Những cặp đôi thực phẩm giúp chống viêm

Các loại rau lá xanh đậm và dầu olive

Những người cho rằng chất béo là kẻ thù đối với sức khỏe thì hãy xem lại đi nhé. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự kết hợp giữa rau xanh với một loại chất béo lành mạnh sẽ tăng khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa như lutein và beta-caroten. Lutein, một chất chống oxy hóa trong các loại rau có lá màu xanh, được biết đến có khả năng giảm viêm nhiễm ở mắt, do đó giúp phòng các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Beta-caroten cũng là một chất chống oxy hóa khác đã được chứng minh làm giảm tất cả các quá trình viêm ở người cao tuổi. Do vậy, còn chần chừ gì mà không rưới chút dầu olive vào món salad rau ngon tuyệt và thưởng thức.

Rau chân vịt và quả việt quất

Thưởng thức một ly nước ép từ rau chân vịt và việt quất trước và sau khi đi làm sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời hơn bạn nghĩ. Trong một nghiên cứu, các vận động viên ăn trái việt quất mỗi ngày trong vòng 6 tuần sẽ giúp giảm các phản ứng viêm sản sinh ra do hoạt động quá sức, trong khi đó một nghiên cứu khác đã chứng minh rau chân vịt giúp cải thiện hệ hô hấp và tăng thông khí khi vận động nặng. Thành phần nitrat có mặt trong rau chân vịt giúp các bó cơ hoạt động hiệu quả hơn trong quá trình luyện tập, trong khi quả việt quất giúp giảm hiện tượng đau cơ.

Đậu lăng và chanh

Những phụ nữ ở độ tuổi tiền mãn kinh có nguy cơ rất cao bị thiếu máu do thiếu sắt. Theo Viện nghiên cứu các rối loạn về sắt, thiếu sắt là do kết quả của một đáp ứng viêm làm hạn chế lượng sắt dự trữ trong cơ thể. Việc bổ sung các thực phẩm giàu sắt như đậu lăng và đậu hạt, cùng với những trái cây có vị chua giàu acid ascorbic (vitamin C) và carotenoid như chanh sẽ làm tăng đáng kể lượng sắt được hấp thu.

Khoai lang và ớt cayenne

Món khoai lang chiên kèm ớt cay nồng không chỉ là một thức ăn vặt khoái khẩu mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Rắc thêm một chút ớt bột cayenne vào những thực phẩm có màu cam giàu beta-caroten như khoai lang, bí đỏ sẽ giúp tăng hấp thu vitamin A. Vitamin A đã được biết đến là một thành phần có tác dụng chống viêm trong các bệnh ngoài da, như mụn trứng cá, cũng như loạn sản phế quản phổi.

Hạnh nhân và nấm sữa kefir

Thêm một ít quả hạnh nhân vụn vào món nấm sữa kefir rất có lợi cho đường ruột. Cũng giống như sữa chua, loại nấm sữa này cung cấp vô số các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một cách để tăng cường các loại vi khuẩn có ích tại hệ tiêu hóa đó là hãy ăn kèm nấm sữa với hạnh nhân. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành phần chất xơ ở lớp vỏ ngoài của hạnh nhân có vai trò là prebiotic tức là thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột trong nấm sữa. Sự tăng cường hàng rào miễn dịch đường ruột sẽ giúp đẩy lùi tình trạng viêm ruột mãn tính cũng như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và viêm túi thừa.

Mâm xôi và nho

Làm thõa mãn vị giác của bạn bằng những loại trái cây ngọt ngào này cũng đồng thời có tác dụng chống viêm rất tốt. Mâm xôi và nho đều là những loại quả rất giàu các chất chống oxy hóa. Mâm xôi có chứa acid ellagic, được biết đến là có khả năng tăng cường tác dụng của quercetin có trong trái nho. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo ra tác dụng chống viêm hiệp đồng vô cùng hiệu quả. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, loãng xương và ung thư phổi.

Tỏi, hành tây và gạo lứt