"Điểm mặt" những phụ gia thực phẩm tiềm ẩn nguy hiểm

Ngày nay các loại phụ gia thực phẩm không còn xa lạ với bà nội trợ, nó được bổ sung vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị. Tuy nhiên, dưới đây là một số chất phụ gia gây hại cho sức khỏe mà chúng ta cần phải tránh hoặc hạn chế sử dụng.

Chất phụ gia là gì?

Phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thức ăn, đồ uống để cải thiện hương vị, bề ngoài và bảo quản khỏi bị hư thối, kéo dài thời gian sử dụng của chúng. Nếu không có chất phụ gia thì thực phẩm rất khó có sự phong phú và đa dạng như hiện nay. Tuy nhiên, dùng không đúng liều lượng, chủng loại nhất là những phụ gia không cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây những nguy hiểm cho sức khỏe.

Các chất phụ gia có hại trong thực phẩm cần tránh

Hàn the

Hàn the có thể làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm khiến thịt, cá giữ được vẻ tươi lâu hơn, làm cho bún, bánh phở, bánh cuốn, bánh đa, giò… trở nên giòn, dai.

Hàn the có thể gây độc cấp tính hoặc mạn tính cho người sử dụng. Nếu dùng liều từ 5gr trở lên đã gây ngộ độc cấp tính, có thể dẫn đến tử vong. Khi vào cơ thể hàn the khó bị đào thải mà đọng lại ở gan, khi lượng tích tụ đủ lớn sẽ gây bệnh mạn tính. Đối với hệ tiêu hóa nó gây nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, đầy bụng khó tiêu; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy. Về thần kinh, hàn the gây kích thích dẫn đến trầm cảm, suy giảm trí nhớ hoặc kích thích màng não, thay đổi nhiệt độ cơ thể. Hiện nay, hàn the được cấm sử dụng tại Việt Nam và nhiều nước khác.

Màu thực phẩm nhân tạo

Được tìm thấy trong gần như tất cả các thực phẩm được chế biến sẵn, thuốc nhuộm màu thực phẩm nhân tạo có liên quan đến các vấn đề về hành vi, ADD và ADHD (hội chứng không chú ý) ở trẻ em. Cũng có những mối liên hệ với bệnh ung thư và chứng suy thoái tế bào thần kinh.

Hương vị nhân tạo

Hương vị nhân tạo là chất hóa học được sử dụng để bắt chước hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, chúng có thể gây chóng mặt, đau ngực, đau đầu, mệt mỏi, trầm cảm và các vấn đề về não cho người dùng.

Chất nhũ hóa nhân tạo

Chất nhũ hóa giúp hình thành nhũ tương và cũng có thể tương tác với các thành phần thực phẩm khác. Nó được sử dụng trong bánh mì, nước xốt salad, kem... để làm mịn và chống lại sự tan chảy. Chất nhũ hóa có liên quan đến hội chứng chuyển hóa bao gồm béo phì, đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch… Ngoài ra, nó cũng dẫn đến các bệnh viêm đường ruột ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa.

Phụ gia thực phẩm tổng hợp có thể làm tăng hình thức, mùi vị và mùi thơm nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để thay thế. Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe, khi chọn mua sản phẩm cần lưu ý hàm lượng phụ gia ghi trên nhãn mác, có địa chỉ sản xuất rõ ràng.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh

Lê Tuyết H+ ( Theo Timesnownews) - Theo Healthplus

Từ khóa:

phụ gia thực phẩm

Bình luận

Tin mới

28/02/2026

Trà Thanh nhiệt Dr Thanh dưới góc nhìn của y học cổ truyền

Không chỉ là một thức uống giải khát thông thường, Trà Thanh nhiệt Dr Thanh được phát triển dựa trên sự giao thoa giữa tri thức y học cổ truyền phương Đông và công nghệ sản xuất hiện đại.
28/02/2026

Ăn hạt dẻ có tác dụng gì? 9 lợi ích sức khỏe bất ngờ của hạt dẻ

Hạt dẻ không chỉ là thức quà dân dã trong mùa đông mà còn là nguồn dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe, xứng đáng có mặt trong thực đơn lành mạnh của mọi gia đình.
28/02/2026

Bí quyết giúp bạn ngủ ngon và chìm vào giấc ngủ nhanh chóng

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng trải qua cảm giác trằn trọc, nhìn đồng hồ điểm từng giờ trong vô vọng khi cơn buồn ngủ mãi không tới. Thay vì coi giấc ngủ là một cuộc chiến, hãy coi đó là một quá trình chuẩn bị để cơ thể tự nguyện nghỉ ngơi. Dưới đây là những phương pháp đơn giản, dễ hiểu đã được các chuyên gia chứng minh hiệu quả, giúp bạn "tắt nguồn" tâm trí và bước vào giấc ngủ sâu một cách tự nhiên nhất.
27/02/2026

6 lý do bạn nên ăn dâu tây mỗi ngày

Không chỉ được mệnh danh là 'nữ hoàng' của các loại quả mọng nhờ hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài rực rỡ, dâu tây còn chứa nhiều hợp chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lý do chúng ta nên ăn dâu tây mỗi ngày.
27/02/2026

Phòng ngừa các bệnh đường hô hấp phổ biến khi thời tiết nồm ẩm

Độ ẩm không khí tăng cao là "nỗi ám ảnh" đối với sức khỏe của nhiều gia đình tại miền Bắc. Đây là thời điểm mà nhiệt độ thay đổi thất thường, không khí trong nhà luôn trong tình trạng bí bách không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn là tác nhân hàng đầu khiến các ca bệnh đường hô hấp bùng phát mạnh mẽ. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn nhận diện sớm các nguy cơ và cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
26/02/2026

Tiềm năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ trà thảo mộc

Hệ miễn dịch chỉ hoạt động hiệu quả khi duy trì được trạng thái cân bằng nội môi, tránh tình trạng viêm quá mức gây tổn thương mô. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các hợp chất thực vật như Flavonoid, Catechin và Mogroside có trong các loại trà thảo mộc có khả năng can thiệp tích cực vào quá trình bảo vệ niêm mạc và điều hòa miễn dịch.
26/02/2026

Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông

Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
26/02/2026

Đau tăng trưởng (Growing pain) ở trẻ

Đau nhức do phát triển là những cơn đau âm ỉ hoặc đau nhói kiểu chuột rút mà trẻ em có thể gặp phải và thường gặp nhất là ở chân. Những cơn đau này thường xảy ra vào cuối ngày hoặc ban đêm, đau ở cả hai chân và tình trạng sẽ đỡ hơn khi trẻ nghỉ ngơi. Vậy nguyên nhân gây ra các cơn đau này ở trẻ là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!