Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Theo các nhà nghiên cứu, dưa chua đã có mặt ở Hà Lan từ khoảng năm 2030 TCN. Ở Việt Nam, đây là món ăn dân dã xuất hiện từ rất lâu và luôn xuất hiện trong mâm cơm gia đình như một phần không thể thiếu.
Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Dưa chua - món ngon thanh mát cho mùa Hè
Dưa chua hay dưa muối là món ăn từ các loại rau củ quả lên men thanh mát, dịu nhẹ. Không chỉ người Việt, người dân ở các quốc gia khác cũng rất ưa chuộng món ăn này, đặc biệt là Hà Lan, Đức, Nga, người Do Thái, Mỹ...
Dưa chua thường được dùng như một món rau hoặc ăn kèm với một món ăn khác. Việt Nam có rất nhiều loại dưa chua ngon với những cách kết hợp độc đáo, hợp lý. Giả sử, cà pháo muối chua thường ăn kèm với canh cua, canh rau ngót, nước rau muống luộc... Dưa kiệu, dưa hành ăn với thịt quay. Dưa chuột ngâm giấm ăn với bánh mì. Sung muối ăn với ốc luộc. Dưa cải bẹ muối để xào lòng lợn, nấu canh cá hay rang cơm. Các loại quả chua như xoài hay cóc xanh được trộn với muối, ớt, tỏi, đường... để tạo ra các món nhắm rượu ngon. Đặc biệt, món kimchi cải thảo của ẩm thực Triều Tiên cũng được coi là một biến thể của món dưa muối.
Ngoài giá trị ẩm thực, dưa chua còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Tìm hiểu lợi ích của dưa chua trong infographic dưới đây:
Lưu ý
Cũng như bất cứ món ăn nào, ăn nhiều dưa chua quá cũng gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe, bao gồm: Đầy hơi, ợ hơi, khó chịu dạ dày... Ngoài ra, nhiều loại dưa chua có thể chứa một lượng muối lớn, dẫn đến nồng độ natri quá cao gây hại cho sức khỏe.
Đặc biệt, những đối tượng này không nên ăn dưa chua: người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, có vấn đề về đường tiêu hóa, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ...
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Lợi ích quan trọng của thực phẩm lên men trong phòng chống ung thư
-
3 thay đổi thói quen ăn uống giúp tránh xa đột quỵ
Đột quỵ (tai biến mạch máu não) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn phế trên toàn thế giới. Vậy có cách nào ngăn ngừa đột quỵ hay không?
-
Bí quyết rạng ngời cho phụ nữ hiện đại
Làn da rạng rỡ, căng tràn sức sống không chỉ là biểu hiện của vẻ đẹp bên ngoài mà còn phản ánh sức khỏe bên trong. Để có làn da rạng rỡ và duy trì vẻ đẹp lâu dài, phụ nữ hiện đại cần kết hợp chế độ dinh dưỡng, lối sống lành mạnh và các phương pháp chăm sóc da khoa học. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết giúp phụ nữ luôn tự tin và làm chậm quá trình lão hóa.
-
6 công thức nước ép lựu giúp eo thon, da đẹp tự nhiên
Nước ép lựu giàu chất chống oxy hóa và vitamin nuôi dưỡng cơ thể. Tham khảo 6 công thức nước ép lựu giúp eo thon gọn và làn da rạng rỡ.
-
Cách để chống đói, khát trong điều kiện thiếu thốn về thức ăn, nước uống. Người dân cần làm gì để cầm cự?
Trong khủng hoảng thiếu lương thực và nước do thiên tai, mưa bão, lũ lụt,... Việc người dân cần có nguồn nước sạch và thực phẩm cứu trợ là ưu tiên hàng đầu. Bài viết dưới đây sẽ tập trung vào những điều cần lưu ý để người dân tiết kiệm nước uống, ăn khẩu phần tối ưu (năng lượng cao), bảo toàn sức khỏe và năng lượng, và tổ chức các hoạt động cộng đồng để phân phối, hỗ trợ những người hoàn cảnh khó khăn.
-
Cân bằng cuộc sống và công việc: Bí quyết cho mẹ luôn tươi trẻ và tràn đầy năng lượng
Trong cuộc sống hiện đại, người mẹ không chỉ đảm nhận vai trò chăm sóc gia đình mà còn phải đối mặt với áp lực từ công việc và trách nhiệm xã hội. Việc tìm kiếm sự cân bằng cuộc sống giữa những vai trò này là một thách thức lớn, nhưng cũng là chìa khóa để duy trì sức khỏe, sự tươi trẻ và năng lượng tích cực.
-
Tại sao bạn muốn đi đại tiện ngay sau khi ăn?
Cảm giác muốn đi đại tiện ngay sau khi ăn có thể là do phản ứng bình thường ở ruột già gọi là phản xạ dạ dày-đại tràng. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên có cảm giác muốn đi đại tiện ngay sau khi ăn, cùng với các triệu chứng như đau quặn bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy, thì hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc bệnh viêm ruột (IBD) có thể là nguyên nhân.
-
Workshop “Giải mã biếng ăn ở trẻ, có nên bổ sung kẽm?
Biếng ăn là một trong những vấn đề thường gặp nhất ở trẻ nhỏ – đặc biệt trong giai đoạn tăng trưởng. Không ít cha mẹ cho rằng nguyên nhân chủ yếu là do thiếu kẽm, từ đó tự ý mua sản phẩm bổ sung mà không có chỉ định của chuyên gia. Tuy nhiên, thực tế cho thấy biếng ăn không chỉ đến từ thiếu vi chất, mà là kết quả của nhiều yếu tố phối hợp: tâm lý, hành vi ăn uống, chế độ dinh dưỡng, sức khỏe tiêu hóa và mức độ hấp thu vi chất của từng trẻ.
-
7 thực phẩm ít calo, giàu protein giúp giảm cân hiệu quả
Chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò then chốt trong quá trình giảm cân. Bổ sung 7 loại thực phẩm ít calo nhưng giàu protein là bí quyết giúp giảm cân hiệu quả.
