Bánh Trung thu ăn kiêng - dành cho người sợ béo, sợ bệnh
Bánh Trung thu này ăn ngon lại rất lành
Nguyên liệu:
200gr hạt sen khô
Phần nhân bánh Trung thu:
12 quả chà là khô Medjool dates
25ml bơ tan chảy hoặc bơ ghee (khoảng 1,5 thìa canh). Bạn có thể dùng kem dừa nếu không muốn dùng sữa.
50ml dầu mac ca hoặc dầu óc chó (khoảng 3 thìa canh)
2 thìa cà phê mật ong
4 lòng đỏ trứng muối.
Phần vỏ bánh:
1/2 chén bột dừa
1 thìa canh bột sắn hoặc tinh bột khoai mỡ
1/2 thìa cà phê baking soda
1 quả trứng
1/4 chén mật ong
1/4 chén bơ lạnh (có thể dùng mỡ lợn thay thế)
Phần dùng để quết bánh:
1 quả trứng
1 thìa cà phê nước
1/4 chén hạt vừng
Cách làm bánh trung thu ăn kiêng:
1. Ngâm hạt sen qua đêm trong một cái hộp to với lượng nước gấp 3 lần lượng hạt sen. Hạt sen sẽ nở to gấp đôi, tách ra.
2. Lấy tâm sen ra vì tâm sen rất đắng.
3. Đổ nước sôi lên chỗ hạt sen vừa tách tâm, để trong 1 phút. Bóc phần vỏ bao quanh hạt sen đi. Nếu bạn mua hạt sen đã bóc sẵn phần vỏ này, hạt sen không được ngọt bằng.
4. Chia hạt sen thành hai phần, 1 bát để làm vỏ bánh. Phần còn lại để làm nhân.
5. Làm vỏ bánh: Lấy 1 bát hạt sen, dùng khăn giấy thấm khô. Cho hạt sen vào chảo rang ở nhiệt độ vừa phải, vừa rang vừa đảo cho đến khi hạt sen chuyển màu vàng nâu.
6. Để hạt sen nguội.
7. Dùng máy xay xay thực phẩm, xay hạt sen thành bột. Cho thêm bột dừa, bột sắn, baking soda rồi ấn xay tiếp.
8. Đổ hỗn hợp bột ra bát tô. Đánh trứng và mật ong trong bát nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp trứng và mật ong vào bát bột. Dùng dĩa đảo đều bát bột.
9. Cắt bơ lạnh (hoặc mỡ lợn) thành từng miếng nhỏ, cho vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào bột thành khối mịn.
10. Để khối bột trong ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị các phần khác.
11. Cho chỗ hạt sen còn lại vào nồi nước, đun sôi ở nhiệt độ cao trong nửa tiếng. Nhớ đổ thêm nước khi nước sôi. Có thể đổ 2 lần.
12. Sau nửa tiếng, hạt sen sẽ chín mềm nhừ. Vớt hạt sen ra để nguội, khoảng 10 phút.
13. Trong khi đó, hãy bỏ quả chà là ra. Bỏ đầu cuống đi.
14. Ngâm chà là trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 2 phút cho mềm.
15. Dùng máy xay thực phẩm, cho hạt sen, chà là, bơ và dầu ăn vào xay nhuyễn.
16. Đỗ hỗn hợp ra chảo, cho thêm một ít nước, bật lửa rồi khuấy nhanh cho đến khi bột nóng, nổi bóng thì tắt bếp.
17. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột sen rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát nhanh.
18. Chia bột sen đã nguội thành 4 phần. Lấy 4 lòng đỏ trứng muối ra. Gói mỗi lòng đỏ trứng bên trong từng miếng bột.
19. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Lấy khối bột trong tủ lạnh ra (10), làm tương tự như khi làm với bột sen, cũng chia thành 4 phần. Bây giờ bạn đã có 4 miếng bột cho vỏ bánh, 4 miếng bột nhân bánh có lòng đỏ trứng muối bên trong.
20. Cán từng miếng bột vỏ bánh cho phẳng, đặt miếng bột nhân bánh vào giữa, gói tròn lại. Nếu dùng màng bọc để gói, bột sẽ mịn hơn. Sau khi gói xong, nhớ bỏ màng bọc ra.
21. Đánh tan trứng và 1 thìa cà phê nước. Đổ 1/4 chén hạt vừng ra đĩa. Quết trứng lên mặt bánh Trung thu, sau đó rắc hạt vừng lên trên.
22. Nướng bánh trong lò nướng khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.
23. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh Trung thu từ hạt sen!
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bánh trung thu: ăn như thế nào cho tốt?
Nếp nhăn biểu cảm là những đường nhăn trên khuôn mặt xuất hiện khi chúng ta cử động cơ mặt. Chúng thường xuất hiện ở những vùng da mỏng manh như trán, giữa hai lông mày và xung quanh mắt và miệng.
Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Khi cơ thể thiếu hụt protein sẽ xuất hiện một số dấu hiệu cảnh báo..
Nếu bạn đang cho con bú sữa mẹ, bạn đang cho con bạn một khởi đầu khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu cần dùng thuốc, bạn có thể thắc mắc về việc thuốc có thể ảnh hưởng đến sữa mẹ như thế nào. Bài viết dưới đây là những gì bạn cần biết.
Bóc da môi là một thói quen không lành mạnh phổ biến ở nhiều người. Dù là vô tình hay hữu ý, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự khỏe đẹp của đôi môi.
Duy trì thói quen tập thể dục thường xuyên trong suốt thai kỳ có thể giúp bạn khỏe mạnh và cảm thấy tốt nhất. Tập thể dục cũng có thể cải thiện tư thế của bạn và giảm một số khó chịu thường gặp như đau lưng và mệt mỏi. Một số bằng chứng cho thấy tập thể dục có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường thai kỳ (bệnh tiểu đường phát triển trong thai kỳ), giảm căng thẳng và tăng cường sức chịu đựng cần thiết cho quá trình chuyển dạ và sinh nở.
Thiếu ngủ là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây lão hoá da. Nghiên cứu cho thấy người ngủ không đủ giấc làm tăng gấp đôi nếp nhăn và sự chảy xệ da so với người có giấc ngủ chất lượng.
Nhiệt độ cao kết hợp với ánh nắng khiến tuyến bã nhờn trên da hoạt động mạnh mẽ, da đổ nhiều dầu và dễ nổi mụn. Một vài mẹo chăm sóc da dưới đây giúp bạn kiểm soát dầu nhờn trên da.
Thời tiết nắng nóng càng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Cùng với sự quản lý của cơ quan chức năng, người dân cần nâng cao ý thức trách nhiệm, bởi nếu xuê xoa với bất kỳ vi phạm an toàn thực phẩm dù là nhỏ cũng gây hậu quả khôn lường.