Các thực phẩm bạn ăn hàng ngày có mối quan hệ trực tiếp tới việc kiểm soát bệnh đái tháo đường. Nguyên nhân là bởi một số thực phẩm nhất định có thể khiến đường huyết tăng cao khó kiểm soát.
Ăn nhiều thực phẩm giàu protein cũng có thể gây tăng đường huyết
Nhiều người bệnh đái tháo đường nghĩ rằng chỉ có các thực phẩm giàu carbohydrate mới có thể khiến đường huyết tăng cao. Tuy nhiên, trên thực tế, các thực phẩm giàu protein cũng có những tác động nhất định tới lượng đường huyết của bạn.
Bổ sung quá nhiều protein cũng có thể gây tăng đường huyết
Sự khác biệt duy nhất là trong khi các thực phẩm giàu carbohydrate có thể khiến đường huyết tăng cao ngay sau khi ăn, các thực phẩm giàu protein lại khiến đường huyết tăng cao vài giờ sau khi ăn. Nguyên nhân là bởi cơ thể cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa protein trong thực phẩm.
Có thể nói, tác động của protein tới lượng đường huyết có hai mặt: Chúng có thể ngăn đường huyết tăng cao đột biến ngay sau bữa ăn, nhưng mặt khác lại có thể khiến đường huyết tăng cao vài giờ sau khi ăn.
Cơ thể có thể chuyển đổi protein thành glucose
Đừng nghĩ cơ thể chỉ chuyển đổi carbohydrate thành glucose. Điều này cũng đúng với protein. Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều các thực phẩm giàu protein, nhu cầu insulin của cơ thể có thể tăng tới gần 50%.
Người bệnh đái tháo đường vẫn cần protein ở lượng vừa phải
Dù ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein có thể gây tăng đường huyết đột biến, người bệnh đái tháo đường vẫn cần dưỡng chất này để chuyển hóa carbohydrate với tốc độ chậm hơn. Do đó, bạn chỉ nên bổ sung protein ở lượng vừa phải để có thể giữ đường huyết ở mức ổn định.
Nhìn chung, người bệnh đái tháo đường sẽ cần có chế độ ăn uống cân bằng. Theo đó, bạn nên bổ sung carbohydrate và protein ở lượng vừa phải. Thay vào đó, bạn nên ăn nhiều rau củ, trái cây tươi… giàu chất xơ, ngăn cho đường huyết không tăng cao đột biến.
Người bệnh đái tháo đường cũng nên tránh ăn các loại thịt đỏ giàu sắt heme. Thay vào đó, các thực phẩm giàu protein như ức gà, cá, các sản phẩm từ sữa và các thực phẩm giàu protein nguồn gốc thực vật được đánh giá là lành mạnh hơn, có thể giúp bạn kiểm soát đường huyết, kiểm soát bệnh đái tháo đường hiệu quả hơn.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Bệnh đái tháo đường có ảnh hưởng đến sinh lý hay không?
