Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vai trò của sữa trong chế độ ăn

Nhiều loại sản phẩm từ sữa là thường được sử dụng trong chế độ ăn bao gồm sữa tươi, sữa chua và phomai. Vậy cụ thể chúng mang lại những lợi ích như thế nào cho sức khỏe?

Những sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua và phomai là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn và là nguồn thực phẩm giàu canxi. Các chất dinh dưỡng được cung cấp bởi các sản phẩm từ sữa giúp đảm bảo hoạt động bình thường cũng như giúp giảm nguy cơ phát triển một loạt các vấn đề sức khỏe.

 

Tuy nhiên, ngoài các sản phẩm từ sữa thì các chất dinh dưỡng này còn được cung cấp từ các nguồn khác.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì các sản phẩm từ sữa không chứa hoặc chứa ít chất béo là lựa chọn tốt nhất cho hầu hết mọi người vì sữa nguyên kem chứa nhiều năng lượng và chất béo. Mặc dù các loại sữa có vị socola và dâu tây cũng cung cấp các chất dinh dưỡng ngang với các loại sữa nguyên chất nhưng chúng đã được bổ sung đường.

Giá trị dinh dưỡng

Các sản phẩm từ sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng, bao gồm các vitamin nhóm B, vitamin D và là nguồn cung cấp canxi chủ yếu trong chế độ ăn.

Đối với những người ăn chay có sử dụng các sản phẩm từ sữa thì sữa là một nguồn cung cấp các protein chất lượng cao và các vitamin nhóm B được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm khác từ động vật.

Bởi vì sữa thường bổ sung vitamin D, có trong một số loại cá béo nhưng không có trong nhiều loại thực phẩm khác nên sữa là một nguồn dinh dưỡng tốt cho tất cả mọi người.

Tầm quan trọng

Theo Viện Sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ, nhiều người Mỹ, cả người lớn và trẻ em, không nhận được đủ lượng canxi cần thiết mỗi ngày từ chế độ ăn của họ. Theo khuyến cáo, nhu cầu canxi hàng ngày là 1.300 mg  cho nam và nữ từ 14-18 tuổi, 1.000 mg cho người lớn ở độ tuổi từ 19-50 và 1.200 mg cho người lớn ở độ tuổi trên 50. Khi so sánh với các loại thực phẩm khác thì sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp chính canxi trong chế độ ăn. Ví dụ, 225g sữa chua ít béo cung cấp 415mg canxi, 40 g phomai cung cấp 306 mg canxi.

Sữa là nguồn cung cấp vitamin D quan trọng, đặc biệt với những người ít tiếp xúc với ánh nắng, bởi vì tia cực tím trong ánh nắng mặt trời kích thích cơ thể sản xuất vitamin D. Theo Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ, đây là cách chủ yếu mà hầu hết mọi người có được vitamin D.

Lợi ích

Bổ sung các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp ngăn chặn thiếu canxi. Trong bất kì lứa tuổi nào thì sự thiếu hụt canxi có thể dẫn đến hư hỏng và mất mô xương, làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Theo Trường Y tế công cộng của Đại học Harvard, canxi trong các sản phẩm từ sữa không chỉ giúp ngăn ngừa mất xương mà còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và ung thư đại tràng.

Những quan niệm sai lầm

Mặc dù sữa là một nguồn cung cấp có giá trị và thuận tiện canxi và các chất dinh dưỡng khác nhưng nó không phải là nguồn cung cấp duy nhất.

Các loại đậu, rau có lá xanh, các loại cá nhỏ có thể ăn được cả xương cũng có chứa nhiều canxi.

Cá hồi và cá thu là 2 loại cá rất giàu vitamin D.

Bên cạnh đó, thịt, gia cầm, cá, trứng, các loại đậu, các sản phẩm từ đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật khác là nguồn cung cấp protein.

Canxi, vitamin D và các vitamin nhóm B cũng có sẵn trong các sản phẩm bổ sung dành cho những người không thể có đủ chất dinh dưỡng theo những cách khác.

Bình luận
Tin mới
  • 07/04/2025

    10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

    Mặc dù sữa nổi tiếng vì chứa nhiều canxi nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi mỗi ngày.

  • 07/04/2025

    Ngày Sức Khỏe Thế Giới: - Khởi đầu khỏe mạnh tương lai tươi sáng

    Theo Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 phụ nữ tử vong khi mang thai hoặc sinh con và hơn 2 triệu trẻ sơ sinh tử vong trong tháng đầu tiên sau khi sinh; ước tính cứ 7 giây lại có 1 ca tử vong có thể phòng ngừa được.

  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

Xem thêm