Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vì sao gạo lứt giúp giảm cân?

Gạo lứt là một loại thực phẩm dễ ăn, nhanh no và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Thay vì ăn kiêng kham khổ, tập luyện vất vả bạn có thể kết hợp chế độ giảm cân lành mạnh với gạo lứt và các bài tập vừa sức.

Gạo lứt là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này gồm có: chất xơ, chất đạm, tinh bột, chất béo, các nguyên tố vi lượng như magne, sắt, calci…

Gạo lứt giúp giảm cân?

Cơm gạo lứt có tác dụng tốt trong việc giảm mỡ thừa

Trong gạo lứt có chứa rất nhiều anpha lipoic acid, chất này giúp giảm mỡ dự trữ, giảm béo thông qua tăng tự nhiên lượng glutation – một sản phẩm trung gian của insulin và liprin (hormone điều hòa trọng lượng cơ thể và mỡ dự trữ). Ngoài ra, hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt cao, nên sẽ tiêu hóa chậm và no lâu hơn giúp bạn không có cảm giác thèm ăn vặt.

Bên cạnh đó, chất xơ từ gạo lứt khi đi qua đường ruột sẽ cuốn theo những chất độc bám cặn lâu ngày và thải độc theo đường bài tiết. Đó là lí do tại sao khi ăn cơm gạo lứt, bạn có cảm giác bụng rất nhẹ nhàng, dễ chịu. Sau một thời gian thấy số đo giảm đi đáng kể. Do vậy, gạo lứt là một thực phẩm tuyệt vời đối với những bạn đang trong quá trình giảm cân.

Tác dụng khác của gạo lứt       

Gạo lứt có lợi cho sức khỏe do chứa nhiều chất xơ và vitamin

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin giúp giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ bệnh tim.

Kiểm soát bệnh đái tháo đường: Gạo lứt là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Theo một nghiên cứu, so sánh tác dụng hạ đường huyết của gạo lứt và gạo trắng. Kết quả cho thấy gạo lứt có nhiều chất xơ, acid phytic, polyphenol có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường hơn gạo trắng.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Nhờ thành phần giàu chất xơ mà gạo lứt rất tốt cho hệ tiêu hóa, từ đó giảm thiểu các bệnh về đường tiêu hóa.

Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Gạo lứt rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất phenolic thiết yếu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng chống lại nhiễm trùng.

Ngăn ngừa loãng xương: Gạo lứt chứa một lượng lớn calci, một chất thiết yếu để giúp xương và răng chắc khỏe. Calci ngăn ngữa nguy cơ loãng xương và các bệnh về xương khác.

Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chiết xuất từ ​​gạo lứt với nồng độ cao của acid gamma-aminobutyric (GABA) có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bạch cầu và kích hoạt tế bào ung thư chết. Ngoài ra, sự hiện diện của phenol trong gạo lứt có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và ruột kết.

Chế biến gạo lứt để giảm cân đơn giản

Cơm gạo lứt có thể dễ dàng kết hợp, hỗ trợ các thực phẩm khác trong thực đơn giảm cân 

Cơm thập cẩm gạo lứt, hành tây và ngô

Thành phần: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 chén hạt ngô tươi, 1/2 chén hành tây băm nhỏ, 1/2 chén gạo lứt, 1/4 chén nước luộc gà.

Cách làm:

- Đun sôi dầu ô liu trong một chảo nhỏ.

- Thêm ngô và hành tây vào xào khoảng 5-7 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt.

-  Cho gạo lứt vào trộn đều.

- Thêm nước luộc gà vào đun sôi. Đậy nắp chảo và hạ nhỏ lửa.

- Nấu khoảng 45 phút cho đến khi gạo mềm.

Salad gạo lứt

Thành phần: 200g gạo lứt hạt dài, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, 4 củ hành tím băm nhỏ, 2 quả cà chua, 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ, 2-3 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 quả chanh, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu đen.

Cách làm :

- Đầu tiên, bạn vo gạo và nấu cơm.

- Sau khi cơm chín lấy ra để nguội.

- Cắt ớt và cà chua thành từng miếng vừa ăn, sau đó trộn đều tất cả các loại rau đã chuẩn bị với cơm.

- Vắt nước cốt chanh vào một chiếc bát và trộn đều với dầu ô liu, tỏi, muối, hạt tiêu.

- Cho hỗn hợp này lên salad và trộn đều.

Lưu ý khi ăn gạo lứt giảm cân

- Khi chế bến gạo lứt, không nên ngâm quá lâu hay vo gạo quá kỹ sẽ khiến mất đi lượng lớn vitamin. Đặc biệt, trong quá trình nấu không được mở vung.

- Thông thường gạo lứt có chứa một lượng rất nhỏ asen - một loại á kim gây ngộ độc. Nếu hấp thu quá nhiều asen trong một thời gian dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, bạn nên ăn gạo lứt với số lượng ít, mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 lần.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Người bệnh đái tháo đường có ăn được gạo lứt?

Lê Tuyết H+ ( Theo Boldsky) - Theo healthplus.vn
Bình luận
Tin mới
  • 26/10/2020

    Bí quyết bảo quản và rã đông thực phẩm đông lạnh

    Bảo quản thực phẩm trong ngăn đông (ngăn đá) của tủ lạnh hoặc tủ đông là biện pháp tối ưu để lưu trữ thực phẩm lâu dài. Một số bí quyết sau giúp bạn lưu trữ và rã đông thực phẩm đông lạnh hiệu quả, tránh làm giảm chất lượng thực phẩm.

  • 26/10/2020

    Nguyên nhân và cách giảm đau nhức cổ ở dân văn phòng

    Cổ gồm nhiều cơ bắp, dây thần kinh và các đốt cột sống, đảm nhiệm nhiều vai trò quan trọng với cơ thể. Đau cứng cổ là một trong những triệu chứng của bệnh đau cổ vai gáy, gây ra nhiều bất tiện trong sinh hoạt của dân văn phòng.

  • 25/10/2020

    6 thực phẩm giúp bạn có làn da mềm min, rạng rỡ trong mùa hanh khô

    Vào mùa Thu - Đông, thời tiết trở nên hanh khô, da bị mất nước, thiếu độ ẩm cộng với việc bỏ bê chăm sóc da, hay ngồi gần đèn sưởi thường xuyên, đã vô tình tàn phá nhan sắc của bạn. Bạn có thể nhận thấy làn da trở nên khô ráp, bong tróc, xỉn màu, ngứa ngáy và dễ bị kích ứng hơn.

  • 24/10/2020

    Dùng dầu mù u trị mụn trứng cá tốt không, cần lưu ý gì?

    Dầu mù u có đặc tính dưỡng ẩm, trị mụn tốt. Nhiều chuyên gia chỉ ra rằng, loại dầu này có thể giúp lấp đầy các vết nứt nhỏ trên da, từ đó giúp chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả, đặc biệt là các vi khuẩn gây mụn trứng cá.

  • 24/10/2020

    Tim đập mạnh: Nguyên nhân và cách khắc phục

    Tình trạng tim đập mạnh khiến bạn thấy lo lắng, không biết có phải mình đang gặp vấn đề gì về tim mạch? Trên thực tế, có nhiều nguyên nhân khiến tim đập mạnh, bao gồm cả do thiếu nước, dị ứng hoặc do bệnh rối loạn nhịp tim.

  • 24/10/2020

    Những tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết

    Phô mai đang dần trở thành món ăn được yêu thích bởi độ mềm mịn, cùng vị béo ngậy làm mê đắm nhiều tín đồ nghiện ăn uống. Vậy phô mai có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không?

  • 24/10/2020

    Cân nặng sơ sinh của trẻ sinh non

    Nếu bạn lo lắng về việc sẽ chuyển dạ sớm hoặc sinh sớm hơn ngày dự sinh một chút, thì bạn sẽ không một mình. Có khoảng 10% số ca sinh trong tổng số các ca sinh ở Mỹ là sinh non.

  • 23/10/2020

    Cho con bú ảnh hưởng thế nào đến quan hệ tình dục?

    Không có khuyến nghị nào về việc bạn phải đợi bao lâu sau sinh mới quan hệ tình dục nhưng đa số các chuyên gia y tế khuyên rằng, bạn nên đợi từ 4-6 tuần để quan hệ tình dục trở lại. Đây là khoảng thời gian cần thiết để cơ thể hồi phục lại sau khoảng thời gian sinh nở hoặc phẫu thuật.

Xem thêm