Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những gia vị nên bổ sung vào chế độ ăn

Bên cạnh các loại thảo mộc, các loại gia vị tự nhiên cũng có khả năng cải thiện sức khỏe của bạn

Những gia vị nên bổ sung vào chế độ ăn

Trong hàng ngàn năm, các loại gia vị đã được sử dụng như những phương thuốc chữa bệnh bên cạnh cách loại thảo mộc cũng như thảo dược. Do đó, thêm gia vị vào trong khẩu phần ăn của bạn có nhiều tác dụng hơn chỉ là làm cho món ăn ngon miệng hơn.

Bột ớt Cayenne

Capsaicin, chất được tìm thấy trong ớt Cayenne và các cây họ ớt tương tự, là thành phần có trong nhiều loại thuốc, thuốc mỡ và miếng dán cho viêm khớp và đau cơ. Hoạt chất này cũng được sử dụng để điều trị các triệu chứng về thần kinh liên quan đến tiểu đường. Ớt Cayenne được cho là hoạt động như một chất chống viêm và chống oxy hoá.

Rắc một ít bột ớt Cayenne vào phần ăn là một phương pháp chữa cảm lạnh truyền thống, vì Cayenne làm co lại các mạch máu trong mũi và cổ họng của bạn và có tác dụng làm giảm tắc nghẽn. Đồng thời, giúp tăng cường trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình thiêu đốt calories của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy ớt Cayenne cũng có một số đặc tính chống ung thư, và các nhà nghiên cứu đang khám phá tiềm năng này.

Cuối cùng, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người bị tiểu đường có chế độ ăn có chứa một ít ớt sẽ cần ít insulin sau bữa ăn để giảm lượng đường trong máu của họ, cho thấy gia vị này có thể có hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường.

Tỏi

Khi bạn đập dập một tép tỏi, mùi nồng của tỏi đến từ allicin và các hợp chất sulfur – nguồn gốc của hầu hết ích lợi của các loại thảo mộc. Khi ăn hàng ngày, tỏi có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 76%: làm giảm mức cholesterol từ 5 đến 10%, ngăn chặn các cục máu nguy hiểm và hoạt động như một chất chống oxy hoá.

Các hợp chất sulfur của tỏi giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng. Các hợp chất này có tác dụng tẩy rửa chất gây ung thư trước khi chúng có thể làm hỏng DNA của tế bào. Bên cạnh đó, các hợp chất sulfur cũng có thể ép các tế bào ung thư phát triển thành tự hủy.

Kháng khuẩn và kháng nấm mạnh, tỏi có thể giúp ngăn ngừa nhiễm nấm men, nhiễm trùng xoang, và cảm lạnh thông thường. Cuối cùng, tỏi thậm chí có thể đẩy lùi bọ ve.

Gừng

Gừng đã đóng một vai trò quan trọng trong nền y học Châu Á và Ấn Độ từ nhiều thế kỷ nay, chủ yếu là trong việc hỗ trợ tiêu hóa.

Ngày nay, các nhà nghiên cứu nghiên cứu về khả năng chống viêm của gừng. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng gừng (và nghệ) giúp giảm đau và sưng ở người bị viêm khớp. Nó cũng có thể chống lại chứng đau nửa đầu bằng cách ngăn chặn các chất gây viêm gọi là prostaglandin. Và bởi vì gừng có tác dụng chống viêm, nó cũng có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của ung thư.

Gừng cũng hỗ trợ tiêu hóa, làm tăng dịch tiêu hóa và axit trung hòa cũng như làm giảm các cơn co thắt ruột. Nó đã được chứng minh khá hiệu quả trong việc chống lại cơn buồn nôn mà không gây buồn ngủ như một số loại thuốc chống nôn.

Mù tạt

Mù tạt được làm từ hạt cây họ cải có khả năng chống ung thư mạnh mẽ vì chứa các hợp chất mà các nghiên cứu gợi ý là có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Mù tạt cũng mang lại nhiều máu hơn cho ngón tay của những người mắc chứng Raynaud - một vấn đề về tuần hoàn gây ra hiện tượng lạnh ngón tay.

Mù tạt cũng được cho là kích thích sự thèm ăn bằng cách tăng tiết nước bọt và dịch tiêu hóa. Đừng ăn quá nhiều mù tạt và bạn nên lưu ý, uống thuốc trước khi ăn đồ ăn có mù tạt sẽ giúp nhuận tràng, còn uống thuốc sau khi ăn có thể gây nôn.

Nghệ

Nghệ được sử dụng trong y học Ấn Độ, Trung Hoa, Châu Á để kích thích sự thèm ăn cũng như hỗ trợ tiêu hóa.

Các chuyên gia cho biết, chất curcumin giúp cho nghệ có màu vàng là một chất chống ung thư hàng đầu. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nghệ giúp ngăn chặn sự phát triển và sự lan rộng của các tế bào ung thư. Nghiên cứu cũng cho thấy nó có thể bảo vệ chống ung thư ruột già cũng như u ác tính, dạng ung thư da nguy hiểm nhất.

Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu sự kết hợp giữa curcumin và phenethyl isothiocyanate (hợp chất chống ung thư trong rau cải) để điều trị ung thư tuyến tiền liệt.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 8 loại thảo mộc và gia vị tốt cho sức khỏe

Ths.Bs. Trần Thu Nguyệt - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Reader's Digest
Bình luận
Tin mới
  • 29/03/2024

    5 nguyên tắc ăn uống người bệnh đái tháo đường cần nắm rõ

    Trên thực tế, không có một chế độ ăn uống nào dùng chung được cho tất cả người bệnh đái tháo đường. Chế độ ăn uống cần phải được “cá thể hóa”, tức là xây dựng cho riêng từng người bệnh cụ thể. Để xây dựng chế độ ăn phù hợp, người bệnh cần tuân thủ 5 nguyên tắc quan trọng trong bài viết sau.

  • 29/03/2024

    Đau đầu có nên uống trà?

    Khi bị stress, đau nhức đầu, nhiều người tìm tới thức uống giúp giải tỏa mệt mỏi như trà. Tuy nhiên, liệu trà nhiều caffeine và tannin có giúp giảm đau đầu hiệu quả?

  • 29/03/2024

    Điều gì thực sự xảy ra với cơ thể bạn khi bạn dùng Collagen?

    Theo các thống kê collagen là một trong những chất bổ sung phổ biến và thị trường tiêu thụ ngày càng tăng. Nhưng trước khi bạn đổ tiền vào các gian hàng thực phẩm bổ sung, bạn nên biết rằng không phải tất cả những tuyên bố về lợi ích của collagen đều có cơ sở khoa học.

  • 29/03/2024

    Cảnh báo nguy hiểm khi thiếu vitamin B12: Đau đầu, thiếu máu ác tính

    Vitamin B12 là dưỡng chất rất cần thiết cho các tế bào thần kinh và tế bào máu đỏ và cũng cần thiết cho sự hình thành ADN.

  • 29/03/2024

    Tác dụng phụ có thể xảy ra sau mổ đẻ

    Mổ đẻ là phẫu thuật lấy thai ra ngoài qua đường cắt ở vùng bụng và tử cung, được thực hiện khi sinh thường qua âm đạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ hoặc thai nhi. Mặc dù sinh mổ ngày nay đã an toàn hơn nhờ sự tiến bộ của y học, phương pháp này vẫn tiềm ẩn một số rủi ro và tác dụng phụ đối với cả người mẹ và trẻ sơ sinh.

  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

Xem thêm