Tất cả những gì bạn cần biết về các loại sữa

Với những người đang ăn kiêng hoặc mắc phải các chứng dị ứng, có rất nhiều loại sữa khác có thể thay thế cho sữa bò. Sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gạo đều là những sự thay thế rất phổ biến cho sữa bò, và ngày càng trở nên dễ mua hơn trong các siêu thị. Mỗi loại sữa lại có ưu và nhược điểm riêng, tùy thuộc vào chế đôn ăn của bạn, tình trạng sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng cũng như khẩu vị. Ví dụ, với những người đang ở trong những giai đoạn phát triển quan trọng, ví dụ như trẻ em trên 2 tuổi, thanh thiếu niên hoặc phụ nữ mang thai, họ sẽ cần nhiều protein, vitamin D và canxi hơn. Tất cả những chất dinh dưỡng đó đều có trong sữa bò. Nhưng ngược lại, với những người đang kiểm soát lượng calo nạp vào hoặc kiểm soát lượng cholesterol, để giảm cân hoặc vì các vấn đề về tim mạch, thì không nên uống sữa bò. Sữa bò nguyên kem có chứa nhiều calo và cholesterol hơn bất kỳ loại sữa nào khác.

Bằng việc biết được những đặc điểm của từng loại sữa, bạn sẽ xác định được loại sữa nào phù hợp với nhu cầu của mình nhất.

Sữa bò

Các sản phẩm sữa bò khác, sẽ có một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo được loại bỏ. Trong khi sữa bò nguyên kem cung cấp khoảng 150 calo mỗi 200ml thì sữa 1% chỉ cung cấp 110 calo và sữa gầy (sữa tách béo) chỉ cung cấp 80 calo. Sữa không béo có tất cả những lợi ích dinh dưỡng của sữa bò, như protein, canxi, vitamin và chất khoáng, chỉ trừ chất béo bão hòa và calo. Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị đa số mọi người nên sử dụng sữa tách béo.

Sữa bò không chứa lactose là sữa bò đã được chế biến để phá vỡ lactose, một loại đường tự nhiên có trong các sản phẩm sữa. Cũng như các loại sữa khác, sữa bò không chứa lactose là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin và chất khoáng tuyệt vời. Chất béo và cholesterol có trong sữa không chứa lactose rất khác nhau, bởi có thể chiếm 1-2% hoặc có thể hoàn toàn không chứa chất béo, tùy thuộc vào từng loại sữa.

3 ưu điểm của sữa bò:

• Sữa bò nguyên kem cung cấp các protein cần thiết và cung cấp rất nhiều calo từ chất béo, cũng như các loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho trẻ sơ sinh và người cao tuổi.
• Sữa bò không chứa lactose thích hợp cho những người mắc chứng không dung nạp lactose
• Sữa bò có mặt ở tất cả các siêu thị và tiệm tạp hóa ở mọi nơi.

Nhược điểm của sữa bò: Những loại sữa không tách béo thường rất giàu chất béo bão hòa và calo, do vậy, không thích hợp cho những người mắc các vấn đề về tim mạch, cholesterol cao hoặc những người đang muốn giảm cân.

Sữa hạnh nhân

3 lợi ích của sữa hạnh nhân:

• Sữa hạnh nhân chứa ít calo và không chứa chất béo bão hòa, hoặc cholesterol
• Sữa hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin A và D
• Sữa hạnh nhân hoàn toàn không chứa lactose.

Nhược điểm của sữa hạnh nhân: Sữa hạnh nhân không phải là nguồn cung cấp protein, trừ khi đó là loại sữa được bổ sung protein, sữa hạnh nhân cũng không chứa canxi – một chất rất cần thiết cho những người bị loãng xương. Những người bị dị ứng với hạnh nhân hoặc các loại hạt cũng nên tránh uống sữa hạnh nhân.

Sữa đậu nành

3 ưu điểm của sữa đậu nành:

• Sữa đậu nành là nguồn cung cấp protein, vitamin A, B12, vitamin D và kali tuyệt vời
• Sữa đậu nành có chứa lượng protein tương đương với sữa bò, nhưng lại chứa ít calo hơn sữa bò nguyên kem và tương đương với sữa gầy.
• Sữa đậu nành không chứa cholesterol – một thông tin rất quan trọng cho những người mắc bệnh về tim mạch.

Nhược điểm của sữa đậu nành: Qúa nhiều đậu nành có thể gây ra các vấn đề với những người mắc bệnh lý tuyến giáp hoặc các bệnh khác. Một nghiên cứu năm 2008 tại trường đại học Harvard cho thấy sử dụng quá nhiều các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành có thể gây ra các vấn đề về sinh sản và giảm số lượng tinh trùng.

Sữa gạo

3 lợi ích của sữa gạo:

• Sữa gạo là loại sữa chứa ít tác nhân gây dị ứng nhất, trong số tất cả các loại sữa có thể thay thế sữa bò
• Sữa gạo có thể được bổ sung và trở thành nguồn cung cấp canxi
• Sữa gạo có thể dùng cho người ăn chay

Nhược điểm: Sữa gạo rất giàu carbohydrate, và rất ít protein, do vậy, đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho những người bị tiểu đường, cũng như những người muốn tăng cường lượng protein, ví dụ như các vận động viên hoặc người cao tuổi.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sữa dê có phù hợp với bạn hay không?