Thực phẩm "giàu" acid: loại nào cần tránh và hạn chế?
Dưới đây là những thông tin cần thiết về những chất hóa học trong thực phẩm chứa nhiều acid, tác dụng phụ của chúng và tên một số thực phẩm giàu acid nên tránh.
Thế nào gọi là dư thừa acid?
Tính acid được đo bởi thang pH. pH 0 là nồng độ acid cao nhất, ngược lại pH 14 cho thấy nồng độ kiềm cao nhất. pH bằng 7 là mức độ trung tính.
Các bộ phận khác nhau của cơ thể có những mức pH khác nhau. pH của máu có tính hơi kiềm vào khoảng từ 7.35 đến 7.45. Ngược lại, dạ dày của chúng ta lại là môi trường acid mạnh với pH 3.5 có thể giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng.
Một chế độ ăn chứa nhiều acid như các loại protein có thể gây acid hóa nước tiểu và có thể gây sỏi thận.
Người ta cũng lưu ý rằng quá nhiều acid có thể khiến cơ và xương bị giảm mật độ. Nguyên nhân là do xương có cấu tạo từ canxi, là nguyên tố được sử dụng để lập lại cân bằng pH cho máu khi máu trở nên quá acid. Có một số bằng chứng cho thấy acid phosphoric được tìm thấy chủ yếu trong nước soda có liên quan đến tình trạng giảm mật độ xương, nhất là khi nó được sử dụng thay thế cho sữa là một loại đồ uống rất giàu canxi và protein.
Dư thừa acid cũng làm tăng nguy cơ ung thư, mắc các bệnh về gan và tim mạch.
Do các sản phẩm thải của cơ thể thường có tính acid nên các nhà khoa học thuộc Đại học California ở San Diego khuyên rằng chúng ta nên ăn nhiều những thực phẩm có tính kiềm như rau và hoa quả với tỷ lệ 3:1.
Ở Mỹ, tình trạng thừa acid đang có xu hướng trở thành một vấn đề khá phổ biến do tỷ lệ gia tăng của những người tiêu thụ protein từ động vật, đường và các loại hạt.
Các loại thực phẩm giàu acid
Nếu bạn cho rằng bản thân đang có vấn đề về sức khỏe do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu acid, bạn có thể thay đổi chế độ ăn để giúp cải thiện các triệu chứng.
Các thực phẩm có chứa nhiều acid bao gồm các loại hạt, đường, thức ăn chế biến sẵn và các loại thịt như thịt bò và gà tây.
Bạn cũng nên tránh những đồ uống nhiều acid phosphoric như bia, sô cô la nóng. Các loại nước khoáng có thể là lựa chọn thay thế. Nếu bạn không thể từ bỏ đồ uống có cồn, hãy chọn những loại rượu vang đỏ hoặc vang trắng chứa ít acid phosphoric.
Một số thực phẩm không cần tránh hoàn toàn nhưng nên hạn chế không sử dụng quá nhiều, bao gồm:
Nếu bạn lo lắng rằng acid có thể hủy hoại xương, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ chất natri bicarbonate. Các nhà khoa học tại Đại học California khuyên nên sử dụng những liều nhỏ hơn 5 gram, tuy nhiên nên tránh xa bữa ăn do nó có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn. Hãy đảm bảo bạn cung cấp đủ lượng canxi, vitamin D và magie khuyến nghị hàng ngày để giúp hạn chế những ảnh hưởng xấu của acid lên xương khớp.
Khi nói về những lợi ích của một chế độ ăn giàu kiềm, một nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of Environmental and Public Health nói rằng vẫn chưa có bằng chứng xác thực để khẳng định nó giúp tăng cường sức khỏe của xương. Tuy nhiên, nó có thể có ích trong việc hạn chế tình trạng tiêu cơ, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung, và nói chung giúp bạn sống lâu hơn.
Trên hết, chế độ ăn giàu kiềm là một lựa chọn thay thế tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều rau quả cùng với việc cắt giảm carbohydrate dạng đơn và các sản phẩm quá nhiều bơ sữa có thể giúp cân bằng pH cho cơ thể. Khi cơ thể đạt được mức độ pH cân bằng ổn định có thể giảm thiểu ấp những rối loạn và hạ thấp nguy cơ sức khỏe về sau.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Các thực phẩm giàu acid amin arginine bậc nhất
Hơi thở có mùi khiến cho bạn cảm thấy xấu hổ. Nhưng việc kiểm tra hơi thở nhanh ngoài việc có thể giúp bạn thoát khỏi nhiều tình huống khó xử còn có thể cứu mạng bạn. Theo một nghiên cứu, công nghệ kiểm tra hơi thở có thể phát hiện ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm nhất .
Cúm B là một loại cúm mùa do virus, thường gây nhiễm trùng đường hô hấp. Phần lớn khi trẻ mắc cúm B nhẹ sẽ tự khỏi, tuy nhiên virus cũng có thể gây biến chứng nghiêm trọng. Nếu trẻ mắc cúm B có các dấu hiệu nguy hiểm dưới đây, cha mẹ cần đưa con đến viện ngay để điều trị.
Hệ thống miễn dịch của chúng ta có vai trò chính là nhận diện và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm. Tuy nhiên, đôi khi, các thành phần của hệ thống miễn dịch lại nhầm lẫn phản ứng với các protein trong cơ thể và gây ra các bệnh tự miễn.
Các rối loạn tiêu hóa ở trẻ em là một vấn đề phổ biến mà nhiều gia đình phải đối mặt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về một số rối loạn tiêu hóa phổ biến ở trẻ, nguyên nhân và cách điều trị.
Trà không chỉ là thức uống giải khát mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, kết hợp trà vào chế độ ăn uống không đúng cách có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu sắt của cơ thể, đặc biệt ở người bị thiếu máu do thiếu sắt.
Viêm phổi là một trong những bệnh lý đường hô hấp nghiêm trọng thường gặp ở trẻ em, đặc biệt là những trẻ dưới 5 tuổi có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện. Bệnh không chỉ gây ra những triệu chứng khó chịu như ho, sốt, khó thở mà còn tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách.
Buồn ngủ quá mức là gì và tại sao bạn lại gặp phải tình trạng này? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Ung thư có thể phòng ngừa nhờ điều chỉnh lối sống với những thói quen tốt cho sức khỏe như ăn uống lành mạnh. Một số thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng có thể hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư.