Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách làm mứt dừa non nhiều màu dẻo ngon cho ngày Tết

Mứt dừa là một loại mứt truyền thống trong mỗi dịp Tết của người Việt, với màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngọt bùi bùi của dừa đã làm say đắm bao người. Bên cạnh đó, mứt dừa còn mang ý nghĩa như một lời chúc quầy quần, hạnh phúc cho cả gia đình và bạn bè trong năm.

Cách làm mứt dừa non nhiều màu dẻo ngon cho ngày Tết

Mứt dừa non giòn dai, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn

Cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà ai cũng mê trong những ngày Tết.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 kg cùi dừa non

- 500 gr đường

- 50 gr sữa đặc

- Vani dạng bột

- 1 quả chanh.

Công thức làm mứt dừa non

Bước 1: Dừa non mua về gọt phần vỏ nâu bên ngoài, ngâm vào chậu nước có vắt 1/2 quả chanh để dừa trắng hơn. Vớt ra thái dày gần bằng 1 cm, không nên thái mỏng quá vì sau đó dừa còn teo lại. Đem rửa dừa đã cắt với nước sạch, rửa nhiều lần đến bao giờ nước trong là được. Trung bình khoảng 8-10 lần nước, mục đích rửa như vậy để dừa bớt dầu sau này sẽ không tiết ra dầu làm chảy nước. Tiếp theo, bạn đun sôi nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa theo tỷ lệ: 1 kg dừa với 500-600 gr đường, không được cho ít hơn tỷ lệ trên vì nếu thiếu đường khi sên dừa không kết tinh được. Ướp từ 1-2 giờ hoặc lâu hơn khoảng 4 giờ mang ra sên.

Bước 3: Tạo màu cho mứt dừa

Bạn có thể tạo màu cho mứt bằng lá nếp, trà xanh, hoa đậu biếc, củ dền, lá cẩm… đây đều là những nguyên liệu có màu tự nhiên đẹp. Tuy nhiên, mùi của nó không được thơm nên bạn có thể cho thêm vani dạng bột để tạo mùi vị hấp dẫn hơn.

Lọc lấy nước cốt của các nguyên liệu tạo màu và đổ vào ngâm với dừa ngay từ đầu (chỉ lấy nước cốt khoảng 100ml với công thức trên cho một loại màu, khi ngâm cùng với mứt sẽ tiết thêm nước thì các bạn đừng lo lắng cứ đổ vào sên, bớt lại một ít phần nước tiết ra khi nào mứt sền sệt thì đổ vào sên tiếp để được màu đẹp hơn).

Bước 4: Sên mứt dừa

Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ không quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Đổ dừa vào chảo, để lửa nhỏ, đến khi dừa bắt đầu sôi lăn tăn, đảo đều tay để dừa ngấm đều.

Đảo được 1 lát, khi nước đường bắt đầu cạn gần hết thì cho sữa đặc và chút nước trắng vào, cứ 5 phút đảo 1 lần, không nên đảo quá nhiều. Lưu ý, không cho sữa đặc vào sớm tránh mứt bị vàng.

Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30-45 phút cho dừa khô lại và sữa cũng cạn dần. Lúc này bạn sẽ thấy có nhiều phấn đường màu bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp, thêm vani vào và tiếp tục đảo đều đến khi mứt dừa nguội dần.

Đổ mứt dừa ra một cái mâm hoặc cái khay lớn, đeo bao tay vào, bật quạt lên, dùng hai tay đảo mứt trước quạt. Khâu này rất quan trọng nên bạn cần chú ý, vì sẽ giúp cho mứt không bị ướt, tay vun sốc mứt liên tục đến khi khô hẳn.

Lưu ý khi chọn dừa non

Để có mứt dừa ngon, bên cạnh nắm được cách làm mứt dừa non đúng chuẩn còn phải đảm bảo lựa chọn được đúng loại dừa non. Tránh sử dụng dừa bánh tẻ, dừa già bởi vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của dừa non.

Dừa non thường có cùi mềm, mỏng, nước ngọt và khi nhai cùi sần sật rất ngon. Bề ngoài dừa non có da mềm, vỏ màu xanh tươi, lấy móng tay bấm vào cùi dễ dàng, ăn có vị ngậy và sữa thơm đặc trưng. Ngoài cùi, vỏ dừa non cũng mềm hơn dừa bánh tẻ.

