Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Theo các nhà nghiên cứu, dưa chua đã có mặt ở Hà Lan từ khoảng năm 2030 TCN. Ở Việt Nam, đây là món ăn dân dã xuất hiện từ rất lâu và luôn xuất hiện trong mâm cơm gia đình như một phần không thể thiếu.
Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Dưa chua - món ngon thanh mát cho mùa Hè
Dưa chua hay dưa muối là món ăn từ các loại rau củ quả lên men thanh mát, dịu nhẹ. Không chỉ người Việt, người dân ở các quốc gia khác cũng rất ưa chuộng món ăn này, đặc biệt là Hà Lan, Đức, Nga, người Do Thái, Mỹ...
Dưa chua thường được dùng như một món rau hoặc ăn kèm với một món ăn khác. Việt Nam có rất nhiều loại dưa chua ngon với những cách kết hợp độc đáo, hợp lý. Giả sử, cà pháo muối chua thường ăn kèm với canh cua, canh rau ngót, nước rau muống luộc... Dưa kiệu, dưa hành ăn với thịt quay. Dưa chuột ngâm giấm ăn với bánh mì. Sung muối ăn với ốc luộc. Dưa cải bẹ muối để xào lòng lợn, nấu canh cá hay rang cơm. Các loại quả chua như xoài hay cóc xanh được trộn với muối, ớt, tỏi, đường... để tạo ra các món nhắm rượu ngon. Đặc biệt, món kimchi cải thảo của ẩm thực Triều Tiên cũng được coi là một biến thể của món dưa muối.
Ngoài giá trị ẩm thực, dưa chua còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Tìm hiểu lợi ích của dưa chua trong infographic dưới đây:
Lưu ý
Cũng như bất cứ món ăn nào, ăn nhiều dưa chua quá cũng gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe, bao gồm: Đầy hơi, ợ hơi, khó chịu dạ dày... Ngoài ra, nhiều loại dưa chua có thể chứa một lượng muối lớn, dẫn đến nồng độ natri quá cao gây hại cho sức khỏe.
Đặc biệt, những đối tượng này không nên ăn dưa chua: người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, có vấn đề về đường tiêu hóa, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ...
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Lợi ích quan trọng của thực phẩm lên men trong phòng chống ung thư
-
5 cách loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể bạn
Các nghiên cứu ban đầu đã xác định được mối tương quan tiềm tàng giữa vi nhựa (các mảnh nhựa nhỏ hơn 5 milimét) và các vấn đề sức khỏe như stress oxy hóa, viêm nhiễm và phản ứng miễn dịch bất thường.
-
Xây dựng thói quen chăm sóc bản thân cho người bệnh Crohn
Bệnh Crohn không chỉ gây ra những triệu chứng khó chịu về thể chất như đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của người bệnh. Xây dựng một thói quen chăm sóc bản thân phù hợp chính là cách để sống chung với bệnh nhẹ nhàng hơn.
-
Chỉ số HbA1c ở mức nào là nguy hiểm?
HbA1c là chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng 3 tháng gần nhất, được sử dụng rộng rãi trong chẩn đoán và theo dõi bệnh đái tháo đường.
-
Vận động thông minh cho người bận rộn
Dù bận rộn trong nhịp sống hiện đại, phụ nữ hoàn toàn không cần phải dành hàng giờ tại phòng gym để duy trì vóc dáng. Giải pháp vận động thông minh chú trọng vào chất lượng bài tập sẽ mang lại hiệu quả vượt trội cả về thể chất lẫn tinh thần.
-
Những thứ bạn không ngờ có thể gây dị ứng
Việc tìm ra nguyên nhân gây dị ứng đôi khi khá khó khăn. "Thủ phạm" mà bạn thường nghĩ đến chẳng hạn như phấn hoa, bụi hoặc thú cưng có thể không phải là nguyên nhân, trong một số trường hợp, nguyên nhân lại là những tác nhân mà bạn không bao giờ ngờ tới. Bài viết dưới đây chia sẻ về những dạng dị ứng hiếm gặp và cách để1 giúp bệnh nhân kiểm soát chúng.
-
Hiểu đúng về cholesterol
Từ lâu, cholesterol trong thực phẩm như trứng, tôm bị coi là "thủ phạm" hàng đầu gây tăng cholesterol máu.
-
Đo chức năng hô hấp (Spirometry): phương pháp đơn giản giúp phát hiện sớm tổn thương phổi
Đo chức năng hô hấp bằng máy đo (Spirometry) là phương pháp thăm dò không xâm lấn, thực hiện nhanh chóng, dễ dàng chỉ trong 10-15 phút tại các cơ sở y tế. Phương pháp này có khả năng phát hiện chính xác các tổn thương tắc nghẽn đường thở từ sớm, trước khi người bệnh xuất hiện triệu chứng khó thở rõ rệt.
-
8 bài tập giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương
Loãng xương khiến xương trở nên giòn, dễ gãy, đặc biệt ở người lớn tuổi.
