 52 calo.

Điều làm cho cà rốt tím trở nên độc đáo về mặt dinh dưỡng là hàm lượng lớn chất chống oxy hóa anthocyanins của nó. Anthocyanins thuộc họ chất chống oxy hóa polyphenol, cũng được tìm thấy trong các loại trái cây, rau củ màu tím như quả mâm xôi, nho, khoai tây tím, bắp cải tím...

Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin, chẳng hạn như cà rốt tím có thể bảo vệ chống lại một số vấn đề sức khỏe tiêu cực, đặc biệt là những bệnh liên quan đến viêm. Bởi, anthocyanins có khả năng làm giảm sản xuất các cytokine gây viêm. Điều này làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính nguy hiểm như bệnh tim mạch.

Cà rốt tím chứa chất chống oxy hóa polyphenol nhiều hơn 9 lần so với màu sắc khác

Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu anthocyanin làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Ngoài anthocyanins, cà rốt tím còn chứa các chất chống oxy hóa polyphenol khác, chẳng hạn như acid chlorogenic và acid caffeic. Polyphenol đã được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, suy giảm tinh thần ở cả trẻ em, người trưởng thành và người lớn tuổi.

Cà rốt tím có khả năng chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa mạnh cùng nhiều đặc tính của cà rốt tím có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Cụ thể, một nghiên cứu kéo dài 12 tuần thực hiện trên những con chuột được tiếp xúc với một hợp chất thúc đẩy ung thư cho thấy rằng, những con chuột ăn chế độ ăn uống bổ sung chiết xuất cà rốt tím ít phát triển ung thư hơn so với những con chuột ăn chế độ ăn uống bình thường.

Ngoài ra, trong đánh giá của 10 nghiên cứu ở hơn 100.000 người phụ nữ cho thấy chế độ ăn nhiều cà rốt giúp giảm 21% nguy cơ ung thư vú. Hơn nữa, chế độ ăn nhiều rau nói chung, bao gồm cà rốt có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tổng thể.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác cho thấy rằng những phụ nữ ăn nhiều rau và trái cây màu tím có nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng thấp hơn so với những phụ nữ ăn ít rau màu tím. Các nghiên cứu ở cả nam giới cũng cho thấy kết quả tương tự. Mặt khác, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy anthocyanin có thể ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú, gan, da, máu và ruột kết. 

Có thể thấy, cà rốt tím không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn mang đến màu sắc và hương vị cho nhiều món ăn. Bạn có thể ăn sống cà rốt tím, làm salad, chế biến trong các món hầm, món rau hay làm sinh tố tùy thích.

Nếu bạn không thể tìm thấy cà rốt tím trong các cửa hàng thực phẩm, trong chợ hay siêu thị, bạn có thể mua hạt giống cà rốt tím về trồng tại nhà.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Đẹp da, tăng cường miễn dịch với nước ép cà rốt

Phạm Quỳnh H+ (Theo Healthline) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 18/09/2025

    5 loại quả mùa thu tốt cho người bị táo bón

    Mùa thu mang đến cảm giác mát mẻ và hương vị ngọt ngào của nhiều loại quả chín mọng. Có một số loại quả mùa thu rất tốt cho người bị táo bón vì chúng chứa nhiều chất xơ, nước và các hợp chất tự nhiên tốt cho đường ruột.

  • 18/09/2025

    Viêm khớp dạng thấp: Dấu hiệu, biến chứng và phương pháp điều trị

    Viêm khớp dạng thấp là một bệnh lý tự miễn mạn tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Bệnh không chỉ gây đau đớn ở các khớp mà còn có thể lan rộng đến các cơ quan khác như tim, phổi, mắt, và da.

  • 17/09/2025

    8 tác dụng của việc ăn một quả lựu mỗi ngày

    Quả lựu giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có thể giúp tăng cường sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên. Tìm hiểu những tác dụng của việc ăn một quả lựu mỗi ngày.

  • 17/09/2025

    6 Nguyên nhân gây teo dương vật và cách khắc phục

    Tình trạng dương vật bị teo nhỏ một chút khi bạn già đi do sự suy giảm sản xuất testosterone không hiếm gặp, nhưng có những nguyên nhân khác có thể xảy ra bao gồm béo phì, phẫu thuật tuyến tiền liệt, điều trị ung thư tuyến tiền liệt và các tình trạng như bệnh Peyronie. Mặc dù bạn không phải lúc nào cũng tránh được tình trạng teo dương vật nhưng có những điều bạn có thể làm để ngăn ngừa hoặc điều trị một số nguyên nhân nhất định.

  • 16/09/2025

    Trẻ trên 5 tuổi có cần bổ sung vi chất không?

    Với trẻ trên 5 tuổi, việc bổ sung vi chất vẫn vô cùng cần thiết, bởi đây là độ tuổi vàng để phát triển thể chất, trí tuệ và hình thành nền tảng sức khỏe lâu dài.

  • 16/09/2025

    Phải mất bao lâu để thấy được kết quả khi tiêm Botox?

    Botox (onabotulinumtoxinA) bắt đầu có hiệu lực trong vòng hai đến năm ngày sau khi bạn tiêm. Tuy nhiên, có thể mất đến vài tuần để bạn thấy được kết quả đầy đủ và mốc thời gian cho mỗi cá nhân khác nhau tùy thuộc vào một số yếu tố.

  • 15/09/2025

    Vì sao cá mè xứng đáng có trong thực đơn?

    Cá mè từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm quen thuộc của người Việt Nam. Không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn dân dã, đậm đà, cá mè còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi lứa tuổi.

  • 15/09/2025

    Thực phẩm giàu omega-3 giúp giảm nguy cơ tử vong sau cơn đau tim: Bằng chứng từ nghiên cứu quốc tế

    Trong bối cảnh các bệnh tim mạch ngày càng phổ biến và trẻ hóa, việc duy trì một lối sống lành mạnh, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng vai trò then chốt trong việc phòng ngừa cũng như cải thiện chất lượng sống cho người bệnh tim.

Xem thêm