Luộc rau thường là cách nhanh nhất và dễ dàng nhất để nấu rau, nhưng trong nhiều trường hợp, chúng ta nên hấp hơn thay vì luộc. Bạn hãy xem những lý do dưới đây:
Không làm mất chất dinh dưỡng
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng hấp rau bằng hơi là một phương pháp nấu ăn làm thất thoát ít chất dinh dưỡng trong món súp-lơ nhất, bao gồm vitamin C và nhiều dưỡng chất thực vật như glucose và diệp lục. Hấp hơi không làm mất acid folic ở súp-lơ và rau chân vịt, nhưng luộc rau đã làm mất đi hơn 50% lượng chất này.
Tuy nhiên, trong một công bố của một nghiên cứu của tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry (Anh), cả luộc và hấp hơi đều làm tăng thành phần chống oxy hóa của rau, ít nhất là một phần, bởi vì làm chín rau sẽ giúp các hợp chất này trở nên dễ dàng hấp thu hơn với cơ thể.
Thất thoát chất dinh dưỡng
Có đôi lúc, việc mất chất dinh dưỡng do luộc rau lại là một điều tốt. Đối với những người bị sỏi thận nên luộc những loại rau có chứa nhiều oxalat, một loại chất được cho là gps phần tạo nên sỏi thận. Luộc có thể làm mất đi đến 87% oxalat, trong khi nếu hấp hơi thi con số này là 53% loại chất ít cần thiết này. Một số loại rau chứa nhiều oxalat là những loại rau lá xanh, củ dền, khoai lang, đậu bắp, đậu lăng và đậu tương.
Những loại rau được chế biến bằng cách hấp hơi không chỉ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn mà còn cho mùi vị ngon hơn khi luộc. Một loại kiểm tra mùi vị thức ăn mà người ăn không được nhìn thức ăn ăn vào, cho kết quả rằng, nhiều người thích mùi vị, hình thức và hương thơm của loại rau hấp hơi hơn.
Một số lưu ý khi chế biến
Một số cách khác để hạn chế sự thất thoát chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến đó là:
Cùng với tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa loét dạ dày do nhiễm vi khuẩn HP.
Uốn ván là một căn bệnh nghiêm trọng, ảnh hưởng đến cơ và dây thần kinh của cơ thể nhưng có thể phòng ngừa được. Nó thường gây co thắt, tạo cảm giác đau đớn và cứng cơ hàm. Uốn ván là một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng và dễ dàng phòng ngừa bằng tiêm chủng. Nguyên nhân là do độc tố được tạo ra bởi bào tử của vi khuẩn Clostridium tetani. Những vi khuẩn này sống trong môi trường, bao gồm cả trong đất, bụi và phân động vật.
Da đầu đổ nhiều mồ hôi khiến tóc bết, khó chịu, ngứa ngáy và tăng nguy cơ các bệnh về da. Tìm hiểu nguyên nhân tình trạng nhiều mồ hôi da đầu cũng như cách khắc phục tại nhà.
Làn da mỏng manh là làn da dễ bị nẻ và tổn thương. Đó là một vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi. Khi bạn già đi, các lớp da của bạn sẽ mỏng đi và trở nên mỏng manh hơn. Tuy nhiên, có một số yếu tố khác ảnh hưởng đến độ dày của da. Ngay cả những rối loạn và việc sử dụng thuốc cũng có thể góp phần làm mỏng da.
Nếp nhăn biểu cảm là những đường nhăn trên khuôn mặt xuất hiện khi chúng ta cử động cơ mặt. Chúng thường xuất hiện ở những vùng da mỏng manh như trán, giữa hai lông mày và xung quanh mắt và miệng.
Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Khi cơ thể thiếu hụt protein sẽ xuất hiện một số dấu hiệu cảnh báo..
Nếu bạn đang cho con bú sữa mẹ, bạn đang cho con bạn một khởi đầu khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu cần dùng thuốc, bạn có thể thắc mắc về việc thuốc có thể ảnh hưởng đến sữa mẹ như thế nào. Bài viết dưới đây là những gì bạn cần biết.
Bóc da môi là một thói quen không lành mạnh phổ biến ở nhiều người. Dù là vô tình hay hữu ý, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự khỏe đẹp của đôi môi.