Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người ăn chay cần bổ sung những dưỡng chất nào?

Chế độ ăn chay lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách sẽ dễ dẫn đến thiếu chất, suy nhược cơ thể. Vì vậy, người ăn chay cần lưu ý bổ sung các chất dưới đây.

Protein

Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ tái tạo các mô, sản sinh enzym và hormone. Tiêu thụ thực phẩm giàu protein sẽ giúp tăng khối lượng cơ bắp, giúp bạn no lâu hơn. Nhiều người theo chế độ ăn chay không đáp ứng đủ lượng thực phẩm giàu protein trong bữa ăn hàng ngày. Do đó, cơ thể bị thiếu hụt chất đạm dẫn đến tình trạng phù nề, khớp xương cứng, mệt mỏi, thậm chí dẫn đến trầm cảm, lo lắng ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần. Trong thực tế, các hạt họ đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt hạch là nguồn protein thực vật tốt cho người ăn chay.

Calci

Các loại rau xanh cho sức khỏe người ăn chay 

Calci là một khoáng chất quan trọng để giữ cho xương chắc khỏe, thúc đẩy hoạt động của hệ thần kinh và hỗ trợ hoạt động bình thường của các cơ, tế bào. Sự thiếu hụt calci có thể dẫn đến tình trạng loãng xương. Những thực phẩm có nguồn cung cấp calci dồi dào dành cho người ăn chay như bông cải xanh, cải ngọt, hạnh nhân, cải xoăn, cam…

Vitamin B12

Vitamin B12 cần thiết cho cơ thể để tổng hợp DNA và sản xuất năng lượng tế bào. Nguồn vitamin này chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm từ động vật như thịt, gia cầm, trứng, động vật có vỏ và sữa.

Vì có rất ít nguồn thực phẩm chay cung cấp vitamin B12 nên người ăn chay có nguy cơ thiếu hụt cao gây ra tình trạng mệt mỏi, suy giảm trí nhớ. Bạn có thể bổ sung vi chất này qua men dinh dưỡng, nấm và một số loại tảo vào chế độ ăn hàng ngày.

Chất béo omega-3

Acid béo omega-3 cung cấp một số lợi ích sức khỏe bao gồm giảm chất béo trung tính, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng nhận thức.

Thông thường các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ là những thực phẩm có chứa nhiều omega-3, nhưng người ăn chay lại không thể thêm chúng vào chế độ ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bổ sung chất béo này từ quả óc chó, hạt lanh, hạt chia, hạt cây gai dầu, đậu nành... 

Sắt

Sắt từ thực vật không dễ hấp thu như sắt động vật. Để hấp thu tốt hơn hãy kết hợp các nguồn sắt từ thực vật với các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, trái cây họ cam quýt và dâu tây. Bên cạnh đó, bạn nên ăn nhiều đậu, đậu lăng, trái cây, ngũ cốc tăng cường, các loại hạt... để cung cấp thêm sắt cho cơ thể.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bạn nghĩ gì về người ăn chay và chế độ ăn chay
Lê Tuyết H+ ( Lược dịch theo Boldsky) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 21/10/2025

    7 lý do khiến bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện

    Nếu bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện, bạn không phải là người duy nhất. Nguyên nhân thường xuất phát từ cách cơ thể bạn phản ứng với một vài yếu tố chính khi tập luyện như: mất nước, ăn gì và uống gì, vận động mạnh, lượng đường trong máu thấp, tiếp xúc với nhiệt độ cao và gắng sức quá mức .

  • 20/10/2025

    Nên ăn gì giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu?

    Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng của một cơ thể khỏe mạnh. Việc lựa chọn đúng loại thực phẩm không chỉ giúp hệ tiêu hóa làm việc trơn tru mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

  • 20/10/2025

    Viêm khớp mãn tính: Giải pháp giảm đau và nâng cao chất lượng cuộc sống

    Viêm khớp mãn tính là một bệnh lý phổ biến, gây ra đau đớn, hạn chế vận động và ảnh hưởng xấu đến chất lượng cuộc sống. Bệnh không chỉ tác động đến khớp mà còn có thể làm tổn thương các cơ quan khác như tim, phổi và mắt.

  • 20/10/2025

    Thói quen buổi sáng giúp tăng cường vitamin D và serotonin cho cả ngày

    Tắm nắng vào buổi sáng sớm là một cách tuyệt vời để tăng cường vitamin D và serotonin, đồng thời hỗ trợ sức khỏe thể chất và tinh thần. Mặc dù việc phòng ngừa ung thư da bao gồm hạn chế tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nhưng việc không tắm nắng đầy đủ cũng gây ra những hậu quả tiêu cực.

  • 19/10/2025

    6 lợi ích của quả ổi với người bệnh đái tháo đường

    Quả ổi chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C và kali có thể giúp tăng cường độ nhạy insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu. Dưới đây là 6 lợi ích của quả ổi với người bệnh đái tháo đường.

  • 19/10/2025

    Mất ngủ: Nguyên nhân, hậu quả và cách cải thiện giấc ngủ

    Trong cuộc sống hiện đại, giấc ngủ là một yếu tố thiết yếu giúp cơ thể phục hồi năng lượng và duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, mất ngủ đang trở thành một vấn đề phổ biến, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới, từ người trẻ đến người cao tuổi. Tình trạng này không chỉ gây mệt mỏi mà còn kéo theo nhiều hệ lụy nghiêm trọng về sức khỏe thể chất và tinh thần. Vậy, điều gì gây ra mất ngủ, tác động của nó là gì, và làm thế nào để cải thiện giấc ngủ? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

  • 18/10/2025

    4 gia vị rẻ tiền trong nhà bếp hỗ trợ phòng ngừa ung thư

    Thực phẩm có nguồn gốc thực vật có lợi cho sức khỏe bởi giá trị dinh dưỡng và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật. Một số gia vị quen thuộc trong nhà bếp có chứa các hợp chất được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

  • 18/10/2025

    Giao mùa gây ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con người?

    Vào thời điểm giao mùa, thời tiết có thể làm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người, thường dẫn đến các bệnh theo mùa, dị ứng và bùng phát các bệnh mãn tính. Các yếu tố như nhiệt độ giảm đột ngột, đổ ẩm tăng cao hoặc chất lượng không khí thay đổi thách thức cơ thể con người phải thích nghi. Vào lúc này, bạn nên hiểu rõ tầm quan trọng của việc giữ gìn sức khỏe, tham khảo ý kiến của bác sĩ để bảo vệ bản thân và gia đình.

Xem thêm