Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những điều bạn cần biết về vitamin C

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, rất quan trọng cho sự tăng trưởng, phát triển và tự sửa chữa của cơ thể. Cơ thể không thể tự tạo ra vitamin C nên vitamin C cần được hấp thụ thông qua chế độ ăn hàng ngày hoặc bằng việc uống bỏ sung.

Những điều bạn cần biết về vitamin C

Tác dụng của vitamin C

Vitamin C chịu trách nhiệm trong việc tổng hợp collagen. Collagen được tìm thấy trong các mô liên kết và giúp chữa lành các vết thương.

Vitamin C cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa và có chức năng tái tạo các chất chống oxy hóa khác trong cơ thể, do vậy có thể bảo vệ các mô mắt, bảo vệ protein tinh trùng và DNA.

Ngoài ra, vitamin C cũng hỗ trợ trong quá trình hấp thu sắt.

Thiếu vitamin C

Thiếu vitamin C có thể dẫn đến việc

  • Bầm tím hoặc dễ chảy máu do collagen trong các mô bị suy yếu (mô mạch máu, mô sụn…)
  • Lâu lành vết thương
  • Chậm hồi phục sau nhiễm trùng
  • Mệt mỏi
  • Trầm cảm
  • Viêm lợi

Thiếu vitamin C thường ít phổ biến ở các nước phát triển. Tuy nhiên, có một số người với các đặc điểm nhất định sẽ có nguy cơ thiếu vitamin C cao hơn.

Thiếu vitamin C được định nghĩa là cơ thể hấp thu được dưới 10mg/ngày, kéo dài trong nhiều tuần. Những người có nguy cơ cao bao gồm:

  • Người hút thuốc lá và những người tiếp xúc với khói thuốc lá (hút thuốc lá thụ động): khói thuốc gây ra quá trình oxy hóa trong cơ thể và làm giảm lượng vitamin C trong cơ thể. Những người thuộc nhóm này nên đặt mục tiêu bổ sung thêm khoảng 35mg vitamin C một ngày.
  • Những người ăn uống không đầy đủ: Vitamin C có thể tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, những người ăn uống không đầy đủ, ví dụ như những người nghiện rượu, nghiện thuốc, người cao tuổi, người có vấn đề về thần kinh và những người có điều kiện kinh tế khó khăn là những người có thể sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thu đủ vitamin C
  • Những người mắc một số vấn đề sức khỏe nhất định: Kém hấp thu đường ruột và mắc các bệnh thận là một số tình trạng sức khỏe sẽ ảnh hưởng đến việc cơ thể hấp thu, sử dụng vitamin C.

Nhu cầu khuyến nghị

Nhu cầu khuyến nghị vitamin C một ngày là:

  • Với nam giới trên 19 tuổi: 90mg/ngày
  • Với nữ  giới trên 19 tuổi: 75mg/ngày

Giới hạn liều vitamin C, hay còn gọi là ngưỡng (nếu vượt qua ngưỡng này có thể dẫn đến ngộ độc vitamin C) là 2.000 mg/ngày.

Độc tính

Vì vitamin C là vitamin tan trong nước nên thận sẽ loại bỏ lượng vitamin C thừa mà cơ thể không sử dụng đến. Tuy nhiên, tiêu thụ một lượng lớn vitamin C, khoảng 1.000mg/ngày thường xuyênn có thể dẫn đến:

  • Buồn nôn
  • Tiêu chảy
  • Chuột rút
  • Các vấn đề về tiêu hóa
  • Tăng nguy cơ sỏi thận

Các nghiên cứu đã chứng minh được rằng, uống một lượng lớn vitamin C không làm giảm nguy cơ bị cảm lạnh hoặc không làm việc hồi phục sau cảm lạnh nhanh hơn.

Nguồn thực phẩm
Trái cây và rau xanh là những nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất. Các loại trái cây và rau giàu vitamin C bao gồm:

  • Đu đủ: một trái đu đủ tương đương khoảng 313% giá trị dinh dưỡng một ngày
  • Súp lơ trắng: 100g súp lơ sống tương đương 86% giá trị dinh dưỡng một ngày
  • Ớt chuông: 175g ớt chuông tương đương 195% giá trị dinh dưỡng một ngày
  • Súp lơ xanh: 175g súp lơ xanh sống tương đương 135.5% giá trị dinh dưỡng một ngày
  • Cam: một trái cam tương đương 116% giá trị dinh dưỡng một ngày
  • Cải xoăn: 67g cải xoăn tương đương 88% giá trị dinh dưỡng một ngày
Các cân nhắc khác

Vitamin C có thể dễ dàng bị ảnh hưởng bởi không khí, nước và nhiệt độ. Quá trình đông lạnh, rã đông và quá trình nấu chín có thể dẫn đến sự mất mát đáng kể vitamin C. Để nhận được tất cả các lợi ích về dinh dưỡng từ chế độ ăn, bạn nên ăn đa dạng các loại thức ăn, cả thức ăn đã nấu chín và thức ăn tươi sống.

Tương tác giữa vitamin C và các loại thuốc khác

Vitamin C liều cao có thể cản trở quá trình làm loãng máu của aspirin, của các loại thuốc chống đông máu như warfarin hoặc heparin, và các loại thuốc kháng tiểu cầu như clopidogrel.

Vitamin C cũng có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết. Những người đang dùng insulin hoặc các loại thuốc của bệnh nhân tiểu đường đường uống nên được các bác sỹ theo dõi chặt chẽ khi sử dụng vitamin C.

Vitamin C cũng có thể ảnh hưởng đến huyết áp. Do vậy, những người có các vấn đề về huyết áp cũng nên thận trọng khi sử dụng vitamin C.

Vitamin C cũng có thể tương tác với một số loại thuốc phổ biến như paracetamol, thuốc kháng sinh, aspirin, thuốc an thần, thuốc tránh thai đường uống, thuốc hen suyễn, thuốc ức chế bơm proton..v..v

Thông tin thêm trong bài viết: Những thực phẩm giàu vitamin B12 bậc nhất

Ts.Bs. Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Tổng hợp từ Fitday/Mayo Clinic
Bình luận
Tin mới
  • 15/08/2018

    Tìm hiểu về bệnh viêm amidan

    Viêm amidan là một bệnh khá phổ biến, có thể xuất hiện ở mọi độ tuổi. Vậy viêm amidan là gì và dấu hiệu viêm amidan bao gồm những triệu chứng nào?

  • 15/08/2018

    Các thuốc chống dị ứng đến từ thiên nhiên

    Thông thường, bạn sẽ tìm đến các thuốc kháng histamine để làm giảm những triệu chứng rất khó chịu do dị ứng. Nhưng bạn có biết, nhiều loại hoa quả, thực phẩm có chứa các hợp chất có tác dụng tương tự như thuốc kháng histamine.

  • 15/08/2018

    “Chuyện ấy” khi nàng có bầu

    Theo quan niệm xưa, trong suốt quá trình người vợ mang thai, hai vợ chồng phải nằm riêng và tuyệt đối không được gần gũi nhau, nếu không, người vợ dễ bị sẩy thai, đẻ non, còn đứa trẻ sinh ra sẽ không thông minh… Chuyện đó có đúng không?

  • 15/08/2018

    Liệu viêm gan C có thể gây suy thận hay không?

    Suy thận là giai đoạn tiến triển của bệnh thận có thể dẫn tới một loạt các đề về sức khỏe khác, thậm chí tử vong. Có rất nhiều nguyên nhân gây suy thận, trong đó có các bệnh nhiễm trùng như viêm gan C.

  • 15/08/2018

    Chăm sóc tâm lý cho trẻ bị động kinh

    Động kinh là bệnh lý mãn tính do hoạt động kịch phát tại não biểu hiện bằng những cơn động kinh (ĐK) xảy ra đột ngột, tái phát.

  • 15/08/2018

    Phòng bệnh sỏi tiết niệu

    Sỏi tiết niệu là một bệnh thường gặp và có khả năng hay tái phát tại đường tiết niệu do sự kết thạch của một số thành phần trong nước tiểu ở điều kiện lý hóa nhất định.

  • 15/08/2018

    Bệnh vẩy nến: những điều chưa biết!

    Bệnh vẩy nến không chỉ đơn giản là tình trạng viêm ở ngoài da. Bệnh vẩy nến là một bệnh phức tạp có thể ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của bạn.

  • 15/08/2018

    Hội chứng chuyển hóa - Mối nguy hiểm tiềm tàng

    Hội chứng chuyển hóa không phải bệnh đơn lẻ mà là một nhóm các vấn đề liên quan đến sức khỏe: mỡ bụng quá nhiều, tăng triglyceride, tăng cholesterol, tăng huyết áp và tăng đường máu.

Xem thêm