Viêm ruột là tình trạng viêm mãn tính nghiêm trọng ở ruột, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Mặc dù nguyên nhân chính xác của chúng vẫn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các phản ứng miễn dịch bị rối loạn, yếu tố di truyền, mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và các yếu tố môi trường có thể gây ra những tình trạng này.
Thuốc nhuộm thực phẩm có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra các bệnh viêm ruột.
Theo nghiêm cứu mới đây của Tiến sĩ Waliul Khan, Đại học McMaster, việc tiêu thụ lâu dài thuốc nhuộm thực phẩm allura red có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra các bệnh viêm ruột, bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Thuốc nhuộm thực phẩm allura red (còn được gọi là FD&C Red 40 và Food Red 17), là một thành phần phổ biến trong kẹo, nước ngọt, các sản phẩm từ sữa và một số loại ngũ cốc. Thuốc nhuộm được sử dụng để thêm màu sắc và kết cấu cho thực phẩm, thường để thu hút trẻ em. Sử dụng các mô hình động vật thử nghiệm, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiếp xúc liên tục với allura red gây hại cho sức khỏe đường ruột và thúc đẩy quá trình viêm.
Thuốc nhuộm trực tiếp phá vỡ chức năng hàng rào bảo vệ ruột và tăng sản xuất serotonin, một loại hormone/chất dẫn truyền thần kinh được tìm thấy trong ruột, sau đó làm thay đổi thành phần hệ vi sinh vật đường ruột dẫn đến tăng khả năng mắc bệnh viêm đại tràng.
Việc sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp như allura red đã tăng lên đáng kể trong vài thập kỷ qua, nhưng trước đó có rất ít nghiên cứu về tác dụng của những loại thuốc nhuộm này đối với sức khỏe đường ruột.
Nghiên cứu này chứng minh tác hại đáng kể của allura red đối với sức khỏe đường ruột và xác định serotonin trong ruột là yếu tố quan trọng làm trung gian cho những tác động này. Những phát hiện này có ý nghĩa quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát viêm ruột.
Những gì chúng tôi đã tìm thấy thật đáng kinh ngạc và đáng báo động, vì loại thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp phổ biến này có thể là nguyên nhân gây viêm ruột trong chế độ ăn uống. Nghiên cứu này là một bước tiến đáng kể trong việc cảnh báo công chúng về tác hại tiềm ẩn của thuốc nhuộm thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày, Tiến sĩ Khan cho biết.
Các tài liệu cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ allura red có thể ảnh hưởng đến một số bệnh dị ứng, rối loạn miễn dịch và các vấn đề về hành vi ở trẻ em, như rối loạn tăng động giảm chú ý.
Trong những năm gần đây, đã có những tiến bộ đáng kể trong việc xác định các gen nhạy cảm và hiểu được vai trò của hệ thống miễn dịch và hệ vi sinh vật chủ trong cơ chế bệnh sinh của bệnh viêm ruột. Tuy nhiên, những tiến bộ tương tự trong việc xác định các yếu tố rủi ro môi trường đã bị chậm lại.
Các yếu tố môi trường gây viêm ruột bao gồm chế độ ăn uống điển hình của phương Tây, bao gồm chất béo chế biến, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, nhiều đường và thiếu chất xơ. Chế độ ăn ngày nay cũng bao gồm một lượng lớn các chất phụ gia và thuốc nhuộm khác nhau.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nhận biết nguyên nhân và đề phòng viêm ruột.
Trẻ bị rôm sảy cần được chăm sóc, điều trị đúng cách. Bên cạnh các biện pháp vệ sinh da thì chế độ dinh dưỡng hợp lý, đủ chất, bổ sung vitamin và khoáng chất sẽ tăng sức đề kháng cho trẻ, phòng ngừa biến chứng và giúp bệnh nhanh khỏi.
Bệnh vẩy nến là một bệnh về da gây phát ban ngứa, có vảy. Một trong những triệu chứng phổ biến nhất của bệnh là da bị bong tróc. Vậy làm thế nào để đối phó với tình trạng này, hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, cùng với việc tập trung ôn luyện, các sĩ tử cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, có chế độ ngủ, nghỉ hợp lý, đủ giờ.
Bài viết dưới đây sẽ nói về chủ đề động kinh ở trẻ em - những thông tin hữu ích mà bạn không nên bỏ qua.
Ăn uống lành mạnh là một thói quen tốt cần duy trì mọi lúc, mọi nơi, nhưng nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong mùa thi khi mà các sĩ tử phải tập trung cao độ để có kết quả tốt nhất.
Béo phì gắn liền với những bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, trong đó có chứng ợ nóng. Tìm hiểu nguyên nhân cân nặng quá mức làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản cũng như cách để kiểm soát tại nhà.
Bằng chứng khoa học cho thấy bột ngọt (monosodium glutamate) an toàn cho mọi người ở mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em, trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.
Chế độ ăn uống hàng ngày là một công cụ mạnh mẽ trong việc duy trì sức khỏe của hệ thống tiền đình và giảm các triệu chứng liên quan đến rối loạn tiền đình.