Lợi ích của ăn rau chân vịt
Bạn còn nhớ về tình yêu của chàng Popeye đối với rau chân vịt chứ? Lon thức ăn chưa loại rau này của anh ấy hóa ra lại có nhiều tác dụng đối với sức khỏe hơn bạn nghĩ đấy.
Rau chân vịt, còn gọi là cải bó xôi hay rau bina là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E và rất nhiều các khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào. Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của loại rau đặc biệt này.
Cải thiện mức đường huyết
Có một lý do vì sao rau chân vịt được gọi là siêu thực phẩm dành cho người tiểu đường. Rau chân vịt có thể cung cấp magiê, cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể bạn, để có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó có chứa chất alpha-lipoic chống oxy hóa, làm giảm mức đường huyết và tăng sự nhạy cảm với insulin. Việc giữ cho chỉ số đường huyết ở mức độ ổn định giúp bạn tránh khỏi những cú shock đột ngột do sự thay đổi mức đường huyết bất chợt. Các nhà nghiên cứu ở Anh đã phát hiện ra rằng ăn rau chân vịt mỗi ngày có thể làm giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2.
Giảm nguy cơ ung thư
Bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn uống của bạn là một trong nhiều cách đơn giản bạn có thể ngăn ngừa ung thư. Cùng với các loại rau như cải xoăn, rau diếp và rau dền, rau chân vịt có chứa carotenoid, các sắc tố trong thực vật hoạt động như chất chống oxy hoá giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm tiềm ẩn. Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, thực phẩm có carotenoid có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư miệng, họng và thanh quản. Họ thậm chí có thể làm chậm sự lây lan của ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày, và ung thư da.
Hạ huyết áp
Một lượng đáng kể kali, folate và magiê trong rau chân vịt giúp hạ huyết áp của bạn. Thường khi bạn mới ở giai đoạn đầu của bệnh tăng huyết áp, bác sĩ sẽ hướng dận bạn ăn một chế độ ăn trong đó có chứa rau chân vịt để điều chỉnh và hạ huyết áp một cách tự nhiên. Nếu như cách này không có tác dụng, họ sẽ kê thuốc cho bạn.
Tăng cường sức khỏe của xương
Rau chân vịt có chứa canxi, nhưng nó cũng có chứa oxalat làm cho cơ thể khó hấp thụ canxi đó. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyến cáo rau chân vịt như một nguồn vitamin K có giá trị, bằng chứng là hiện tượng tăng mật độ xương và thậm chí có thể ngăn ngừa các vết rạn nứt.
Giảm chứng táo bón
Chất xơ là một loại chất dinh dưỡng hỗ trợ cho các vấn đề liên quan đến bài tiết. Vì rau chân vịt có những chất hòa tan và không hòa tan, nó giúp bạn dễ dàng thông qua bất kỳ tắc nghẽn nào trong hệ thống bài tiết của cơ thể.
Bổ sung sắt
Chỉ một bát rau chân vịt đã nấu chín có chứa hơn 6mg sắt. Điều đó có vẻ không nhiều, nhưng theo khuyến cáo thì mỗi ngày cần 19mg sắt đối với nam giới trưởng thành và ít nhất 17mg đối với phụ nữ trưởng thành. Vì vậy, một bát rau chân vịt đã cung cấp được một phần ba lượng sắt cần bổ sung vào cơ thể hằng ngày, nhất là đối với với những người ăn chay.
Giữ cho móng tay và tóc khỏe mạnh
Bạn không cần tốn hàng triệu đồng để mua những sản phẩm có lợi cho tóc. Rau chân vịt có nhiều vitamin A và C, cả hai đều hoạt động như các sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Vitamin A giúp tạo ra một chất được gọi là bã nhờn bôi trơn da và tóc của chúng ta. Ngoài việc hấp thụ tất cả các sắt đã đề cập trước đó, vitamin C giữ tóc phát triển mạnh mẽ và lâu dài, với sự trợ giúp của collagen protein. Vitamin C và collagen cũng là một “cặp đôi” tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của móng tay của bạn, và như vậy, chúng giúp ngăn ngừa các vấn đề đối với móng tay.
