Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Các loại rau củ có chỉ số GI thấp tốt cho người bệnh đái tháo đường

Người bệnh đái tháo đường thường được khuyên nên ăn nhiều rau củ, trái cây để kiểm soát bệnh tốt hơn. Tuy nhiên, người bệnh nên cẩn thận vì trên thực tế, vẫn có một số loại rau củ có chỉ số GI (chỉ số đường huyết của thực phẩm) khá cao cần phân biệt để tránh.

Các loại rau củ, trái cây thường chứa nhiều chất xơ và các dưỡng chất quan trọng như vitamin, các chất chống oxy hóa… Do đó, ăn nhiều rau củ, trái cây có thể giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn các loại rau củ có chỉ số GI thấp để không làm đường huyết tăng cao quá mức ngay sau khi ăn.

Chỉ số GI (chỉ số đường huyết của thực phẩm) là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn một thực phẩm. Thực phẩm có GI dưới 56 là thấp, từ 56 – 69 là trung bình và 70 trở lên là cao. Chỉ số GI càng cao càng không có lợi với người bệnh tiểu đường. Vì chúng có thể khiến cho nồng độ đường trong máu sau ăn tăng đột ngột. Người bệnh sẽ dễ bị mệt mỏi và có nguy cơ gặp biến chứng cao hơn

Người bệnh đái tháo đường nên chọn các loại rau củ có chỉ số GI thấp

Dưới đây là các loại rau củ có chỉ số GI thấp, rất phù hợp với người bệnh đái tháo đường:

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa rất ít carbohydrate, nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, do có hàm lượng calorie thấp, bông cải xanh không khiến bạn bị tăng cân quá mức. Người bệnh đái tháo đường có thể chế biến nhiều món ăn với bông cải xanh, nhưng tốt nhất bạn nên làm bông cải xanh hấp hoặc luộc, nấu canh để hạn chế dầu mỡ trong các món ăn.

Cà chua

Cà chua là một loại rau củ có chỉ số GI thấp, rất phù hợp với người bệnh đái tháo đường. Đặc biệt, cà chua có chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe trái tim, phòng ngừa biến chứng trên tim mạch.

Rau chân vịt

Rau chân vịt có thể giúp hỗ trợ giảm cân cho người bệnh đái tháo đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ cần giảm từ 4,5 - 6,5kg đã có thể giúp cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp người bệnh đái tháo đường type 2 kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Củ dền

Củ dền rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C và khoáng chất khác. Thêm vào đó, củ dền có chỉ số GI khá thấp và không gây tăng đường huyết quá mức sau khi ăn. Thêm củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp người bệnh đái tháo đường tăng cường miễn dịch, chống lại nhiều bệnh tật.

Cà rốt

Cà rốt có chứa nhiều protein, chất xơ và chỉ có chỉ số GI là 39. Do đó, chúng được đánh giá là một loại rau củ tốt cho người bệnh đái tháo đường, giúp bạn kiểm soát đường huyết ổn định.

 
Vi Bùi H+ (Theo Medicaldaily) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

  • 29/06/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Xem thêm