Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

6 hiểu lầm thường gặp về việc ăn chay

Mặc dù dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về việc ăn chay, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không nên tiếp tục ăn chay nữa. Sau tất cả, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi được tuân thủ hợp lý và đúng cách, ăn chay có thể giúp cải thiện sức khỏe và giảm số đo vòng eo.

Bạn có nghĩ rằng chế độ ăn chay không cung cấp đủ protein cho bạn hay chế độ ăn chay là sự lặp lại nhàm chán của các món ăn không? Sự thật lại không phải như vậy. Ngoài việc vẫn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng bạn cần, chế độ ăn giàu thực phẩm thực vật còn có rất nhiều lợi ích với sức khỏe.

Chế độ ăn chay có thể giúp bạn làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, ngoài việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường typ 2 và loãng xương. Chế độ ăn chay còn có thể giúp bạn giảm cân và cải thiện quá trình chuyển hóa. Tuy nhiên, vẫn còn có rất nhiều hiểu lầm về chế độ ăn chay.

Hiểu lầm #1: Ăn chay chắc chắn sẽ giúp bạn giảm cân?

Thực hiện chế độ ăn chay đúng cách hoàn toàn có thể giúp bạn giảm cân. Nghiên cứu năm 2016 trên tạp chí the Journal of General Internal Medicine chỉ ra rằng những người thực hiện chế độ ăn chay giảm cân nhiều hơn đáng kể so với những người không ăn chay. Nhưng điều đó không có nghĩa là chế độ ăn chay sẽ đảm bảo chắc chắn về việc giảm cân. Rất nhiều loại thực phẩm không có nguồn gốc động vật, ví dụ như khoai tây chiên hoặc bánh ngọt, nhưng lại không tốt cho việc giảm cân. Do vậy, nguy cơ tăng cân khi đang thực hiện chế độ ăn chay là toàn hoàn có thể.

Để có thể giảm được cân, bạn nên cắt giảm các loại đồ ăn chay ngọt hoặc các loại đồ ăn vặt, thay vào đó hãy lập kế hoạch ăn nhiều trái cây và rau xanh, và các loại protein có nguồn gốc thực vật, ví dụ như đậu và các loại hạt. Những loại thực phẩm vừa giúp bạn có thể ăn no, vừa có thể giúp bạn giảm cân. Ngoài ra, các nguồn protein khác bạn có thể lựa chọn bao gồm trứng và các chế phẩm từ sữa, ví dụ như sữa chua Hy Lạp trắng và phô mai cottage.

Hiểu lầm #2: Đường từ trái cây không tốt cho bạn?

Chế độ ăn chay bao gồm rất nhiều loại rau xanh và trái cây. Việc ăn vặt bằng trái cây hoặc rau xanh là một ý tưởng tốt bởi chúng sẽ giúp bạn no hơn với chất xơ, vitamin và các khoáng chất. Và bạn không cần thiết phải sợ lượng đường trong các loại trái cây này. Đường trong các loại trái cây là loại đường fructose tự nhiên, có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thực vật, giúp bạn luôn khỏe mạnh và dự phòng được các loại bệnh tật. Ngoài ra, trái cây còn chứa rất ít năng lượng. Ví dụ một quả lê lớn có thể cung cấp 131 calo, và có thể cung cấp một lượng lớn vitamin C và chất xơ.

Hiểu lầm #3: Ăn chay rất nhàm chán?

Bạn có nghĩ rằng chế độ ăn chay là rất nhàm chán không? Nếu có thì bạn nên nghĩ lại. Bạn không cần phải chỉ ăn mỗi đậu phụ và rau luộc khi ăn chay. Với mỗi món ăn có dùng tới nguyên liệu thịt, bạn có thể thay thế bằng các loại đậu hạt và nhiều loại nguyên liệu có chứa protein thực vật khác.  Bạn cũng có thể thử nghiệm các món ăn và hương vị mới, ví dụ như các loại rau xanh và trái cây không tiện dụng khác, ví dụ như hạt cây thì là hoặc cam thảo, quế, caramel…

Hiểu lầm #4: Tăng cơ bắp khi đang ăn chay rất khó?

Rất nhiều người nghĩ rằng các vận động viên ăn chay thì không thể bổ sung đủ lượng protein cần thiết để duy trì cơ bắp, nhưng đó hoàn toàn là hiểu lầm. Rất nhiều các thực phẩm ăn chay có thể cung cấp lượng protein tương đương với thịt và thậm chí còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa hơn thịt. Chỉ cần bạn lên kế hoạch một chút, bạn hoàn toàn có thể tăng được cơ bắp bằng chế độ ăn chay.

Bạn cần bổ sung 20-30g protein mỗi bữa chính. Bạn có thể lên kế hoạch ăn trước khi luyện tập từ 2-3 tiếng hoặc sau khi luyện tập từ 30 phút – 2 tiếng để giúp tối đa hóa sự hồi phục và phát triển của cơ bắp. Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo ăn đủ lượng carbohydrate mà cơ thể cần, ví dụ như carbohydrate từ ngũ cốc nguyên cám, trái cây và rau xanh. Carbohydrate rất quan trọng và có thể cung cấp đủ năng lượng cho tất cả các loại hoạt động.

Hiểu lầm #5: Đậu nành – một loại protein thực vật - có hại cho sức khỏe?

Đậu nành là một loại protein hoàn hảo, nghĩa là đậu nành có chứa tất cả 9 loại amino axit thiết yếu. Bạn không cần phải ăn kèm đậu nành với các loại thực phẩm chức năng bổ sung protein khác. Hãy ăn các loại làm từ đậu nành đơn thuần ví dụ như đậu phụ, đỗ tương nhật bản và sữa đậu nành, có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư vú. Mặc dù đậu ành là một trong số 8 yếu tố gây dị ứng, nhưng tỷ lệ dị ứng đậu nành ở trẻ nhỏ chỉ rơi vào khoảng 0,4%.

Hiểu lầm #6: Ăn chay không an toàn cho trẻ nhỏ và thanh thiếu niên?

Chế độ ăn chay được lên kế hoạch cụ thể và đúng cách rất tốt cho sức khỏe. Chế độ ăn này có thể phù hợp với tất cả các giai đoạn của cuộc đời, bao gồm cả trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Tuy nhiên, trẻ nhỏ thực hiện chế độ ăn chay sẽ cần bổ sung thêm một số loại thực phẩm chức năng, ví dụ như thực phẩm chức năng bổ sung vitamin B12. Điều quan trọng nhất là thực hiện chế độ ăn chay cân bằng để giảm bớt nhu cầu sử dụng thực phẩm chức năng. Trẻ nhỏ ăn bất cứ chế độ ăn nào, không chỉ ăn chay, nên chú ý tới lượng protein, omega 3, sắt, kẽm, I ốt, canxi, vitamin B12 mà trẻ đã nạp vào. Bác sỹ có thể sẽ kê đơn một vài loại đa vitamin cho trẻ đựa vào tình trạng dinh dưỡng của từng trẻ. Nếu con bạn đang ăn chay và bạn không chắc liệu trẻ có đang có chế độ dinh dưỡng cân bằng hay không, hãy đưa trẻ đến gặp bác sỹ dinh dưỡng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bạn nghĩ gì về người ăn chay và chế độ ăn chay?

Bình luận
Tin mới
  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

  • 28/03/2024

    Thực phẩm, đồ uống nên hạn chế khi đang bị nghẹt mũi

    Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.

  • 28/03/2024

    Chấn thương sọ não có hồi phục được không?

    Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.

  • 27/03/2024

    Những triệu chứng và biến chứng điển hình của bệnh sởi

    Bệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng do virus sởi gây ra, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu và triệu chứng như sốt cao, ho, chảy nước mũi và phát ban da đặc trưng là rất quan trọng để điều trị kịp thời. Hiểu rõ các triệu chứng sởi còn giúp phòng ngừa sự lây lan của căn bệnh này.

  • 27/03/2024

    5 loại thảo mộc giúp tăng cường sức khoẻ hô hấp

    Khi gặp các vấn đề hô hấp, nhiều người có xu hướng tìm các giải pháp từ thiên nhiên để giảm nhanh các triệu chứng khó chịu cũng như tăng cường sức khoẻ đường thở. Dưới đây là 5 loại thảo mộc bạn có thể thử áp dụng.

  • 27/03/2024

    Biện pháp cải thiện triệu chứng viêm họng

    Viêm họng là vấn đề hô hấp có thể xảy ra quanh năm, nhất là trong thời tiết giao mùa do virus, vi khuẩn tấn công đường thở. Cần làm gì để cải thiện triệu chứng viêm họng hiệu quả?

Xem thêm