Cung cấp nhiều Kali hơn chuối
Nếu bạn so sánh 100 gram rau chân vịt với 100 gram chuối, rau chân vịt có lượng Kali nhiều hơn đáng kể (200 mg). Kali giúp cải thiện sức khoẻ xương và duy trì chức năng tiêu hóa và cơ bắp bình thường. Thêm vào đó, nó có thể giúp làm giảm nguy cơ loãng xương và đột quỵ.
Cải thiện thị lực
Rau chân vịt có chứa một trong những vitamin quan trọng nhất cho mắt của bạn: lutein. Chất chống oxy hoá này có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng việc đưa vào cơ thể 10mg lutein mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Và bạn có biết không? Một bát rau chân vịt đã nấu chín có 20 mg lutein.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Luộc rau và sự thất thoát chất dinh dưỡng
-
Nhận diện các loại côn trùng thường gặp và cách xử trí
Ve, muỗi, kiến lửa, bọ chét hay nhện độc... là những "vị khách không mời" quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày, đặc biệt vào mùa mưa ẩm.
-
Xét nghiệm máu: Phương pháp mới giúp đánh giá sớm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí PLOS Medicine cho thấy việc theo dõi sự thay đổi của các chỉ số xét nghiệm máu theo thời gian có thể giúp nhận diện nguy cơ ung thư sớm hơn so với việc chỉ đánh giá kết quả của một lần xét nghiệm.
-
7 yếu tố nguy cơ đột quỵ và cách phòng ngừa hiệu quả
Đột quỵ là biến cố cấp tính nguy hiểm xảy ra khi dòng máu nuôi não bị tắc nghẽn hoặc bị gián đoạn, khiến tế bào não bị hoại tử nhanh chóng. Nếu không được cấp cứu trong "thời gian vàng", bệnh có thể gây tử vong hoặc để lại di chứng nặng nề như liệt, rối loạn ngôn ngữ. Hiện nay, căn bệnh này đang có xu hướng trẻ hóa, đặc biệt là ở nam giới. Nhằm giúp cộng đồng chủ động bảo vệ sức khỏe, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cốt lõi giúp nhận diện nguyên nhân và phòng ngừa đột quỵ hiệu quả.
-
Ngũ cốc nguyên hạt và sức khỏe tim mạch: Nên ăn bao nhiêu mỗi ngày?
Ngũ cốc nguyên hạt từ lâu đã được khuyến cáo trong chế độ ăn có lợi cho tim mạch.
-
6 loại thực phẩm chức năng phổ biến gây hại cho gan
Các thực phẩm chức năng từ nghệ, đặc biệt là những loại có thêm tiêu đen, có thể gây hại cho gan, với số ca tổn thương gan do nghệ gây ra ngày càng tăng trong những năm gần đây.
-
5 loại thực phẩm bổ sung có thể cải thiện hiệu suất tập luyện
Một số thực phẩm chức năng có thể cải thiện sức bền hoặc hiệu suất thể thao. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm chức năng có thể hứa hẹn kết quả quá mức hoặc đi kèm với rủi ro.
-
U dây thần kinh thính giác
U dây thần kinh thính giác là một loại u thần kinh ngoại biên hiếm gặp, u này thường lành tính nhưng có thể gây ra mất thính lực, ù tai và các vấn đề về thăng bằng. Cùng tìm hiểu về nguyên nhân, triệu chứng của bệnh u dây thần kinh thính giác qua bài viết sau đây!
-
Bí quyết phòng ngừa đột quỵ ở người cao tuổi khi trời lạnh
Khi thời tiết chuyển lạnh và nhiệt độ giảm sâu, nguy cơ đột quỵ ở người cao tuổi tăng cao đáng kể, trở thành mối lo ngại hàng đầu của nhiều gia đình. Tình trạng này không chỉ đe dọa trực tiếp đến tính mạng mà còn dễ để lại những di chứng nặng nề nếu không được xử trí kịp thời. Nhằm giúp mọi người chủ động bảo vệ sức khỏe, Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ những thông tin khoa học về nguyên nhân, dấu hiệu nhận biết sớm và các biện pháp phòng ngừa đột quỵ hiệu quả trong mùa đông.
