Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 thực phẩm gây viêm

Đôi khi những thực phẩm tưởng chừng như rất lành mạnh nhưng nếu bạn ăn không hợp lí thì chúng cũng có thể gây viêm.

Viêm là một từ rất thông dụng được sử dụng trong lĩnh vực y tế hiện nay nhưng không phải tất cả mọi loại viêm đều xấu. Thực tế, quá trình viêm cấp tính xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn gửi các tế bào bạch cầu đến bộ phận bị nhiễm trùng hoặc chấn thương, gây đau và sưng.

Khi viêm trở thành mạn tính, các phản ứng viêm liên tục được kích hoạt, có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe, từ bệnh tâm thần, bệnh tim mạch cho đến tiểu đường…

Nhiều yếu tố như gen, ô nhiễm, căng thẳng có thể gây viêm mạn tính… nhưng yếu tố bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhất chính là chế độ ăn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể gây viêm:

Dầu “thực vật”

Dầu ăn tinh luyện (bắp, đậu nành, hướng dương, dầu cây rum, đôi khi được dán nhãn đơn giản là dầu “thực vật”) là các nguồn thực phẩm chứa nồng độ cao các axit béo omega-6. Đây là những chất béo thiết yếu mà chúng ta cần phải tiêu thụ, nhưng hầu hết các chuyên gia nói rằng chúng ta ăn quá nhiều omega-6 (có trong những loại dầu và nhiều loại thực phẩm chế biếnn sẵn) và không đủ omega-3 (tìm thấy chủ yếu trong hải sản). Cơ thể sử dụng các chất béo để tạo ra các hóc-môn, trong khi các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-3 có khả năng chống viêm, còn các hóc-môn có nguồn gốc từ omega-6 lại gây viêm.

Lưu ý: chúng ta cần một vài đáp ứng viêm để chống lại các nhiễm trùng và chữa lành vết thương. Nhưng tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể dẫn đến đáp ứng viêm quá mức. Hãy tăng cường sử dụng các hải sản tươi sống trong chế độ ăn của bạn để có được nhiều omega-3.

Rượu vang đỏ

Sử dụng một ít rượu sẽ không có vấn đề gì: tiêu thụ rượu vừa phải (uống một ly rượu 150 ml mỗi ngày với phụ nữ và 300 ml đối với nam giới) đã được chứng minh là làm giảm nồng độ trong máu của protein phản ứng C (CRP), một chỉ số đáp ứng viêm trong cơ thể. Nhưng khi uống nhiều hơn lượng rượu được khuyến cáo sẽ làm tăng mức CRP trong máu.

Thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn protein cùng với vitamin B, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và quá nhiều chất béo bão hòa sẽ gây viêm, Geyer nói, "một phần bởi vì nó gây tác động tiêu cực đến sự toàn vẹn của niêm mạc ruột. Tổn thương niêm mạc ruột sẽ làm vi khuẩn có thể thoát ra từ đường ruột của bạn thông qua các lỗ nhỏ và vào máu, tại đây chúng sẽ gây ra phản ứng viêm.

Ăn quá nhiều bất kì loại thực phẩm nào

Vấn đề không chỉ là chất lượng thực phẩm mà còn ở số lượng. Interleukin-6, một loại protein được tiết ra từ các tế bào bạch cầu gây nên đáp ứng viêm. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn bạn cần, thậm chí là những thực phẩm có chất lượng cao, và bạn bị béo bụng, bạn có thể bị viêm. Theo Geyer, tăng cân cũng chính là một yếu tố làm tăng đáp ứng viêm.
Bình luận
Tin mới
  • 07/02/2026

    Giải mã nguyên nhân 'thiếu hụt miễn dịch' ở trẻ sinh mổ

    Sinh mổ là một can thiệp y khoa quan trọng và cần thiết trong nhiều trường hợp, giúp mẹ và bé vượt qua những tình huống đặc biệt trong hành trình vượt cạn. Tuy nhiên, trẻ sinh mổ có nguy cơ bị thiếu hụt nhiều yếu tố miễn dịch tự nhiên hơn so với trẻ sinh thường khiến con phải đối mặt với nhiều rủi ro về sức khoẻ.

  • 07/02/2026

    Quercetin và tác dụng đối với bệnh mạn tính

    Quercetin là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm flavonoid – có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng viêm và điều hòa miễn dịch.

  • 07/02/2026

    Tác hại của việc thường xuyên mặc quần áo bó sát đối với sức khỏe của bạn

    Mọi người mặc quần áo bó sát hoặc chật vì nhiều lý do, bao gồm sự thoải mái, thời trang hoặc để tăng sự tự tin. Tuy nhiên, khi mặc quần áo quá chật quá thường xuyên, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe mà mọi người không hề hay biết.

  • 06/02/2026

    Những xét nghiệm máu được dùng để chẩn đoán thiếu máu

    Có một số loại xét nghiệm máu có thể được sử dụng để chẩn đoán thiếu máu. Trong đó công thức máu toàn phần là xét nghiệm phổ biến nhất, các loại xét nghiệm khác tuy ít phổ biến hơn nhưng cũng có thể hữu ích trong việc giúp xác định nguyên nhân gây thiếu máu. Cùng tìm hiểu về những loại xét nghiệm này qua bài viết sau!

  • 05/02/2026

    Rượu bia - Kẻ thù thầm lặng phá hoại sức khỏe sinh lý nam giới

    Theo thống kê từ Tổ chức Y tế Thế giới, năm 2019 có tới 2,6 triệu ca tử vong do tiêu thụ rượu, trong đó 2 triệu ca là nam giới.

  • 05/02/2026

    Đăng ký tham gia tập huấn trực tuyến: Phòng chống tai nạn thương tích trong dịp Tết Nguyên đán

    Dịp Tết Nguyên đán là thời điểm gia tăng các hoạt động giao thương, đi lại và sinh hoạt cộng đồng. Đây cũng là giai đoạn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về tai nạn thương tích (TNTT) trong đời sống hàng ngày.

  • 05/02/2026

    Phòng ngừa các bệnh do rượu bia mùa lễ hội: Uống có trách nhiệm

    Mùa lễ hội là dịp để mọi người quây quần, gặp gỡ và chia sẻ niềm vui bên những bữa tiệc. Tuy nhiên, việc tiêu thụ rượu bia không kiểm soát trong những sự kiện này có thể dẫn đến nhiều hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe và an toàn. Từ các bệnh lý mạn tính như xơ gan, bệnh tim mạch đến những tai nạn giao thông đáng tiếc, tác hại rượu bia không chỉ ảnh hưởng đến cá nhân mà còn gây tổn thất cho xã hội. Để tận hưởng mùa lễ hội một cách an toàn, việc uống rượu an toàn và phòng say xỉn là điều cần thiết. Hãy là người uống có trách nhiệm !

  • 04/02/2026

    Thực phẩm bẩn có thể gây ra những bệnh ung thư nào?

    Việc sử dụng thực phẩm bẩn trong thời gian dài làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư trong đó có ung thư dạ dày, đại tràng và ung thư vòm họng.

Xem thêm