Những lợi ích của dầu oliu
Dầu oliu có những lợi ích mà bạn không ngờ đến nhưng liệu bạn đã biết cách để sử dụng chúng như thế nào để có thể tận dụng được tối đa hiệu quả của nó chưa?
Dầu oliu có thể là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ
Hy Lạp tiêu thụ nhiều dầu oliu hơn bất cứ đất nước nào khác (khoảng 26 lít/người mỗi năm) và chế độ ăn kiểu Địa trung hải của họ làm giảm tỉ lệ ung thư, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer. Gần đây, Tạp chí New York Times đã đã đăng bài về dầu oliu với trái tim khỏe mạnh là lí do mà cư dân đảo Ikaria của Hy Lạp có tuổi thọ cao. Người dân Hy Lạp uống nửa cốc dầu oliu nguyên chất và nước chanh ấm vào buổi sáng để giảm cân và khỏe mạnh. Chúng khiến họ không cảm thấy đói, giúp duy trì sức khỏe và sống lâu.
Chỉ cần ngửi thôi chúng cũng có thể tốt cho vòng eo của bạn
Nghiên cứu năm 2013 của trung tâm nghiên cứu Hóa học thực phẩm của Đức chỉ ra rằng thậm chí chỉ cần ngửi dầu oliu nguyên chất chúng có thể khiến bạn có cảm giác no: khi chúng được thêm vào món ăn như một loại gia vị, nó có thể làm giảm lượng calo tiêu thụ của những người tham gia nghiên cứu, và cải thiện đáp ứng của đường huyết. Bên cạnh đó, so với những loại dầu ăn và chất béo khác, khi thêm dầu oliu nguyên chất vào sữa chua, nó sẽ làm tăng lượng serotonin trong máu – một hóc-môn liên quan đến cảm giác no.
Giảm đau
Trung tâm nghiên cứu về ý nghĩa của các chất hóa học Monell đã chỉ ra rằng Ibuprofen và dầu liu nguyên chất có các thành phần kháng viêm giống nhau, mặc dù những chất khác thì hoàn toàn không liên quan. Polyphenol (một loại chất chống oxy hóa) của chúng hoạt động trên thụ thể giống nhau ở thành sau họng, đó chính là nguyên nhân mà một số người cảm thấy nhột khi nuốt. Polyphenol còn được sử dụng để điều trị và làm đẹp bên ngoài da, tóc và da đầu.
Dầu oliu nguyên chất có thể làm các chất gây ung thư
Điểm sôi của dầu oliu nguyên chất cao hơn những loại dầu ăn thường đùng để chế biến khác như dầu canola, dầu bắp và dầu oliu không nguyên chất. Theo Cleveland Clinic, khi dầu ăn ở trên điểm sôi của nó (nhiệt độ mà dầu ăn bắt đầu bay hơi) sẽ sản xuất ra nhiều khí độc và các gốc tự do độc hại (đây là những chất mà chúng ta cần phòng tránh). Một vấn đề quan trong là: dầu ăn càng lành mạnh thì điểm sôi của nó càng cao.
Dầu oliu chứa đầy đủ những chất béo lành mạnh
Nếu một công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng dầu canola hoặc bơ, bạn có thể chuyển thành dầu oliu. Theo những chuyên gia biên tập các công thức nấu ăn, sử dụng khoảng ¾ số lượng niêm yết (ngay cả khi bạn nướng bánh ngọt, bánh nướng hay bánh mì), bạn sẽ cắt giảm được lượng calo, chất béo bão hòa và cholesterol xấu.
Dầu ăn “sáng màu” không có nghĩa là lành mạnh
Mỗi thìa canh dầu oliu đều chứa thành cholesterol và chất béo giống nhau và cung cấp khoảng 120 calo. Độ sáng của dầu chỉ liên quan tới màu sắc và hương vị.
Nhãn mác có thể đánh lừa bạn
“Đóng chai tại Italy” không làm cho chai dầu trở nên tốt hơn; bên cạnh đó, họ cũng có thể ghi là “có chứa các loại dầu từ Tây Ban Nha, Hy Lạp, Ma-rốc, Tunisia”. Điều đó có nghĩa là hầu hết dầu có thể được sản xuất ở nơi khác, trước khi được chuyển gia nước ngoài, để có được sự sang trọng, lôi cuốn, họ dán nhãn được sản xuất tại Ý. Davis và các cộng sự ở trường Đại học California đã tiến hành một nghiên cứu năm 2012, chỉ ra rằng trên 65% các loại dầu oliu nguyên chất ở các cửa hàng tạp hóa không thực sự “nguyên chất”, mặc dù chúng được dán nhãn như vậy nhưng thực tế cũng chứa các loại dầu khác như chất độn, phẩm màu và phụ gia thực phẩm.
Dầu oliu có thể hết hạn
Ánh sáng trong siêu thị có thể đẩy nhanh tốc độ của quá trình oxy hóa những chai dầu ăn được bầy trên kệ quá lâu, khiến chúng có thể bị ôi. Dầu oliu nên được bảo quản tránh nhiệt độ cao và ánh sáng. Tuy nhiên, một chai dầu oliu chưa mở có chất lượng tốt có thể để được tới 2 năm kể từ ngày đóng chai. Nếu bạn đã mở nắp chai thì nên sử dụng hết trong vòng một vài tháng.
Sử dụng dầu oliu để trị mụn trứng cá
Nghe có vẻ hơi không đáng tin, nhưng nhiều người vẫn trộn hỗn hợp 4 thìa muối và 3 thìa dầu oliu, đổ hỗn hợp này ra bàn tay, ngón tay và xoa chúng xung quanh mặt. Chờ 1-2 phút rồi rửa mặt với nước ấm. Áp dụng hàng ngày trong vòng một tuần và sau đó giảm xuống còn 2-3 lần mỗi tuần. Bạn sẽ quan sát được sự cải thiện rõ rệt. (Muối giúp tẩy sạch da chết và làm sạch các lỗ chân lông; dầu oliu giúp phục hồi độ ẩm tự nhiên của da.)
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bạn biết gì về chất béo trong dầu ăn?
-
Có nên ăn thịt lợn ba chỉ không?
Thịt lợn ba chỉ cung cấp protein và vitamin nhóm B nhưng cũng chứa nhiều chất béo. Tìm hiểu lợi ích dinh dưỡng và cách ăn hợp lý để bảo vệ sức khỏe.
-
Tầm quan trọng của việc khám sức khỏe định kỳ
Khám sức khỏe định kỳ không chỉ là một hoạt động y tế mà còn là cách mỗi người thể hiện sự quan tâm đến bản thân và gia đình. Trong cuộc sống hiện đại, khi nhịp sống ngày càng hối hả, nhiều người thường bỏ qua việc kiểm tra sức khỏe đều đặn, chỉ tìm đến bác sĩ khi xuất hiện triệu chứng rõ ràng. Tuy nhiên, việc duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ có thể giúp phát hiện sớm các vấn đề sức khỏe, từ đó tăng cơ hội điều trị thành công và giảm thiểu chi phí y tế. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ làm rõ vai trò của khám sức khỏe định kỳ và những lợi ích thiết thực mà nó mang lại.
-
Sức khỏe sinh sản nữ giới: Những điều cần quan tâm
Sức khỏe sinh sản nữ giới có vai trò rất quan trọng đối với cá nhân, gia đình và xã hội. Tuy nhiên, hiện nay nhiều phụ nữ Việt Nam vẫn chưa chú trọng chăm sóc sức khỏe sinh sản, dẫn đến hơn 70% trong số họ mắc các bệnh phụ khoa từ nhẹ đến nặng. Vì vậy, việc nhận biết sớm dấu hiệu bất thường, khám phụ khoa định kỳ và phòng ngừa là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe sinh sản.
-
Cách đơn giản để tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể
Canxi là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sống của cơ thể, không chỉ riêng hệ xương. Tuy nhiên không phải cứ ăn thực phẩm giàu canxi là đủ, chúng ta cần biết cách để cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất.
-
Hiểu về các loại run khác nhau
Run là những chuyển động không tự chủ, nhanh, liên tục, qua lại, ở một phần hoặc toàn bộ cơ thể. Một số bệnh lý thần kinh, một số loại thuốc và tình trạng lo âu thường gây ra run.
-
Thời điểm ăn cá hồi tốt nhất để tăng lợi ích của omega-3
Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào acid béo omega-3, một chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe con người. Nên ăn cá hồi như thế nào và ăn vào thời điểm nào để tận dụng tối đa lợi ích của omega-3?
-
6 dấu hiệu của bệnh tự kỷ ở trẻ sơ sinh
Cha mẹ và người chăm sóc thường muốn nhận biết các dấu hiệu của chứng tự kỷ để có thể nhận ra khi cần. Chứng tự kỷ không ảnh hưởng đến ngoại hình của trẻ, do đó việc chẩn đoán phụ thuộc vào việc xác định những thay đổi trong hành vi hoặc các mốc phát triển của trẻ, chẳng hạn như chậm phát triển ngôn ngữ và thoái triển các mốc phát triển.
-
Cách ăn cá để bổ sung omega-3 tốt nhất cho tim và não
Cá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là omega-3 rất tốt cho tim và chức năng não. Vậy nên ăn cá thế nào để nhận được nguồn omega-3 tốt nhất?
