Chế độ ăn giàu rau củ quả giúp làm giảm các nguy cơ của rất nhiều vấn đề sức khỏe tiêu cực như tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và đặc biệt là các bệnh ung thư. Điều này đã được khẳng định và được áp dụng như một nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản. Đặc biệt trong thời điểm Tết, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là rất khó khăn và bổ sung rau củ quả cho chế độ dinh dưỡng chính là cách duy trì sự cân bằng cho cơ thể một cách tự nhiên và hiệu quả nhất. Tuy nhiên, rau củ quả cũng mang tới những nguy cơ có hại cho sức khỏe nếu sử dụng trong tình trạng hư hỏng, không đảm bảo an toàn. Rau củ quả hoàn toàn có thể nhiễm khuẩn gây bệnh, và hương vị - bề ngoài của chúng cũng có thể bị ảnh hưởng nếu không được bảo quản đúng cách.
Làm sạch rau củ quả
Rau củ quả có thể trải qua quá trình vận chuyển đường dài để đến tay người tiêu dùng. Quá trình vận chuyển kéo dài có thể khiến rau củ quả phơi nhiễm với các vi khuẩn gây hại, kể cả dù bề ngoài của rau củ quả dường như không có sự thay đổi. Điều này đúng với tất cả các loại rau củ quả, không phân biệt rau củ quả hữu cơ, rau củ quả không chất bảo quản hay rau củ quả thông thường.
Rửa sạch rau củ quả trước khi ăn là điều cần thiết, song nếu bạn cần bảo quản chúng, tốt nhất là nên bảo quản rau củ quả khi chưa rửa. Việc rửa sạch rau củ quả sẽ ưu tiên khi bạn cần sử dụng ngay, vì nếu bạn rửa và đem bảo quản trong tủ lạnh, nước và độ ẩm có thể khiến rau củ quả nhanh hỏng hơn. Nếu bạn rửa chúng vì chúng quả bẩn rồi mới bảo quản, hãy cố gắng lau sạch chúng trước khi cho vào tủ lạnh.
Bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ bao nhiêu là thích hợp?
Thông thường, bạn nên để tủ lạnh trong khoảng 1 đến 3 độ C. Tốt nhất, bạn nên bảo quản rau trong ngăn kéo nằm ở dưới cùng của hầu hết các loại tủ lạnh hoặc ngăn dành riêng cho rau củ quả nếu có.
Một số rau củ quả bảo quản mức lạnh, ẩm bao gồm: Táo, Súp lơ xanh, Cà rốt, Rau diếp, Cà tím…
Một số loại rau củ quả bảo quản tốt nhất ở mức lạnh, khô như: tỏi, hành tây…
Một số loại rau củ quả bảo quản tốt nhất ở mức ấm, khô như: ớt, bí ngô, bí ngòi, khoai tây…
Tốt hơn hết, nếu các loại rau củ quả đã được rửa và cắt nhỏ, bạn nên bảo quản trong túi kín hoặc hộp nhựa kín để giữ tươi ngon và hạn chế tiếp xúc với không khí. Bạn cũng nên lưu ý là luôn bảo quản rau củ quả và thịt sống riêng biệt, tránh tình trạng lây nhiễm chéo lẫn nhau giữa các thực phẩm.
Bảo quản đông đá thì sao?
Hầu hết tất cả các loại trái cây và rau quả đều có thể được bảo quản trong tủ đông. Đông lạnh có thể làm thay đổi hình dáng và cấu trúc của nhiều loại rau củ quả, nhưng nhìn chung nó vẫn giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe mà chúng mang lại.
Đông lạnh rau củ quả cũng là một cách tuyệt vời để dự trữ các thực phẩm này theo mùa. Nếu bạn có ý định đông lạnh rau củ quả, tốt nhất là nên đông lạnh trong hộp kín. Bạn cũng nên tránh đông lạnh các sản phẩm chưa chín, hay cũng không nên để đông lạnh các loại rau mà bạn định ăn sống, chẳng hạn như rau diếp.
Bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo
Một số loại thực phẩm không nhất thiết phải để trong tủ lạnh hay tủ đông mà chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát là được. Có thể kể đến các loại rau củ quả như cà chua, chuối, khoai tây, chanh… Việc để trong tủ lạnh (như cà chua) có thể làm chúng mất mùi vị và chất dinh dưỡng. Hơn nữa, bảo quản lạnh cũng có thể khiến các loại rau củ quả này bị thay đổi kết cấu.
Thông thường, trái cây thì không cần bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn bảo quản trái cây, bạn có thể kéo dài hơn thời gian chín của trái cây và giữ chúng tươi lâu hơn. Còn nếu trái cây đã được rửa và cắt hay bóc vỏ, tốt hơn cả là bạn nên bảo quản trong hộp kín.
Tổng kết
Rau củ quả có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ lạnh, mát và thậm chí là không cần trong tủ lạnh vẫn được. Bảo quản rau củ quả giúp đảm bảo an toàn vệ sinh, giữ được hương vị tươi ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng nên nhớ rửa sạch rau củ quả trước khi sử dụng để tránh khỏi tình trạng nhiễm bẩn bên ngoài trong thời gian dài.
Tham khảo thêm thông tin tại: Những thực phẩm bạn không nên để trong ngăn đá tủ lạnh
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?
Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn
Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.
Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.
Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.
Quan niệm sai về hàm lượng cholesterol trong trứng đã khiến nhiều người, đặc biệt là những người mắc bệnh tim hoặc đái tháo đường, loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình.
Nhịp sống hiện đại cũng dần làm thay đổi chế độ ăn uống của con người, khi thời gian đôi lúc được coi là ưu tiên số 1. Việt Nam cũng không ngoại lệ trong tiến trình này. Từ những bữa ăn truyền thống giản dị vừa phải, ngày nay, các món ăn nhanh, nhiều dầu mỡ dường như đã trở thành một phần không thể thiếu, hiện diện đậm nét trong hầu hết các bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc bên ngoài. Không nằm ngoài quy luật đó, sự dịch chuyển của xu hướng tiêu thụ dầu mỡ trong chế độ ăn cũng thể hiện rõ nét, bao gồm sự tăng vọt về số lượng và sự ưu tiên thiên lệch ngày càng rõ rệt đối với một số loại chất béo nhất định.