Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 thực phẩm dễ hỏng khi bảo quản sai cách

Bảo quản sai cách không chỉ làm lãng phí dinh dưỡng mà còn khiến thực phẩm biến chất. Dưới đây là phương pháp bảo quản đúng cách dành cho một số rau củ đặc biệt.

Chuối chín

Chuối và nhiều trái cây khác tạo ra khí ethylene để thúc đẩy quá trình chín. Do đó, bảo quản chuối chín trong các túi, hộp đựng kín hay trong tủ lạnh có thể khiến chuối chín nhanh và dễ bị nẫu.

Giải pháp để bảo quản chuối tươi lâu là treo nải chuối tại những nơi thoáng khí để giảm bớt nồng độ khí ethylene. Mẹo bọc cuống quả chuối với nylon không thực sự đem lại hiệu quả giảm ethylene từ chuối. Ngoài ra, bạn không nên bảo quản chuối chín chung với các loại rau củ, trái cây khác.

Rau xà lách

Rau xà lách cần giữ được độ tươi, giòn và màu xanh đẹp mắt để có thể làm các món gỏi cuốn, salad hay trang trí cho món ăn. Tuy nhiên, bảo quản rau xà lách trong tủ lạnh không đúng cách có thể khiến rau héo và mất đi độ giòn.

Rau xà lách nên đựng trong các hộp lót giấy, khăn để hút bớt độ ẩm

Phương pháp tối ưu để giữ rau xà lách tươi lâu là bảo quản rau trong ngăn kéo rau củ của tủ lạnh. Ngăn này có cơ chế cân bằng độ ẩm, đồng thời bảo vệ rau khỏi luồng gió lưu thông trong tủ lạnh. Bạn cần lót một chiếc khăn bông kích thước vừa phải dưới đáy ngăn kéo rau củ để ngăn tình trạng tình trạng rau thoát hơi nước dẫn đến héo.

Đối với các loại rau ăn lá đóng trong hộp, bạn có thể lót vài tờ giấy ăn dưới rau trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn nên thay khăn và giấy ăn hàng tuần để khăn không bị ẩm mốc.

Dâu tây

Trái dâu tây có kết cấu xốp và dễ hấp thụ nước, do đó rất nhanh hỏng và dễ bị mốc. Với giá thành không hề rẻ, nếu bạn không bảo quản đúng cách, cả hộp dâu tây có thể bị mốc và phải loại bỏ hoàn toàn.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, rửa hoa quả trong nước 63 độ C trong 12 giây có thể giảm đáng kể sự phát triển của nấm mốc. Do đó, để bảo quản dâu tây được lâu hơn, bạn nên tráng dâu tây qua nước nóng trong khoảng 12 giây. Bước tiếp theo là để trái dâu ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này cũng có thể áp dụng với quả mọng khác như việt quất, quả mâm xôi.

Khoai tây

Khoai tây bảo quản không đúng cách dễ mọc mầm, tinh bột trong khoai chuyển hóa thành chất chaconine-alpha và solanine gây ngộ độc. Bạn không nên bảo quản khoai tây cùng với hành, tỏi, bởi hai loại củ này chứa nhiều ethylene, khiến khoai nhanh mọc mầm hơn.

Khi bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, bạn có thể giữ khoai lên tới 2 tháng. Bạn không nên cất trữ khoai trong túi nylon hay các hộp kín. Thỉnh thoảng, bạn có thể kiểm tra khoai để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt.

Nấm

Nấm nên được bảo quản trong túi giấy

Nấm là nguyên liệu thơm ngon nhưng không dễ bảo quản. Khi mua nấm tươi, bạn nên hỏi người bán về cách tốt nhất để sơ chế và bảo quản nấm trước khi sử dụng. Một số dấu hiệu cho thấy nấm sắp hỏng là: Nấm nhăn nheo, đổi màu sắc, nhớt và có mùi chua.

Để nấm tươi lâu, bạn nên dùng túi giấy để đựng nấm thay cho túi nylon. Túi nhựa kín sẽ giữ lại độ ẩm, khiến nấm dễ mọc mốc. Lựa chọn các loại túi giấy thoáng khí sẽ làm giảm nguy cơ nấm bị hỏng khi bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp không có túi giấy, bạn có thể đục các lỗ nhỏ trên bao bì sản phẩm để không khí và độ ẩm lưu thông tốt hơn.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bảo quản thực phẩm đúng cách ngăn ngừa nhiễm trùng-nhiễm độc

Quỳnh Trang H+ (Theo Everyday Health) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

Xem thêm