Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Nước uống có đường có thể cản trở chế độ ăn kiêng giàu protein của bạn

Chế độ ăn kiêng giàu protein sẽ không có hiệu quả nếu bạn "kết hợp" với đồ uống có đường.

Nước uống có đường có thể cản trở chế độ ăn kiêng giàu protein của bạn

Theo Quartz, đường có thể có hại cho bạn nhiều hơn là bạn nghĩ. Ngoài việc tăng lượng calo mà nhận vào và gây nguy cơ mắc bệnh tim, nó cũng sẽ thay đổi hoàn toàn cách cơ thể bạn phân hủy thực phẩm.

Trên một bài báo mới xuất bản vào ngày 20/7 vừa quan trên tạp chí BMC Nutrition, các nhà khoa học thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đã phát hiện ra rằng những người ăn kiêng theo chế độ giàu đạm nhưng sử dụng đồ uống có đường sẽ "đốt" ít calo từ mỡ hơn, vào khoảng 40 calo so với những người ăn cùng bữa ăn đó nhưng không uống nước giải khát có đường.

Theo Shanon Casperson, nhà nghiên cứu sinh vật học thuộc USDA và là tác giả chính của nghiên cứu: "Chỉ một vài thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống của chúng ta như thức uống có đường cũng có thể để lại hậu quả lớn hơn nhiều, chứ không phải chỉ đơn giản là tăng lượng calo cơ thể nhận vào".

Người ăn kiêng theo chế độ giàu đạm nhưng sử dụng đồ uống có đường sẽ "đốt" ít calo từ mỡ hơn. (Ảnh minh họa)

Để thực hiện thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã tập hợp 27 người trưởng thành khỏe mạnh, bao gồm 14 phụ nữ và 13 nam giới. Mỗi người tham gia sẽ dành 24 giờ trong một phòng "calorimet" – một căn phòng sẽ được biệt lập hoàn toàn với thế giới bên ngoài, và các thiết bị sẽ được sử dụng để đo sự thay đổi trong các phân tử không khí khác nhau, như carbon dioxide (CO2), nitrogen (N) và Oxygen (O2). Sự kết hợp của lượng khí mà chúng ta thở ra sẽ cho biết loại năng lượng và số năng lượng nào, như đường, chất béo hoặc protein, mà chúng ta đang sử dụng.

Các nhà khoa học sẽ cho những người tham gia ăn sáng và ăn trưa; một nửa nhóm sẽ ăn bữa ăn ít chất đạm (7 gram) và nửa còn lại sẽ ăn bữa ăn giàu đạm (13 gram). Họ cũng sẽ uống một ly nước anh đào hoặc là được làm từ đường (giới hạn ở 130 calo) hoặc sucralose, thành phần chính trong chất làm ngọt nhân tạo Splenda. Sau ít nhất 1 tuần, mọi người tham gia sẽ quay trở lại để thử nghiệm thêm một lần nữa, nhưng lần này họ sẽ ăn với mức đạm ngược với bữa ăn ở lần đầu tiên.

Sau khi ăn một bữa ăn với đồ uống có đường, những người tham gia có xu hướng đốt cháy ít calo từ mỡ hơn. Bà Casperson nói: "Chuyển hóa carbonhydrate dễ dàng hơn nhiều. Đó là lí do vì sao cơ thể sẽ sử dụng chúng làm nguồn năng lượng khi sẵn có". Vì vậy, khi chúng ta có sẵn nguồn cung cấp đường, cơ thể sẽ sử dụng các chất này trước, rồi mới chuyển sang những năng lượng được chứa trong mỡ. Các nhà nghiên cứu tính toán rằng, những người tham gia sẽ đốt cháy ít hơn khoảng 40 calo mỗi ngày nếu họ sử dụng nước giải khát có đường trong mỗi bữa ăn.

Chúng ta nên lưu tâm khi lựa chọn đồ uống khi ăn.

Thông thường, các bữa ăn có hàm lượng đạm cao sẽ làm cho người ta cảm thấy no lâu hơn trong khi họ đốt cháy nhiều năng lượng hơn từ bữa ăn. Theo bà Casperson, "Những gì chúng tôi tìm thấy là việc uống loại đồ uống có đường đã phủ nhận hoàn toàn những lợi ích mà việc bổ sung chất đạm trong bữa ăn đem lại".

Mặc dù nghiên cứu chỉ tiến hành thử nghiệm trên 27 người, nhưng nó đã cho chúng ta biết thêm về cách mà cơ thể đốt cháy các loại dinh dưỡng đa lượng khác nhau như thế nào. Từ năm 2012, các nhà nghiên cứu đến từ California đã nhận thấy rằng việc thay nước lọc bằng nước cam vào buổi sáng sẽ khiến chúng ta đốt ít chất béo hơn. Theo nghiên cứu này, việc đốt cháy ít chất béo hơn, "theo thời gian sẽ khiến cơ thể tích trữ chất béo và gây tăng cân".

Đây mới chỉ là sự khởi đầu của lĩnh vực nghiên cứu này. Bà Casperson nói rằng còn nhiều cách nữa khiến chúng ta phá hỏng các bữa ăn, và mỗi người sẽ có những kết quả khác nhau. Nhưng bà cũng cho rằng chúng ta nên lưu tâm khi lựa chọn đồ uống khi ăn. "Nước lọc cũng là một lựa chọn tốt", bà nói.

Theo Khoa học TV/vnreview
Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm