Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 thực phẩm dễ hỏng khi bảo quản sai cách

Bảo quản sai cách không chỉ làm lãng phí dinh dưỡng mà còn khiến thực phẩm biến chất. Dưới đây là phương pháp bảo quản đúng cách dành cho một số rau củ đặc biệt.

Chuối chín

Chuối và nhiều trái cây khác tạo ra khí ethylene để thúc đẩy quá trình chín. Do đó, bảo quản chuối chín trong các túi, hộp đựng kín hay trong tủ lạnh có thể khiến chuối chín nhanh và dễ bị nẫu.

Giải pháp để bảo quản chuối tươi lâu là treo nải chuối tại những nơi thoáng khí để giảm bớt nồng độ khí ethylene. Mẹo bọc cuống quả chuối với nylon không thực sự đem lại hiệu quả giảm ethylene từ chuối. Ngoài ra, bạn không nên bảo quản chuối chín chung với các loại rau củ, trái cây khác.

Rau xà lách

Rau xà lách cần giữ được độ tươi, giòn và màu xanh đẹp mắt để có thể làm các món gỏi cuốn, salad hay trang trí cho món ăn. Tuy nhiên, bảo quản rau xà lách trong tủ lạnh không đúng cách có thể khiến rau héo và mất đi độ giòn.

Rau xà lách nên đựng trong các hộp lót giấy, khăn để hút bớt độ ẩm

Phương pháp tối ưu để giữ rau xà lách tươi lâu là bảo quản rau trong ngăn kéo rau củ của tủ lạnh. Ngăn này có cơ chế cân bằng độ ẩm, đồng thời bảo vệ rau khỏi luồng gió lưu thông trong tủ lạnh. Bạn cần lót một chiếc khăn bông kích thước vừa phải dưới đáy ngăn kéo rau củ để ngăn tình trạng tình trạng rau thoát hơi nước dẫn đến héo.

Đối với các loại rau ăn lá đóng trong hộp, bạn có thể lót vài tờ giấy ăn dưới rau trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn nên thay khăn và giấy ăn hàng tuần để khăn không bị ẩm mốc.

Dâu tây

Trái dâu tây có kết cấu xốp và dễ hấp thụ nước, do đó rất nhanh hỏng và dễ bị mốc. Với giá thành không hề rẻ, nếu bạn không bảo quản đúng cách, cả hộp dâu tây có thể bị mốc và phải loại bỏ hoàn toàn.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, rửa hoa quả trong nước 63 độ C trong 12 giây có thể giảm đáng kể sự phát triển của nấm mốc. Do đó, để bảo quản dâu tây được lâu hơn, bạn nên tráng dâu tây qua nước nóng trong khoảng 12 giây. Bước tiếp theo là để trái dâu ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này cũng có thể áp dụng với quả mọng khác như việt quất, quả mâm xôi.

Khoai tây

Khoai tây bảo quản không đúng cách dễ mọc mầm, tinh bột trong khoai chuyển hóa thành chất chaconine-alpha và solanine gây ngộ độc. Bạn không nên bảo quản khoai tây cùng với hành, tỏi, bởi hai loại củ này chứa nhiều ethylene, khiến khoai nhanh mọc mầm hơn.

Khi bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, bạn có thể giữ khoai lên tới 2 tháng. Bạn không nên cất trữ khoai trong túi nylon hay các hộp kín. Thỉnh thoảng, bạn có thể kiểm tra khoai để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt.

Nấm

Nấm nên được bảo quản trong túi giấy

Nấm là nguyên liệu thơm ngon nhưng không dễ bảo quản. Khi mua nấm tươi, bạn nên hỏi người bán về cách tốt nhất để sơ chế và bảo quản nấm trước khi sử dụng. Một số dấu hiệu cho thấy nấm sắp hỏng là: Nấm nhăn nheo, đổi màu sắc, nhớt và có mùi chua.

Để nấm tươi lâu, bạn nên dùng túi giấy để đựng nấm thay cho túi nylon. Túi nhựa kín sẽ giữ lại độ ẩm, khiến nấm dễ mọc mốc. Lựa chọn các loại túi giấy thoáng khí sẽ làm giảm nguy cơ nấm bị hỏng khi bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp không có túi giấy, bạn có thể đục các lỗ nhỏ trên bao bì sản phẩm để không khí và độ ẩm lưu thông tốt hơn.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Bảo quản thực phẩm đúng cách ngăn ngừa nhiễm trùng-nhiễm độc

Quỳnh Trang H+ (Theo Everyday Health) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm