Yến mạch là một loại ngũ cốc thường được ăn vào bữa sáng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Yến mạch rất giàu chất dinh dưỡng
Một nửa chén yến mạch khô chứa 5gr protein thực vật, 4gr chất xơ, đáp ứng 14% nhu cầu chất xơ của cơ thể hàng ngày. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm sắt, magie, kẽm, selen, vitamin B và một lượng nhỏ calci và kali.
Yến mạch cung cấp chất chống oxy hóa
Theo một nghiên cứu năm 2018 công bố trên Tạp chí Food Research International, yến mạch cung cấp cho cơ thể hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Polyphenol cũng giúp làm giảm quá trình oxy hóa của cơ thể, hạn chế hoạt động của gốc tự do gây hại. Do đó, polyphenol có liên quan đến việc bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tim mạch, đột quỵ, đái tháo đường type 2 và béo phì.
Yến mạch giàu chất xơ
Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết.
Một loại chất xơ được tìm thấy trong yến mạch là beta-glucan đã được chứng minh khả năng tăng cường miễn dịch, giảm nồng độ cholesterol và đường trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim và đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày có liên quan đến việc giảm đáng kể nồng độ đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân đái tháo đường type 2.
Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch cũng hoạt động như một prebiotic - một chất kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Đồng thời làm chậm hoặc ngăn chặn sự gia tăng của vi khuẩn có hại.
Ăn yến mạch rất nhanh no và có thể giúp bạn giảm cân
Bắt đầu ngày mới với việc ăn yến mạch có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Cháo yến mạch không chỉ là một bữa sáng lành mạnh mà nó còn giúp bạn cảm thấy rất nhanh no. Trong một nghiên cứu năm 2016, được công bố trên Tạp chí Appetite, các nhà nghiên cứu đã cho các tình nguyện viên ăn một lượng cam và bột yến mạch bằng nhau. Sau khi ăn cam, mọi người cho biết họ cảm thấy đói hơn so với sau khi ăn một bát bột yến mạch.
Beta-glucan có trong yến mạch cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY) - một hormone sản sinh ra trong ruột khi bạn đói. Hormone này đã được chứng minh là làm giảm lượng calo tiêu thụ và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
Một nghiên cứu năm 2015, được công bố trên Tạp chí Nutrition Research kết luận rằng, những người ăn bột yến mạch thường xuyên có trọng lượng cơ thể thấp hơn, vòng eo nhỏ hơn và chỉ số khối cơ thể thấp hơn.
Tăng cường năng lượng
Yến mạch là một bữa ăn sáng ưa thích phổ biến của các vận động viên và những người đang luyện tập thể hình, bởi vì khả năng tăng cường năng lượng của nó. Yến mạch có chứa carbohydrate phức tạp và đầy đủ protein, sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.
Các loại ngũ cốc nguyên cám được hấp thụ chậm trong cơ thể, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no trong một thời gian dài hơn. Lợi ích này đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục hàng ngày, vì cơ thể sẽ không cảm thấy bị kiệt sức sau khi bạn luyện tập. Ngoài ra, yến mạch còn chứa thiamin, niacin và folate - các loại vitamin B này giúp chuyển hóa năng lượng và giúp cơ thể duy trì năng lượng để hoạt động cả ngày.
Chế biến yến mạch thế nào?
Cháo yến mạch thơm ngon và dễ dàng chế biến vào bữa sáng.
Bạn có thể thưởng thức yến mạch theo nhiều cách khác nhau. Sau đây là một cách rất đơn giản để nấu cháo yến yến mạch cho bữa sáng:
Bạn cần chuẩn bị: ½ chén yến mạch, 1 chén nước hoặc sữa, một chút muối.
Cách thực hiện: Cho các nguyên liệu vào nồi và đợi sôi. Giảm lửa xuống, thỉnh thoảng khuấy, nấu cho đến khi mềm và thưởng thức. Để làm bột yến mạch ngon hơn và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm quế, hoa quả, các loại hạt và/hoặc sữa chua Hy Lạp.
Ngoài ra, yến mạch thường được đưa vào bánh nướng, các món điểm tâm, granola và bánh mì.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Uống sữa yến mạch mỗi ngày để tiêu hóa khỏe, giảm cân nhanh.
Mới đây, các nhà khoa học Anh đã nghiên cứu một xét nghiệm máu mới có thể giúp xác định những người có nguy cơ tử vong cao nếu mắc bệnh suy tim. Vậy nếu là người có nguy cơ cao mắc bệnh, bạn có thể làm gì để phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này?
Khác với đường tự nhiên có trong rau củ quả hay sữa, đường phụ gia lại gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lợi ích xảy ra khi bạn cắt giảm đường phụ gia trong chế độ ăn hàng ngày.
Cải xoăn (kale) là một siêu thực phẩm đã trở nên phổ biến rộng rãi trong những năm gần đây với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Dưới đây là lý do bạn nên đưa cải xoăn thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống.
Phù nề là một thuật ngữ trong Y khoa, dùng để miêu tả tình trạng sưng tấy ở bất kì cơ quan nào trên cơ thể. Chúng xảy ra với nhiều nhiều nguyên nhân khác nhau, do đó, đây được coi là triệu chứng của nhiều bệnh. Đặc biệt, nếu không được chẩn đoán chính xác và điều trị kịp thời, rất có thể, tình trạng phù nề sẽ gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
Ù tai hoặc có tiếng kêu lạ trong tai như tiếng ve kêu, ong kêu, dế kêu là vấn đề nhiều người gặp phải. Mặc dù không gây nguy hiểm đến tính mạng nhưng để lại nhiều hệ lụy, ảnh hưởng đến cuộc sống sinh hoạt và công việc của người bệnh.
Các chuyên gia y tế chia sẻ 4 loại gia vị quen thuộc đã được chứng minh có tác dụng tăng cường sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Viêm họng, hay đau họng, là tình trạng viêm ở phía sau cuống họng (còn gọi là họng). Viêm họng có thể gây đau khi nuốt và đau nhức, khó chịu, đau hoặc ngứa ngáy ở cổ họng.
Trong 2 dạng đột quỵ não, xuất huyết não ít gặp hơn nhồi máu não nhưng tỷ lệ tử vong và di chứng cao hơn. Người sống sót qua cơn đột quỵ xuất huyết não cần làm gì để phòng bệnh tái phát?