Tham khảo thông tin tại bài viết: 6 cách làm mứt dừa ngon bất bại, vụng đến mấy cũng thành công

Lê Tuyết H+ ( Tổng hợp) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 24/10/2025

    7 lợi ích sức khỏe vàng từ bí đỏ không nên bỏ qua

    Bí đỏ giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, xứng đáng được gọi là 'siêu thực phẩm'. Tìm hiểu 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà bí đỏ mang lại, giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị của loại quả này.

  • 24/10/2025

    Norovirus – Virus tiêu hóa đường ruột đáng lo ngại vào mùa đông

    Tiêu chảy là một bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ và xảy ra quanh năm. Tuy nhiên, vào mùa đông, nhiều bậc phụ huynh lại càng lo lắng hơn bởi tình trạng này có thể do một loại virus đặc biệt gây ra. Đó chính là Norovirus. Khác với tiêu chảy do vi khuẩn, Norovirus gây ra các triệu chứng khá nặng như tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa dữ dội. Đặc biệt, nếu trẻ có hệ miễn dịch yếu, các triệu chứng này có thể trở nên nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, việc hiểu rõ về Norovirus sẽ giúp các bậc cha mẹ chủ động hơn trong việc phòng ngừa và điều trị kịp thời, bảo vệ sức khỏe cho con mình.

  • 23/10/2025

    Cách làm đẹp từ rau càng cua

    Rau càng cua - một loại rau mọc dại nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quý. Ngoài tác dụng đối với các vấn đề về sức khỏe, rau càng cua còn mang lại lợi ích lớn trong làm đẹp.

  • 23/10/2025

    Giao mùa gây ảnh hướng thế nào tới hệ hô hấp?

    Việc chuyển mùa luôn đi kèm với những thay đổi về thời tiết, từ đó kéo theo nguy cơ gia tăng các bệnh về đường hô hấp. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích các nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, liệt kê những bệnh hô hấp phổ biến và đưa ra những hướng dẫn chi tiết để phòng tránh hiệu quả, giúp bạn và gia đình vượt qua giai đoạn giao mùa một cách khỏe mạnh.

  • 22/10/2025

    5 món ăn đêm không gây tăng cân

    Thèm ăn đêm nhưng lại sợ tăng cân là nỗi lo của không ít người. Dưới đây là 5 món ăn đêm vừa ngon miệng, vừa nhẹ bụng mà vẫn giữ dáng hiệu quả, bạn có thể tham khảo...

  • 22/10/2025

    Mối đe dọa vô hình: ánh nắng mặt trời mùa đông

    Sự xuất hiện của mùa đông thường mang lại cảm giác nhẹ nhõm, xua tan ánh nắng chói chang của mùa hè. Trong bối cảnh này, mặt trời mùa đông, mặc dù có vẻ yếu hơn và xuất hiện ít hơn, nhưng lại có khả năng gây tổn hại da dai dẳng và không kém mùa hè.trong việc gây ung thư da. Sự kết hợp giữa bức xạ tia cực tím A (UVA) của mặt trời, các yếu tố môi trường, và một loạt các quan niệm sai lầm phổ biến tạo ra một cơn bão hoàn hảo gây tổn thương da vô hình, tích tụ theo thời gian. Hiểu biết toàn diện về những mối nguy hiểm quanh năm này là rất quan trọng để phòng ngừa thư.

  • 21/10/2025

    4 cách sử dụng dầu dừa để kích thích mọc tóc

    Dầu dừa không phải là thuốc mọc tóc nhưng nếu sử dụng đúng cách và đều đặn sẽ giúp bạn có mái tóc khỏe mạnh, giảm gãy rụng và phát triển tốt hơn theo thời gian.

  • 21/10/2025

    7 lý do khiến bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện

    Nếu bạn cảm thấy buồn nôn sau khi tập luyện, bạn không phải là người duy nhất. Nguyên nhân thường xuất phát từ cách cơ thể bạn phản ứng với một vài yếu tố chính khi tập luyện như: mất nước, ăn gì và uống gì, vận động mạnh, lượng đường trong máu thấp, tiếp xúc với nhiệt độ cao và gắng sức quá mức .

Xem thêm