Nhiễm khuẩn salmonella đường tiêu hóa thường ảnh hưởng đến ruột non. Đây là một trong những loại ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất.
Nguyên nhân nào gây ra ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella?
Ăn hoặc uống bất kỳ thực phẩm, đồ uống nào bị nhiễm một số loài vi khuẩn Salmonella sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm. Mọi người thường bị nhiễm bệnh khi ăn thức ăn sống hoặc thức ăn chế biến sẵn đã được người khác xử lý. Salmonella thường lây lan khi mọi người không rửa tay hoặc rửa tay không đúng cách sau khi đi vệ sinh. Bệnh cũng có thể lây lan khi tiếp xúc với vật nuôi, đặc biệt là các loài bò sát và chim. Nấu chín kỹ hoặc tiệt trùng sẽ giết chết vi khuẩn Salmonella.
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella thường gây ra do:
Một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella, bao gồm:
Nếu bạn có hệ thống miễn dịch suy yếu, bạn có nhiều khả năng bị nhiễm Salmonella hơn những người khác.
Nhận biết các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella thường đến nhanh chóng, thường trong vòng 8 đến 72 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm. Các triệu chứng có thể dữ dội và có thể kéo dài đến 48 giờ.
Các triệu chứng điển hình trong giai đoạn cấp tính này bao gồm:
Mất nước do tiêu chảy là một vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em và trẻ sơ sinh. Những đứa trẻ rất nhỏ có thể bị mất nước nghiêm trọng chỉ trong một ngày. Điều này có thể dẫn đến tử vong.
Phương pháp điều trị chính cho ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella là thay thế chất lỏng và chất điện giải mà bạn bị mất khi bị tiêu chảy. Người lớn nên uống nhiều nước. Ngoài ra, nên điều chỉnh chế độ ăn uống trong giai đoạn này để chỉ bao gồm các loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Chuối, gạo, nước sốt táo và bánh mì nướng là những lựa chọn tốt. Bạn nên tránh các sản phẩm từ sữa và nghỉ ngơi nhiều. Điều này cho phép cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng. Nếu cảm giác buồn nôn khiến bạn không thể uống nước, bạn có thể cần đến gặp bác sĩ và truyền dịch qua đường tĩnh mạch . Trẻ nhỏ cũng có thể cần truyền dịch qua đường tĩnh mạch. Thông thường, thuốc kháng sinh và thuốc để ngăn tiêu chảy không được khuyến khích. Những phương pháp điều trị này có thể kéo dài “trạng thái mang mầm bệnh” và nhiễm trùng. “Trạng thái mang mầm bệnh” là khoảng thời gian trong và sau khi nhiễm trùng khi bạn có thể truyền bệnh cho người khác. Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về các loại thuốc để kiểm soát triệu chứng. Trong trường hợp nghiêm trọng hoặc đe dọa tính mạng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng sinh.
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella
Để giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella:
Tiên lượng
Đối với những người khỏe mạnh, các triệu chứng sẽ biến mất trong vòng hai đến bảy ngày. Tuy nhiên, vi khuẩn có thể ở trong cơ thể lâu hơn. Điều này có nghĩa là ngay cả khi bạn không gặp phải các triệu chứng, bạn vẫn có thể lây nhiễm vi khuẩn Salmonella cho người khác.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nhiễm salmonella từ thực phẩm và cách phòng chống
Tắm là nhu cầu vệ sinh cơ bản và cần thiết của mỗi con người. Nhưng nhiều người trong chúng ta khi tắm thường mắc phải một số sai lầm dẫn đến tác hại không hề nhỏ đối với sức khỏe làn da.
Dầu ăn là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Khi nấu ăn với dầu hàng ngày, bạn nên lựa chọn dầu ăn đáp ứng được các tiêu chí tốt cho sức khỏe.
Thừa cân là một vấn đề ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại ngày nay do mất cân bằng dinh dưỡng và lối sống ít vận động, thiếu khoa học. Vấn đề này đang làm suy giảm sự tự tin và đẩy con người ta tiến gần hơn đến các nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Đái tháo đường là căn bệnh phổ biến và đang có xu hướng trẻ hóa. Nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo bệnh có vai trò quan trọng trong việc điều trị.
Sử dụng đồ uống có cồn là việc khó tránh khỏi khi tham gia các bữa tiệc xã giao. Tuy nhiên, với người bệnh tăng huyết áp, cần uống rượu bia thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch?
Mới đây, các nhà khoa học Anh đã nghiên cứu một xét nghiệm máu mới có thể giúp xác định những người có nguy cơ tử vong cao nếu mắc bệnh suy tim. Vậy nếu là người có nguy cơ cao mắc bệnh, bạn có thể làm gì để phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này?
Khác với đường tự nhiên có trong rau củ quả hay sữa, đường phụ gia lại gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lợi ích xảy ra khi bạn cắt giảm đường phụ gia trong chế độ ăn hàng ngày.
Cải xoăn (kale) là một siêu thực phẩm đã trở nên phổ biến rộng rãi trong những năm gần đây với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Dưới đây là lý do bạn nên đưa cải xoăn thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống.