Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 thực phẩm gây viêm

Đôi khi những thực phẩm tưởng chừng như rất lành mạnh nhưng nếu bạn ăn không hợp lí thì chúng cũng có thể gây viêm.

Viêm là một từ rất thông dụng được sử dụng trong lĩnh vực y tế hiện nay nhưng không phải tất cả mọi loại viêm đều xấu. Thực tế, quá trình viêm cấp tính xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn gửi các tế bào bạch cầu đến bộ phận bị nhiễm trùng hoặc chấn thương, gây đau và sưng.

Khi viêm trở thành mạn tính, các phản ứng viêm liên tục được kích hoạt, có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe, từ bệnh tâm thần, bệnh tim mạch cho đến tiểu đường…

Nhiều yếu tố như gen, ô nhiễm, căng thẳng có thể gây viêm mạn tính… nhưng yếu tố bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhất chính là chế độ ăn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể gây viêm:

Dầu “thực vật”

Dầu ăn tinh luyện (bắp, đậu nành, hướng dương, dầu cây rum, đôi khi được dán nhãn đơn giản là dầu “thực vật”) là các nguồn thực phẩm chứa nồng độ cao các axit béo omega-6. Đây là những chất béo thiết yếu mà chúng ta cần phải tiêu thụ, nhưng hầu hết các chuyên gia nói rằng chúng ta ăn quá nhiều omega-6 (có trong những loại dầu và nhiều loại thực phẩm chế biếnn sẵn) và không đủ omega-3 (tìm thấy chủ yếu trong hải sản). Cơ thể sử dụng các chất béo để tạo ra các hóc-môn, trong khi các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-3 có khả năng chống viêm, còn các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-6 lại gây viêm.

Lưu ý: chúng ta cần một vài đáp ứng viêm để chống lại các nhiễm trùng và chữa lành vết thương. Nhưng tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể dẫn đến đáp ứng viêm quá mức. Hãy tăng cường sử dụng các hải sản tươi sống trong chế độ ăn của bạn để có được nhiều omega-3.

Rượu vang đỏ

Sử dụng một ít rượu sẽ không có vấn đề gì: tiêu thụ rượu vừa phải (uống một ly rượu 150 ml mỗi ngày với phụ nữ và 300 ml đối với nam giới) đã được chứng minh là làm giảm nồng độ trong máu của protein phản ứng C (CRP), một chỉ số đáp ứng viêm trong cơ thể. Nhưng khi uống nhiều hơn lượng rượu được khuyến cáo sẽ làm tăng mức CRP trong máu.

Thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn protein cùng với vitamin B, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và quá nhiều chất béo bão hòa sẽ gây viêm, Geyer nói, "một phần bởi vì nó gây tác động tiêu cực đến sự toàn vẹn của niêm mạc ruột. Tổn thương niêm mạc ruột sẽ làm vi khuẩn có thể thoát ra từ đường ruột của bạn thông qua các lỗ nhỏ và vào máu, tại đây chúng sẽ gây ra phản ứng viêm.

Ăn quá nhiều bất kì loại thực phẩm nào

Vấn đề không chỉ là chất lượng thực phẩm mà còn ở số lượng. Interleukin-6, một loại protein được tiết ra từ các tế bào bạch cầu gây nên đáp ứng viêm. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn bạn cần, thậm chí là những thực phẩm có chất lượng cao, và bạn bị béo bụng, bạn có thể bị viêm. Theo Geyer, tăng cân cũng chính là một yếu tố làm tăng đáp ứng viêm.
Bình luận
Tin mới
  • 22/12/2025

    Protein động vật và protein thực vật - loại nào tốt hơn?

    Cuộc tranh luận về protein động vật và protein thực vật đã kéo dài từ lâu. Sự khác biệt cốt lõi giữa hai nguồn đạm này là gì và nó ảnh hưởng thế nào đến mục tiêu sức khỏe?

  • 22/12/2025

    Hormone giảm trong mùa đông

    Việc suy giảm hormone không phải là vấn đề riêng của ai cả, đặc biệt là trong mùa đông. Mùa đông gây ảnh hưởng tới rối loạn hormone và nội tiết tố cả ở nam giới và nữ giới.

  • 21/12/2025

    Hậu quả của loãng xương

    Loãng xương là tình trạng giảm mật độ và chất lượng xương, làm tăng nguy cơ gãy và làm thay đổi cấu trúc xương theo thời gian. Hậu quả của loãng xương không chỉ dừng lại ở gãy xương mà còn tạo ra một chuỗi hệ lụy trên nhiều phương diện về mặt lâm sàng, hành vi, thói quen hằng ngày, tâm lý, xã hội và kinh tế.

  • 21/12/2025

    Lý do dầu ô liu có thể là 'cứu tinh' cho người táo bón

    Uống một thìa dầu ô liu giúp bôi trơn đường ruột và hoạt động như một chất nhuận tràng tự nhiên nhẹ. Dầu ô liu kích thích nhu động ruột, làm mềm phân, từ đó giúp giảm táo bón và hỗ trợ tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.

  • 21/12/2025

    Điều gì xảy ra với huyết áp khi bạn bị tăng cholesterol?

    Tăng cholesterol có thể làm tăng huyết áp vì nó góp phần hình thành mảng bám trong động mạch (xơ vữa động mạch). Huyết áp cao có thể xảy ra do tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu.

  • 20/12/2025

    Thực phẩm tốt nhất và tệ nhất với người mắc cúm A

    Cúm A là một bệnh nhiễm virus cấp tính gây ra các triệu chứng khó chịu như sốt cao, đau họng, nhức mỏi toàn thân và mệt mỏi. Chế độ ăn uống khoa học và hợp lý là yếu tố nền tảng giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nhẹ triệu chứng, rút ngắn thời gian hồi phục.

  • 20/12/2025

    Bạn nên uống bao nhiêu collagen mỗi ngày?

    Mức collagen bạn nên bổ sung phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chế độ ăn uống, tuổi tác, sức khỏe tổng thể và loại thực phẩm bổ sung. Liều dùng hàng ngày từ 2,5 đến 15 gram có thể an toàn và hiệu quả nếu bạn cần bổ sung collagen cho cơ thể.

  • 19/12/2025

    Hội chứng ống cổ tay khi mang thai: Khi nào cần đi khám?

    Hội chứng ống cổ tay ảnh hưởng tới khoảng 50-60% phụ nữ mang thai và thường gặp ở ba tháng cuối của thai kỳ. Hội chứng này có thể gây ra một số triệu chứng khó chịu cho thai phụ và có thể tự hết sau sinh vài tuần. Tuy nhiên vẫn có một số trường hợp khó chịu mà bạn cần tới gặp bác sĩ ngay. Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!

Xem thêm